用料

主料：黑米15克，红豆10克，西米20克。

辅料：冰糖适量，牛奶50毫升。

红豆西米露的做法

1. 准备好食材

2. 碗中放入黑米15g，红豆10g，倒入水500ml，淘洗浸泡3小时

3. 锅中放入水1L煮沸，放入西米20g，大火煮5分钟

4. 另起锅放入水500ml，放入黑米和适量冰糖，大火煮沸

5. 碗中放入黑米，西米，加入牛奶50ml搅拌均匀

红豆西米露成品图

需要提前准备好的材料包括：椰奶 245毫升、西米 40克、火龙果 1个、冰糖 10克、水 适量。

1、第一步锅里放水烧开，如下图所示。

2、西米冲洗一下，如下图所示。

3、放入锅中，煮15分钟。

4、火龙果用挖球器挖出圆球，如下图所示。

5、西米煮到一点点白的时候关火，焖一会至透明状，如下图所示。

6、将西米用凉水冲洗一下，如下图所示。

7、椰奶倒入锅中，加入冰糖煮至溶化，如下图所示。

8、放入西米煮开，关火加入火龙果，如下图所示。

9、然后盛出，这样椰奶西米露就已经完成了。

相关内容：

西米有大有小，市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种（也有用粉圆的），还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。

西米使厨房变得更浪漫，用红酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的阳光里，在阳台上和爱人坐在秋千座椅上，一起分享这份甜蜜。或者晚餐时，铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛，和家人同吃一份鸡肉西米粥，营养体贴都在里面。

需要提前准备好的材料包括：椰奶 245毫升、西米 40克、火龙果 1个、冰糖 10克、水 适量。

1、第一步锅里放水烧开，如下图所示。

2、西米冲洗一下，如下图所示。

3、放入锅中，煮15分钟。

4、火龙果用挖球器挖出圆球，如下图所示。

5、西米煮到一点点白的时候关火，焖一会至透明状，如下图所示。

6、将西米用凉水冲洗一下，如下图所示。

7、椰奶倒入锅中，加入冰糖煮至溶化，如下图所示。

8、放入西米煮开，关火加入火龙果，如下图所示。

9、然后盛出，这样椰奶西米露就已经完成了。

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1、什锦西米捞

原料：

1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)

4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙

做法：

1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁

4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。

2、蜜瓜西米露

原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。

方法：

1。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。

2。小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。

3。蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。

Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。

2。蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。

3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。

3、椰奶西米露

原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果

做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。（也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用）

水果牛奶西米捞：

材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以）

1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和。

2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。

3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。

小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。

4、恋恋至尊

5、三色西米捞

6、椰奶西米露

原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋

做法：

这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。

1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

7、椰汁西米露

所用材料：

椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器

做法：

1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。

2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。

3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。

8、生果天参宝西米露

材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两

制法：

一、先将西米用清水浸2小时。

二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。

三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

9、简单自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头

制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！

10、杨枝甘露 Citrus Mix

1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克

蛋白质 2克 脂肪 4克

材料：

西柚 1个

沙田柚 1/2个

芒果 2个

杨桃 1个

西米 4/120克

水 2杯

低脂奶 2杯

糖 2/3杯

鲜忌廉 1/2杯

做法：

(1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。

(2) 杨桃洗净，去核切粒。

(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。

(4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。

(5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。

11、芋泥西米露

材 料 :

腐竹

2两 (80克)

银杏(百果) 1两 (40克)

西米 1 1/2 (60克)

冰糖 3两 (120克)

水 5杯

制 法 :

1.

银杏去壳，除衣，去心洗净。

2.

西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。

3.

腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。

4. 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

12、腐竹银杏西米露

芋头 1个

西谷米 1包

牛奶 1公升

冷开水 少许

细砂糖 3大匙

(1)将芋头削去外皮后洗净。

(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透。

(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透。

(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。

(5)西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度。

(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。

(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。

(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

13、芋泥西米露（2）

西谷米 1杯

芋头 1个

水 9杯

冰糖 2/3杯

(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。

(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。

椰浆可以做成各种各样的甜品，其中与西米露结合在一起就是夏季人们最爱的甜品，椰浆西米露的做法是怎么样？有些人无法确定椰浆是否需要熬煮，椰浆西米露椰浆要煮吗窍门是什么？

椰浆西米露中的椰浆、西米露都需要煮，做法也比较简单，首先煮西米。准备一锅适量的水，大火烧开之后转中小火，放入西米，然后一边搅拌一边煮，大约煮10分钟后，关火盖上锅盖，焖10分钟。焖完之后将多余的水倒掉，并用干净的清水将西米洗干净，然后放入一个碗里面备用。

然后开始煮椰浆，按照1:4的比例准备好椰浆与水，放入到一个锅里面，加入适量的白糖，小火煮，一边煮一边搅拌，直到白糖全部溶解在椰汁了，它就可以倒出在之前装西米露的碗里面，等椰浆凉了之后就可以直接喝了。

可以见到只要将椰浆、西米露都煮好，椰浆西米露就做出来了，整个过程都是比较简单的，没有太多的技巧，只需要在煮西米的时候多搅拌，避免它糊底即可，也不需要什么厨艺。第一次制作椰浆西米露的人，可以准备少量的西米和椰浆，先进行尝试。

西米是经常用来煮糖水的，比如芋头西米露、芋圆红豆西米露等，而且口感很不错，很多人都喜欢吃。其实，很多糖水都可以自己煮，买好食材自己在家做，全家都能喝，还很实惠。接下来，给大家介绍一下芋圆红豆西米露的做法大全。

芋圆红豆西米露做法一：先把红薯、紫薯、芋仔都去皮，然后捣烂成泥状。红豆放入高压锅，加点糖压熟。在凉红薯的时候可以煮西米，洗干净后下锅煮10分钟，然后盖好盖子再闷5分钟，捞出过一次凉水，如果还有白心还需要再煮一次。等红薯都凉了就加木薯粉捏成长条状，再切成丁块，不要切太粗，都做好了就下锅煮，煮到红薯掉色，都浮上来了就可以捞出放盆里，过三四次凉水，然后加入西米、椰浆等就可以吃了。

芋圆红豆西米露做法二：把红薯和芋头都削皮、隔水蒸熟，趁热就捣成泥。然后加入点木薯粉一起搅拌，一点点这样加，一边加一边揉，期间加点水，揉成不沾手就可以了。在底部撒点粉，把面团赶成条形，然后切成小块。做好后再下水煮，顺便也要煮熟西米，等芋圆都漂上来了再煮2分钟就可以捞出来了。最后加入已经煮好的西米、红豆，再放点白糖就可以吃了。

芋圆红豆西米露味道很不错，喜欢喝冷饮也可以冷冻后再吃。

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