在我们恩施的大山里，有个名叫“沙道沟”的地方，松林叠障，每到这个季节就会枞菌飘香。由于近期每天阵雨，特别利于枞菌生长，因为枞菌喜阴冷潮湿的地儿，雨过天晴后菌儿长得特别多，一窝窝的十分可爱，运气好的话，找到一窝就可以装满整个小篮子。

从大山里刚捡的枞树菌，城里的朋友见过吗？

枞树菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸及多种维生素。不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能止痛、理气化痰、治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，被誉为“菌中王子”，加上不易储存、运输，特显珍贵，是名副其实的山珍。在我们当地都卖30——40一斤。

腊肉烧枞树菌味道独特，简单介绍下做法:

1、把菌儿洗干净，用淡盐水泡4——5分钟，捞起来沥干备用。

2、将洗好的腊肉切片，放入锅中翻炒至有腊肉的香味，出油为止，加入辣椒、花椒、姜、蒜再炒1分钟左右。

3、加入沥干的枞树菌干炒，不加水，依次放入盐和少许生抽，翻炒均匀即可，香喷喷的腊肉炒枞树菌就做好了。

枞树菌炒腊肉，那种香味是无法用语言来形容的，吃到嘴里滑溜溜的。朋友们有没有流口水啊？如​​果有机会来我的家乡，最好是这个季节，一定带大家尝尝。

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