酱油鸭

酱鸭的做法非常简单，顾名思义主要用到的食材就是酱油和鸭肉。鸭肉可以提前腌渍，也可以直接炖煮，做法非常多，今天给大家介绍的这款就是直接炖煮，注意几个小细节，味道一样赞的哟。

准备配料：

2鸭腿，少许植物油，3勺酱油，5勺红烧酱油，5胡椒粉，2片月桂叶，1片肉桂，1片姜，2瓣大蒜，50克冰糖，两勺料酒。

做法：

1.首先，准备一锅水，加入2汤匙料酒，然后用高火煮至沸腾。

2.水烧开后放低鸭腿。当水再次沸腾时，移开鸭腿并冲洗。

3.再次加热锅，用水干燥，淋上少许植物油，然后炒大蒜和姜。

4.倒入清水，然后加入胡椒粉，肉桂，月桂叶，酱油，红烧酱油，冰糖，然后用高火烧开。

5.沥干后放鸭腿，继续煮。

6.烹调时，用勺子将汤the起，倒入鸭腿，使鸭肉颜色均匀。

7.煮沸后，保持中低火慢炖，盖上锅盖并慢炖10分钟，翻过来，继续将汤legs到鸭腿上，盖上锅盖并继续慢锅10分钟。每隔10分钟转动一次，然后炖40分钟。

提示

1.在炖过程中，由于酱汁无法完全浸透鸭腿，因此在烹饪过程中需要时不时地来回翻转，用勺子将汤the到鸭腿上，然后像煮一样这只鸭子的颜色更均匀。

2.如果汤的颜色太浅，请最后加入少许红烧酱油来调整颜色。

3.如果时间允许，建议加入鸭姜，酱油和其他配料，在烹饪前搅拌并腌制2小时，以使煮熟的鸭肉更香，更美味。

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