2.洗好的茄子。

3.把茄子切成丁。

4.备好的葱姜。

5.备好的甜面酱。

6.锅中的油烧热后，把肉放入锅中。翻炒均匀。

7.把备好的葱姜，甜面酱放入锅中，搅拌均匀。

8.加入适量的气水，把备好的茄子放入锅中炖熟这样就好了。

问题二：的做法，肉末炖茄子怎么做好吃，肉末炖茄子的家常做法 食材明细 猪肉 适量 茄 适量 青辣椒 适量 蒜 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 盐 适量 醋 适量 微辣 口味 炖 工艺 十钟 耗 简单 难度 猪肉炖茄做步骤 猪肉炖茄做步骤：依 依先茄切块炖间切茄烂 猪肉炖茄做步骤：贰 贰准备肉切块 猪肉炖茄做步骤：三 三青椒切片 猪肉炖茄做步骤：四 四忘记拍葱花照片已经放锅葱姜吧弄差放油葱姜放面我放点盐放点盐油防癌 猪肉炖茄做步骤：5 5葱花捞放入盘放入肉受色葱花再重新放入并茄放入 猪肉炖茄做步骤：陆 陆加入适量水炖茄变色加入酱油醋放入切辣椒根据自喜放入盐 猪肉炖茄做步骤：漆 漆等辣椒差半熟候盛起我太喜欢辣椒太烂半熟差O

问题三：的做法，猪肉炖茄子怎么做好吃，猪肉炖茄子的家常做法 食材明细

猪肉

适量

茄子

适量

青辣椒

适量

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

酱油

适量

盐

适量

醋

适量

微辣

口味

炖

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

猪肉炖茄子的做法步骤

猪肉炖茄子的做法步骤：1 1先把茄子切成块，因为如果炖的话，时间长了，切的小了茄子就会烂了

猪肉炖茄子的做法步骤：2 2准备好的肉，也是切成了小块。

猪肉炖茄子的做法步骤：3 3一个青椒，切成片。

猪肉炖茄子的做法步骤：4 4忘记拍葱花的照片了。上个已经放在锅里的葱，姜吧。。弄得差不多了。放上油，然后把葱姜放里面，我又放了点盐，这样放一点盐在油里可以防癌。。

猪肉炖茄子的做法步骤：5 5把葱花捞出放入盘子中，放入肉，受色以后，把葱花再重新放入，并把茄子放入

猪肉炖茄子的做法步骤：6 6加入适量的水，炖到茄子变色，然后加入酱油，醋，然后放入切好的辣椒，最后根据自己喜好放入盐。

猪肉炖茄子的做法步骤：7 7等辣椒差不多半熟的时候盛起，我不太喜欢辣椒太烂了，半熟就差不多了。OK了。

问题四：肉焖茄子怎么做好吃，肉焖茄子的家常做法 前言提起油豆腐，就会想起妈妈做的菜，儿时，特别爱吃豆腐，而更爱的，就是妈妈做的油豆腐，那时把油豆腐洗好，放一点黄豆酱，简单的一蒸，就是一道美味了，现在油豆腐依然是我们爱吃的菜，只不过，会改变一些做法，当然蒸油豆腐依然是我们爱吃的，这次，我也学妈妈来做一个肉焖油豆腐，这样的油豆腐汁很足，吃起来软软的，也很入味呢

问题五：肉末茄子怎么做好吃，红烧肉末茄子的家常做法 1.茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出

2.葱姜切条，剥好蒜拍碎

3.肉末放老抽、料酒腌制

4.青辣椒切块备用

5.锅里放少量油，油热后放肉末，慢慢煸炒

6.放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝

7.放入茄子翻炒

8.无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软

9.放入青辣椒块翻炒

10.放入蒜末，这时候盖上锅盖，闷

11.闷到大蒜不生了就可以出锅啦

问题六：茄子炖肉怎么做好吃，茄子炖肉的家常做法 主料

茄子

500g

五花肉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

酱油

适量

步骤

1.切好的茄子片

2.切好的五花肉

3.切好的葱姜

4.热油后先放五花肉

5.加入葱姜翻炒

6.倒入酱油

7.再倒入茄子

8.加入水开始炖

9.待茄子变色翻炒下

10.放盐停火

11.熟了盛出

小贴士

茄子配五花肉来炖，比较好吃

问题七：如何煮茄子煮肉才好吃 茄子煮肉做法

主料：猪肉 (适量)，茄子 (适量)，青辣椒 (适量)

