今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊猪舌头做法,以下观点希望能帮助到您。

答猪舌头也叫做口条，也是比败巧较美味的一道食材，猪舌头的营养价值也是比较高的，它的蛋白质含量比较高，进入肠胃以后比较容易消化，平时适当的吃些猪舌头，对身体也是比较有好处的，猪舌头的做法也比较多，可以凉拌，可以炒菜，都是比较常见的做法，下面我们就来了解一下猪舌头怎么炒好吃。

白切猪舌头

材料猪舌头一条。做法1．先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。2．将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。3．开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。4．取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。

港式卤猪舌

材料猪舌1条，港式卤汁1锅做法1.将猪舌中的察改键舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。2.取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌汆烫约1分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备用。3.另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。

头抽蒸猪舌头

材料猪舌，头抽，葱，芫茜，姜丝，酒，盐，糖，生粉做法1、猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片歼坦，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。2、将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。

猪舌炒韭菜

材料猪舌1根，韭菜1把，小红辣椒3个，大蒜1瓣，生抽1大勺，鸡精少许做法1.．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎2.．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香3.．爆出香味之后，放入猪舌4.．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段5.．翻炒1分钟左右，加少许生抽6.．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可

答红油心舌

主料：猪心200克、猪舌300克。

调料：小葱10克、姜10克、盐10克、料酒30克、 白砂糖5克、味精1克含嫌、辣椒油60克、大蒜(白皮)25克、酱油10克、醋2克。

做法：

1、将猪心内的血块除去，然后用清水冲洗干净，猪舌头清洗干净。

2、取一锅，置火上注入清水并烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白时捞出并浸入凉水中，用刀刮净再用清水竖厅冲净。

3、葱姜洗净，将葱切成段，姜切成片。

4、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥备用。

5、取一锅，置火上加入料酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮熟。

6、再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片。

7、取一碗，加入味精、酱油、白糖、蒜泥、精盐、醋兑在一起调拌均匀。

8、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即余老隐成。

答我是重庆人平时吃得比较辣，以我自己的口味喜欢这么来制作新鲜的猪舌头，那就是泡椒炒族告猪舌头，味道酸辣爽口，十分的好吃。

泡椒炒猪舌头制作步骤如下

一、准备配料

主料：【新鲜猪舌头】2个、泡尖椒100克。

辅料：【食用油】20克、【芝麻香油】5克、【食盐】适量、【葱】10克、【姜】10克、【大蒜剁碎】10克。

汆水用辅料：【料酒】10克、【花椒】10克。

二、汆水去腥搭败

先在锅中加入清水，然后放入新鲜的猪舌头，加入料酒、花椒，煮至沸腾后关知穗颤火捞出，倒掉锅中的水。

三、切片

把汆水后的猪舌头，用刀切成薄片备用。【注意：切的时候不要伤到手！】泡尖椒也可以切成马蹄形。

姜切片，大蒜剁碎、葱切段，另外再准备点葱花备用。

四、烹调

锅中下入食用油，然后下入葱、姜、大蒜，炒出香味后，下入泡尖椒，然后下入猪舌头，猛火翻炒至熟透，这个时候加入芝麻香油。

五、起锅装盘

猪舌头炒至熟透后，加入芝麻香油，然后撒上葱花，然后放入食盐，关火，起锅装盘，制作完成。

要点解析

1、切片

猪舌头切片厚薄尽量要做到均匀，这样炒的时候才能一至熟透，如果切得厚薄不一致，会导致切的薄的已经炒焦，切得厚的还没熟透，所以切的时候尽量切薄点。注意别伤到手。

2、火候

炒的时候火候很关键，讲究的是猛火爆炒，所以如果火候没有拿捏好，炒出来就不脆了。一定要记住，猛火爆炒关键是要不停的翻动，以防止糊锅。

3、咸淡的掌握

因为泡尖椒通常是带有咸味的，所以放盐的时候要尝一下，如果猪舌头盐味适度，可以不放食盐。

我最喜欢吃这一道菜【泡椒炒猪舌】酸辣爽口，很适合重庆人的口味。

答问题一：新鲜猪舌头怎么做好吃 爆炒猪舌不错的。步骤如下：1 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3 把猪舌头切成适量大小的片状；

