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今天给大家分享一道地道的四川特色菜、麻辣鸭脑壳、食材简单易得、做法简单易学！希望大家喜欢、下面是麻辣鸭脑壳的详细制作方法及步骤。

【麻辣鸭脑壳】

准备食材：鸭头

准备配料：姜、大葱、小米辣、卤料

准备调料：盐、鸡精、干海椒、干青花椒、干红花椒、料酒

做法及步骤：

1.鸭头买回家后、用清水浸泡3-4小时、泡出血水、中途记得换水几次哈。

2.然后清洗干净、冷水下锅加葱、姜、料酒去腥、焯水、

3.水开以后打去浮沫煮3分钟左右捞出放入、冲凉然后打整干净、备用。

4.然后把头对破、不用完全切开、塞入小米辣、

5.再从嘴中塞入青花椒5-6颗、小米辣1个、

6.然后把卤料烧开加、葱、姜、料酒去腥、加盐。鸡精、调味、加干花椒、干海椒、小米辣、然后下鸭头、盖上锅盖小火煮25分钟左右、最后再焖30分钟左右、焖的时间2-3小时都可以、出锅前在次烧开

7.最后捞出摆成自己喜欢的造型、美味既成。

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