辅料：蒜 (适量)，葱 (适量)，姜 (适量)

方法如下：

1、先把茄子切成块，因为如果炖的话，时间长了，切的小了茄子就会烂了

2、准备好的肉，也是切成了小块。

3、一个青椒，切成片。

4、把葱花捞出放入盘子中，放入肉，受色以后，把葱花再重新放入，并把茄子放入

5、加入适量的水，炖到茄子变色，然后加入酱油，醋，然后放入切好的辣椒，最后根据自己喜好放入盐。

6、等辣椒差不多半熟的时候盛起，我不太喜欢辣椒太烂了，半熟就差不多了。

问题八：的做法，猪肉烧茄子怎么做好吃，猪肉烧茄子的家常做法 猪肉烧茄子的家常做法

主料

茄子

400g

猪瘦肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

面酱

适量

酱油

适量

白糖

适量

味精

适量

葱姜蒜

适量

大料

适量

步骤

1.猪瘦肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。

2.茄子洗干净切成片。

3.起油锅，茄子入锅煎后盛出。

4.再起油锅，大料入锅炸香后，葱姜蒜入锅煸香。

5.猪肉入锅炒。

6.加面酱炒。

7.加酱油入锅炒。

8.茄子入锅炒。

9.加白糖炒。

10.加盐、味精炒。

11.炒均匀出锅装盘。

问题九：茄子炖肉做法大全，怎么做茄子炖肉好吃 茄子炖肉的做法

1.切好的茄子片

2.切好的五花肉

3.切好的葱姜

4.热油后先放五花肉

5.加入葱姜翻炒

6.倒入酱油

7.再倒入茄子

8.加入水开始炖

9.待茄子变色翻炒下

10.放盐停火

11.熟了盛出

问题十：炒茄子怎么做好吃，瘦肉炒茄子的家常做法 准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人

茄子的做法很多，蒸的炒的，拌的烤的，可是我们家除了乱炖之外，吃的最多的就是最爱的茄盒了,之前学做了一道新疆风味的茄子羊肉末，还挺不错的。我做的这道肉末茄子，炒制肉末时用到了郫县豆瓣和甜面酱，虽然只是一道简单的小炒，却充满了浓郁的酱香，还有一丝丝的辣味，绝对下饭哦。

食材

主料 茄子 2个 猪肉末 100g

辅料

油 适量 盐 适量 郫县豆瓣 2汤匙 甜面酱 2汤匙

红椒 1段 葱 1段 蒜 3瓣 姜 2片

淀粉 少许 料酒 2汤匙 白糖 少许 一品鲜 1汤匙

步骤

茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。

将葱姜蒜切末，红椒切小丁。

肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。

将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。

炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

炒到茄子变软盛出。

锅中再加少许油放入酱炒出香味。

加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。

加入料酒炒香。

再把茄子倒入继续翻炒。

加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。

加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。

贴士

1.茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。2.炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。3.不喜欢吃辣，可以直接用豆瓣酱替代郫县豆瓣和甜面酱。4.个人认为茄子比较吸蒜，所以烹制茄子可以适当多放一些大蒜。羊脊骨炖土豆茄子的家常做法

羊脊骨味道鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾，美颜壮阳等功效。把羊脊骨用锅烀熟后，用羊脊骨和羊脊骨的汤同土豆茄子一起炖，营养味道相互吸收，口感鲜香，营养滋补，是一道美味的家常炖菜。下面介绍羊脊骨炖土豆茄子的做法。

羊脊骨 500克 ，土豆 1个，茄子 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒。

把羊脊骨用水清洗一下，剁成块。放入水中浸泡，去除血水，然后用水清洗干净，控干水分。

切好葱，姜，准备好花椒，八角备用。另切些蒜备用。

把羊脊骨放入冷水锅中烧开，水开后，煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），淋干水分。

锅内重新放入水，放入沥干水的羊脊骨，水没过羊脊骨。放入葱，姜，花椒，八角，料酒，少许白糖（先不用放盐）大火烧开，转小火慢炖。

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。

茄子用水清洗干净，控干水分，用手撕成块。

羊脊骨炖至大约一小时的时间（用筷子可以插透），炖烂糊后，放入土豆，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。