4 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5 热油锅，下蒜末和葱头爆香；

6 倒入猪舌头一起大火快炒；

7 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

问题二：买来的新鲜的猪舌头怎么小炒呢 小瓜炒猪舌

材料 ：云南小瓜300克、猪舌200克、湿木耳50克、姜花10克、红萝卜花10克、葱白10克、炸蒜片5克、湿淀粉15克

调味料 ： 味精3克、鸡精2克、盐3克、蚝油15克、老抽1克

做法 ： 1.将云南小瓜切厚片，猪舌切薄片，木耳切大块，然后把切好的猪舌入油锅爆熟，再将云南小瓜和木耳过水至七成熟；

2.起油锅，下姜花、红萝卜花、葱白、炸蒜片爆香；

3.放进云南小瓜、木耳和猪舌炒几下后，调入所有调味料，炒熟，用湿淀粉勾芡即可。

特别提示 云南小瓜不能炒得过熟。

1.洗净后再用开水烫一下

2.把猪舌头的舌胎用刀刮干净，这样能去味

3.放少许水煮八成熟，捞起切片

问题三：猪舌头怎么炒好锋核吃？ 材料

猪舌头1条

姜

蒜

葱

油

盐

糖

生粉

料酒

做法

1. 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开银链掘水下去焯约一分钟左右；

2. 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3. 把猪舌头切成适量大小的片状；

4. 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5. 热油锅，下蒜末和葱头爆香；倒入猪舌头一起大火快炒；

6. 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

1. 猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2. 捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净；

3. 把猪舌头切成适量大小的片状；

4. 加入盐，姜丝，料酒，白糖，酱油，生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右；

5. 热油锅，下蒜末和葱头爆香；倒入猪舌头一起大火快炒；

6. 炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！

问题四：请问猪舌头怎么才洗得干净？ 在开水中煮一会，倒出后把舌头上的白皮刮掉，再洗干净唤渣。

问题五：红烧猪舌的做法，红烧猪舌怎么做好吃，红烧猪舌 红烧猪舌头

原料：猪舌；

配料：料酒、生抽、白砂糖、红萝卜、青红椒、花菜等；

步骤：

1、红萝卜切丝；

2、青椒切小块装盘待用；

3、花菜切朵待用；

4、猪舌焯水切片；

5、热锅冷油；

6、把红萝卜丝倒进去；

7、煸炒一会儿加入花菜；

8、花菜炒五分熟时加入猪舌；

9、快炒熟时加入适量的生抽、糖、料酒；

10、再加入红青椒，煸烧一会儿，两分钟就可以出锅了。

问题六：新鲜猪舌买来后,猪舌皮怎么样剥 开水烫下！

问题七：为什么刚买的生鲜猪舌头很弹 很弹？猪舌的口感应该不会特别弹呀，我之前在我厨买的口感就很自然，很好吃的

问题八：猪舌去苔的方法 您好，冰冻的猪舌它的舌苔上那层白膜已经失活了，不知道您是否是化透了之后才焯水的，正常来讲要比新鲜的猪舌难去除很多，但是用水焯是最好的方法了，如果可以适当放入一些醋能够起到较好的效果。

希望对您有用，望~

问题九：猪舌头可以吃吗 猪舌头的营养：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌头的可食用人群：一般人都可

猪舌头的食疗作用：猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。

问题十：腊猪心腊猪舌怎么做 原料配方鸡鲜猪舌100千克 食盐6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸钠50克

制作方法

1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。

2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。

3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。

4.烘烤：将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量。最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。

答由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。那么具体应该怎么做呢下面是我整理的一些猪舌头烹饪 方法 ，希望对大家有所帮助!

