今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炒牛肉芹菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答芹菜炒牛肉属于是一道特色传统家常名菜，制作原料野消主要有牛肉和芹菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作芹菜炒牛肉才好吃。

芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

芹菜炒牛肉的做法：

1、牛肉横切成薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

2、将芹菜切成薄片。

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺芦脊告拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

4、锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

食用价值：

1、牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营陪明养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。

2、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。

答牛肉炒芹销拿巧菜的做法如下：

食材：牛肉200克、芹菜150克、大葱2克、干红辣椒2个、食用油适量、盐适量。

1、芹菜洗净敏中，切成小段备用。

2、大葱、干红辣椒切段备用。

3、牛肉切成长条。

4、油热下牛肉炒熟备用。

5、锅留底油，下入葱、干红辣椒炒香。

6、亏键下入芹菜，翻炒至断生。

7、加入适量的盐调味。

8、倒入炒熟的牛肉，翻炒均匀即可。

答1.将洗干净的牛肉切丝，切好后加入淀粉、盐、酱油、山肢升料酒拌匀腌半个小时逗老左右。这样是为了让饥伏牛肉更加鲜嫩入味。

2.把芹菜切段，然后把泡辣椒、泡姜、蒜子切好备用。

3.开火，等锅把水烧干冒烟以后加入适量的油，油热后，加入切好的辣椒、姜、蒜子、豆瓣酱、花椒爆香。

4.把牛肉下锅快速翻炒，让调料的香味与牛肉快速融合。

5.牛肉炒至5成熟时，迅速加入芹菜翻炒，炒一分钟左右即可

答前言

最近吃牛肉比较多，因为猪肉老公都不爱吃，每次做的猪肉他都说没胃口，唉，真不知道嘴怎么这么挑呢。所以现在几乎都不买猪肉了，买四十块钱的牛肉配点想菜也可以吃三餐呢。芹菜炒牛肉是绝配了，很香。

材料

主料：牛肉100g

、青椒100g

、键滚芹菜300g

；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

、剁椒适量、蒜头适量

芹菜炒牛肉

1

准备好所有食材，牛肉切片，用花生油、生粉、姜丝腌半个小时左右。忘记猛旁拍片了。芹菜切条，青椒切块。

2

热油锅，爆香蒜头。

3

倒入腌好的牛肉大火快炒。装起。

4

另起锅，炒芹菜。

5

稍炒一下，倒入青椒一起大火快炒。

6

待青椒炒软，枝亮橡放盐调味。

7

倒入炒好的牛肉。

8

翻炒，放适量剁椒、酱油。

9

炒匀装盘

小贴士

全程

大火，不用放水。

答原料

主料：牛肉

辅料：土芹菜

调料：姜丝、蒜苗丝、郫县豆瓣、酱油、精盐、味精、白糖、香油、生抽、湿淀粉、嫩肉粉、料酒、色拉油

操作步骤

1、初加工，3分钟，芹菜去根、叶洗净，牛肉洗净。

2、刀工 5分钟，牛肉切成二粗丝；芹菜切成长5---的节。注意牛肉切的过程中要横断牛肉的纹路，这样做出来的牛肉才能真正保证口感的细嫩。

3、码味上浆、配料、调味汁（1）牛肉用盐、生抽、白糖、味精、嫩肉粉、料酒清水、湿淀粉、大缺色拉油搅打均匀腌15分钟。此处用生抽的目的时为了保证牛肉入味，具有鲜美的味道，而尽量不产生颜色。（2）芹菜装在盘内、牛肉丝装在码斗内。（3）码斗加酱油 、料酒、味精、白糖、湿淀粉、香油调成味汁（味汁尽量搅拌均匀）。

4、烹制，1.5分钟，锅炙好中火加油，温度180---200度下牛肉丝炒散籽（注意下锅的温度，同时下锅后保持2-3秒让淀粉有糊化的过程），放入豆瓣炒香加姜丝、芹菜节炒匀断生，烹入味汁收汁亮油，起锅装盘。

关键点

1、刀工火候：牛肉丝要斜筋切，粗细要均匀。

2、码味、上浆、调渣蚂味：注意嫩肉粉的量，腌制时间要够，充分考虑豆瓣的咸度防止成菜咸了。

3、烹制：锅一如仿埋定要炙好，否则粘锅脱浆变糊。

答芹菜炒牛肉是以芹菜和牛肉为主要原料的家常菜，芹菜是一种非常常见的绿色食品，属于高纤维食物。对预防高血压、动脉硬化，特别有好处则败斗，而且它含各种对人体有益的营养物质。

家常菜芹菜炒牛肉的做法：

1、牛肉切成薄片，姜切成丝放到碗里，加入适量的玉米淀粉、蚝油、少量的盐，然后用筷子搅拌均匀，腌制十分钟入味。

2、芹菜和蒜苗洗干净，切成如图长的小段，喜欢吃辣一点的朋友可以切一些青椒，放到里面一起炒。因为小编家里有小宝宝，所以没有加青椒。

3、锅烧热加入适孙磨量的食用油，油温稍微高一点，然后把腌好的牛肉放到里面滑熟，然后盛出放到盘子里面备用。

4、因为锅底有淀粉，所以要把锅稍微刷洗一下，然后把锅烧干放适量的油。然后把芹菜和蒜苗放进去翻炒断生，接着把盘子里面的牛肉放到那里面一起翻炒。

5、接着往里面加入适量的生抽，蚝油，盐和味精，还有十三香，因为家里面没有十三香了，所以没有加。

枯拆6、翻炒均匀，加适量的清水，然后大火烧到收汁即可出勺装盘。

这一道家常菜，特别适合产后妈妈食用，对身体恢复和缓解腹痛有很好的作用。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多炒牛肉芹菜的做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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