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今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炒牛肉芹菜的做法,以下观点希望能帮助到您。
芹菜炒牛肉怎么炒才好吃呢?答芹菜炒牛肉属于是一道特色传统家常名菜,制作原料野消主要有牛肉和芹菜。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芹菜炒牛肉才好吃。
芹菜炒牛肉的食材:嫩牛肉250克,芹菜100克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
芹菜炒牛肉的做法:
1、牛肉横切成薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。
2、将芹菜切成薄片。
3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺芦脊告拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
4、锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
食用价值:
1、牛排是优良的高蛋白食品,(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营陪明养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。因此,每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
2、芹菜中所含的B族维生素较高,而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说,100克芹菜里面,蛋白质的含量有2.2克,钙含量达8.5毫克,磷含量为61毫克,铁含量为8.5毫克。其中,芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。
牛肉炒芹菜的做法答牛肉炒芹销拿巧菜的做法如下:
食材:牛肉200克、芹菜150克、大葱2克、干红辣椒2个、食用油适量、盐适量。
1、芹菜洗净敏中,切成小段备用。
2、大葱、干红辣椒切段备用。
3、牛肉切成长条。
4、油热下牛肉炒熟备用。
5、锅留底油,下入葱、干红辣椒炒香。
6、亏键下入芹菜,翻炒至断生。
7、加入适量的盐调味。
8、倒入炒熟的牛肉,翻炒均匀即可。
芹菜炒牛肉做法?答1.将洗干净的牛肉切丝,切好后加入淀粉、盐、酱油、山肢升料酒拌匀腌半个小时逗老左右。这样是为了让饥伏牛肉更加鲜嫩入味。
2.把芹菜切段,然后把泡辣椒、泡姜、蒜子切好备用。
3.开火,等锅把水烧干冒烟以后加入适量的油,油热后,加入切好的辣椒、姜、蒜子、豆瓣酱、花椒爆香。
4.把牛肉下锅快速翻炒,让调料的香味与牛肉快速融合。
5.牛肉炒至5成熟时,迅速加入芹菜翻炒,炒一分钟左右即可
芹菜炒牛肉的家常做法答前言
最近吃牛肉比较多,因为猪肉老公都不爱吃,每次做的猪肉他都说没胃口,唉,真不知道嘴怎么这么挑呢。所以现在几乎都不买猪肉了,买四十块钱的牛肉配点想菜也可以吃三餐呢。芹菜炒牛肉是绝配了,很香。
材料
主料:牛肉100g
、青椒100g
、键滚芹菜300g
;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量
、剁椒适量、蒜头适量
芹菜炒牛肉
1
准备好所有食材,牛肉切片,用花生油、生粉、姜丝腌半个小时左右。忘记猛旁拍片了。芹菜切条,青椒切块。
2
热油锅,爆香蒜头。
3
倒入腌好的牛肉大火快炒。装起。
4
另起锅,炒芹菜。
5
稍炒一下,倒入青椒一起大火快炒。
6
待青椒炒软,枝亮橡放盐调味。
7
倒入炒好的牛肉。
8
翻炒,放适量剁椒、酱油。
9
炒匀装盘
小贴士
全程
大火,不用放水。
芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法答原料
主料:牛肉
辅料:土芹菜
调料:姜丝、蒜苗丝、郫县豆瓣、酱油、精盐、味精、白糖、香油、生抽、湿淀粉、嫩肉粉、料酒、色拉油
操作步骤
1、初加工,3分钟,芹菜去根、叶洗净,牛肉洗净。
2、刀工 5分钟,牛肉切成二粗丝;芹菜切成长5---的节。注意牛肉切的过程中要横断牛肉的纹路,这样做出来的牛肉才能真正保证口感的细嫩。
3、码味上浆、配料、调味汁(1)牛肉用盐、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、湿淀粉、大缺色拉油搅打均匀腌15分钟。此处用生抽的目的时为了保证牛肉入味,具有鲜美的味道,而尽量不产生颜色。(2)芹菜装在盘内、牛肉丝装在码斗内。(3)码斗加酱油 、料酒、味精、白糖、湿淀粉、香油调成味汁(味汁尽量搅拌均匀)。
4、烹制,1.5分钟,锅炙好中火加油,温度180---200度下牛肉丝炒散籽(注意下锅的温度,同时下锅后保持2-3秒让淀粉有糊化的过程),放入豆瓣炒香加姜丝、芹菜节炒匀断生,烹入味汁收汁亮油,起锅装盘。
关键点
1、刀工火候:牛肉丝要斜筋切,粗细要均匀。
2、码味、上浆、调渣蚂味:注意嫩肉粉的量,腌制时间要够,充分考虑豆瓣的咸度防止成菜咸了。
3、烹制:锅一如仿埋定要炙好,否则粘锅脱浆变糊。
芹菜炒牛肉做法答芹菜炒牛肉是以芹菜和牛肉为主要原料的家常菜,芹菜是一种非常常见的绿色食品,属于高纤维食物。对预防高血压、动脉硬化,特别有好处则败斗,而且它含各种对人体有益的营养物质。
家常菜芹菜炒牛肉的做法:
1、牛肉切成薄片,姜切成丝放到碗里,加入适量的玉米淀粉、蚝油、少量的盐,然后用筷子搅拌均匀,腌制十分钟入味。
2、芹菜和蒜苗洗干净,切成如图长的小段,喜欢吃辣一点的朋友可以切一些青椒,放到里面一起炒。因为小编家里有小宝宝,所以没有加青椒。
3、锅烧热加入适孙磨量的食用油,油温稍微高一点,然后把腌好的牛肉放到里面滑熟,然后盛出放到盘子里面备用。
4、因为锅底有淀粉,所以要把锅稍微刷洗一下,然后把锅烧干放适量的油。然后把芹菜和蒜苗放进去翻炒断生,接着把盘子里面的牛肉放到那里面一起翻炒。
5、接着往里面加入适量的生抽,蚝油,盐和味精,还有十三香,因为家里面没有十三香了,所以没有加。
枯拆6、翻炒均匀,加适量的清水,然后大火烧到收汁即可出勺装盘。
这一道家常菜,特别适合产后妈妈食用,对身体恢复和缓解腹痛有很好的作用。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多炒牛肉芹菜的做法的信息,欢迎点击窝牛号其他内容。
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