猪舌头烹饪方法具体如下：

红油心舌的烹饪方法：

主料：猪心200克 猪舌300克

调料：小葱10克 姜10克 盐10克 料酒30克 白砂糖5克 味精1克辣椒油60克 大蒜(白皮)25克 酱油10克 醋2克

做法:

1. 将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净;

2. 取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净;

3. 葱姜洗净，葱切消祥段，姜切片;

4. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，备用;

5. 取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟;

6. 再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片;

7. 取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、拿卖搏醋兑在一起调拌均匀;

8. 然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

菜谱 指数

推荐指数-----89.4

营养指数-----104.3

减肥指数-----0养颜指数-----0

难易指数-----74.5

时间指数-----74.5

麻辣指数-----119.2

盐煮猪舌的烹饪方法：

主料：猪舌300克 调料：大葱5克 姜3克 白胡椒配乱2克 胡椒2克 盐3克

做法:

1. 将猪舌入沸水锅中煮至变色取出，冲冷后刮去白色白苔;

2. 猪舌、葱节、姜块放锅内，加水适量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，继续用小火煮至45分钟左右，加入精盐，至猪舌酥时即可出锅，待冷后切片装盆。

菜谱指数

推荐指数-----89.4

营养指数-----89.4

减肥指数-----0

养颜指数-----0

难易指数-----89.4

时间指数-----59.6

麻辣指数-----0

拌口条的烹饪方法：

主料：猪舌200克 辅料：黄瓜100克

调料：醋5克 酱油5克 味精1克 大蒜(白皮)5克

做法:

1.猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝;黄瓜洗净切成丝。

2.黄瓜和口条放在碗里，放入各种调料，拌匀即成。

菜谱指数

推荐指数-----89.4

营养指数-----104.3

减肥指数-----59.6

养颜指数-----59.6

难易指数-----89.4

时间指数-----89.4

麻辣指数-----0

麻香口条的烹饪方法：

主料：猪舌500克

辅料：芝麻20克 调料：辣椒油25克 味精2克 白砂糖5克 生抽10克

做法:

1. 将口条(猪舌)煮熟切片，放入盘中;

2. 将味精、红油、白糖、生抽调成汁;

3. 将调好的汁浇在放有口条的盘中，撒上熟芝麻即成。

菜谱指数

推荐指数-----104.3

营养指数-----104.3

减肥指数-----0

养颜指数-----0

难易指数-----119.2

时间指数-----119.2

麻辣指数-----0

香辣猪舌的烹饪方法：

主料：猪舌400克 辅料：香菇(鲜)50克生菜(团叶)100克 辣椒(红、尖)50克

调料：姜5克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 料酒8克 辣椒油25克 蚝油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 盐5克 白砂糖5克 植物油30克

做法: 1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝;

2. 鲜红辣椒洗净切丝;

3. 猪舌卤后切丝，备用;

4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。

菜谱指数

推荐指数-----89.4

营养指数-----104.3

减肥指数-----0

养颜指数-----0

难易指数-----89.4

时间指数-----89.4

港式卤猪舌的烹饪方法：

材料：猪舌1条，港式卤汁1锅

做法

1.将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。

2.取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌氽烫 约 1 分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备 用。

3.另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片

答猪舌头汤的旦返乱做法如下：

准备材料：猪舌一个，干贝20g，枸杞10g，水两碗。

1、猪舌头下滚水中煮一下，去血腥，刮去表面白色的皮质

2、干贝洗干净，高压锅中加2碗清水

3、汆世物水后的猪舌头洗干净放进高压锅，加一点枸杞

4、高压锅压25分钟

5、猪模档舌头捞起切片，以酱油、米酒、姜末为蘸料。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于猪舌头做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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