严重的雾霾天儿,除了带上口罩就是无奈的等待,等待风和日丽万里晴空。此季节应景的佳肴必选银耳雪梨羮,若能配上美美的燕窝,便是心里那一点霾的最大克星,为了明日的碧海蓝天,清霾银雪燕窝羹,走起~~
1. 取天然印尼燕窝——高级大燕条一大一小,约12克,纯净水泡发2至3小时
2. 泡发好后随燕丝顺势撕成细条状,细筛辅助用纯净水清洗2至3遍,若见细绒毛,挑出
3. 倒入炖盅,内加纯净水至高出燕窝1.5CM处,盖好盖子,将炖盅放入已备好水的锅中(炒锅、蒸锅、炖锅皆可,只要容得下炖盅,有盖子即可),加盖,大火烧开,转文火,炖煮25分钟
4. 银耳、雪梨切大致等大碎块,齐倒入锅中,加水大火煮开后转小火炖煮30分钟
5. 关火前10分钟,加入冰糖,甜度依个人口味而定,并适当搅拌
6. 两锅同时开火,燕窝已经炖熟,晶莹剔透,丝滑q弹
7. 这边也相继完工
8. 将银耳雪梨及燕窝混合,轻轻搅拌,甜甜滑滑健康营养的清霾银雪燕窝羹便大功告成
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