土豆炖至十分钟的时间（用筷子可以插透），放入茄子转大火烧开，再转小火慢炖。茄子炖烂糊后，放入切好的蒜，稍翻动一下，放入味精，关火即可。

炖羊肉能放茄子西红柿，以“羊肉烧茄子”为例。做法如下：

主料：羊肉100g，茄子150g

辅料：油适量，盐适量，西红柿半个，大葱适量，大蒜适量，姜适量，酱油适量

步骤：

1.茄子洗净去皮

2.切成片

3.改刀切成宽条在盐水里泡10分钟捞出

4.葱切好放在碗里

5.蒜切成小片放在碗里

6.西红柿切片备用

7.就上述调料放在碗里加入盐，水，味精

8.青辣椒切成丝

9.锅里放油下茄子丝煸一下

10.下辣椒

11.倒入炒好的羊肉翻炒均匀

12.下入西红柿片翻炒倒入碗汁搅拌均匀

13.关火，装盘即可

烀羊肉需要生姜、花椒、料酒、老抽、生抽等调料，具体做法如下：

用料：羊腿肉500克、茄子500克、豆王300克、红辣椒1个、绿辣椒2个、生姜4、5块、花椒粒3克、白椒椒3克、料酒2勺、老抽半勺、生抽2勺。

1、把羊肉洗干净切成片，锅里加纯净水把羊肉片煮沸撇去血沫备用。

2、锅里加纯净水羊肉片煮沸撇去血沫，捞出羊肉片控掉水分备用。

3、锅里放切碎的羊肥油加一点水煮沸，水干了炸出羊油取掉羊油渣不要，添胡麻油加姜片、蒜片和葱段炒黄、爆香。

4、在爆香的姜蒜葱锅里加控去水的羊肉片爆炒，羊肉片的油也炒出来了，肉炒黄（倒出锅里的羊油备用）加老抽、生抽和料酒翻炒，炒干了加一点撇去血沫澄清的羊汤。

5、高压锅里加炒好的羊肉片，花椒粒和白胡椒粒调料球，加撇去血沫澄清的全部羊汤按米饭键。

6、茄子洗净切成滚刀块。

7、把炒羊肉倒出的羊油倒锅里加入茄子翻炒，茄子吸油多。

8、把高压锅炖好的羊肉片倒入炒勺，加足食盐添入切好的豆王（斜着切）炖一炖收一下水，加入炒好的茄子。锅里加入红、绿辣椒翻炒，勾一个薄欠加少许鸡精出锅装盘。

羊肉能和茄子可以一起炖

羊肉和茄子一起吃有什么好处

1、均衡营养

羊肉是一种荤类食物，茄子是蔬菜，两者中含有各自不同的营养物质，一起食用可以互补之间的营养素，荤素搭配，有利于均衡营养。

2、中和性味

在性味方面，羊肉属于温性食物，而茄子性凉，虽然性味不同，但是有利于中和各自的性味，相对减少刺激，对身体更有益处。

3、保护心血管

羊肉中含有较多的矿物质元素，能够改善机体的渗透压，促进体内钠离子的代谢，有利于降低血压，而茄子中含有不少的维生素P，有利于加强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

羊肉不能和什么一吃

1、不宜和大量温热性食物同吃

羊肉性味温热，本身吃多就容易上火，因此不建议与大量温热性食物同吃，会导致体内严重滞热，导致火气上旺，出现牙龈肿痛、便秘等不适反应。

常见温热性食物：芥末、韭菜、荔枝、辣椒、榴莲等。

2、不宜与大量高鞣酸食物同吃

因为羊肉中丰富的蛋白质会与鞣酸相互结合，沉淀生成不好消化的凝固物质，，不仅会妨碍营养成分的吸收，还可能出现拉肚子等肠胃不适情况。

常见的高鞣酸食物：柿子、李子、野梨、青果、石榴等。

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