第一种:秋葵炒牛肉。

食材:秋葵260克、牛肉500克、大蒜、泡椒、豆豉、料酒、生抽、蚝油、食用油、食盐。

大蒜拍碎，泡椒切段，秋葵洗净横切。牛肉洗净，切片，装入碗中，加入适量料酒、生抽、蚝油，用手拌均，腌制二十分钟。热锅凉油，下蒜末、豆豉、泡椒爆香，加入切好的秋葵，翻炒。

秋葵炒至变色，加入适量食盐，炒匀后盛出锅待用。把锅洗干净，另外倒入一些食用油，烧热，下腌好的牛肉片，煸炒。牛肉片炒变色后加入刚才炒过的秋葵，翻炒均匀，即可出锅。

第二种:尖椒秋葵炒虾仁。

食材:鲜虾200克、秋葵200克、大蒜、生姜、大葱、尖椒、姜汁酒、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油、橄榄油。

鲜虾洗净，用剪刀从虾背中间剪开，去掉虾线，剥掉虾壳，保留虾仁。大蒜切片，大葱切段，生姜切末，尖椒洗净切段。把处理好的虾仁装入碗中，加入一勺姜汁酒、少许白胡椒粉，用手拌匀，腌制十分钟。秋葵用水洗干净，去蒂后斜切成段。

在锅里倒入适量橄榄油，烧热，下葱姜蒜末爆香，加入腌好的虾仁，翻炒。虾仁炒变色后淋入一勺生抽，加入切好的秋葵大火翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀。出锅前再淋入少许姜汁酒炒香就可以盛出锅了。

秋葵分为红色和绿色两种，红色的秋葵口感要比绿色的差，所以购买时首选绿色秋葵。秋葵性寒，在炒制过程加入一些生姜可以起到中和作用。这是一道快手菜，全程都需要大火快炒，炒制时间不要超过五分钟，炒得过久秋葵的营养成分就会流失，虾仁会不嫩滑，口感会变差。

第三种:秋葵蛋炒饭。

食材:鸡蛋2个、秋葵100克、米饭、辣椒、胡椒粉、大蒜、大葱、食盐、花生油。

大蒜切片，大葱洗净切碎，辣椒洗净切段。秋葵洗净斜切成薄片，鸡蛋打散加盐调味。在锅里倒入适量花生油，烧热，倒入打散的鸡蛋，炒熟。鸡蛋炒好后，刨到一边，下大葱碎、蒜末、辣椒段炒香，接着加入秋葵，翻炒均匀。加入一勺食盐和一勺胡椒粉，再加入一碗米饭，淋入少许生抽，大火翻炒，炒均匀后即可出锅。红烧秋葵怎么做好吃

炸秋葵肉

五花肉30克秋葵200克红椒50克鸡精3克盐5克植物油2汤匙酱油1.5汤匙姜2片豆豉1汤匙

工作方法

1.五花肉洗净。如果冷水加适量黄酒煮，用盐洗净秋葵。

2.锅中烧开水，放入秋葵和红椒煮，取出放凉后切片。秋葵可以横着切，也可以斜着切，红辣椒可以切成小块。

3、五花肉只要是熟的，不要炖，放凉了切成薄片，越薄越好。

4、热锅冷植物油，放姜片，炒五花肉片，再炒一会儿，炒到肉出来。

5.放1勺豆豉和酱油调味上色，再放入秋葵和红椒翻炒，加入少许盐和鸡精调味。

油泼秋葵

食材：

秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；

1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。

2.将过凉的秋葵对切开。

3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。

4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。

5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。

6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。

7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。

秋葵鸡肉沙拉

食材：

秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油

1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。

2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

红秋葵的做法

步骤

1

红秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，红秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

步骤

2

备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

步骤

3

淋在装盘的红红秋葵上

步骤

4

完成

步骤

5

简单易做的蒜蓉红秋葵

步骤

6

好喜欢这样的小清新！

肉片炒红秋葵做法一，

材料

净肉片50克，红秋葵10根。

做法

1．秋葵洗净切片备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火。

3．锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

4．加入适量的盐、黄酒继续炒。

5．菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

做法二，葱香秋葵

材料

秋葵300g、葱油、大蒜、酱油、白糖、盐

做法

1.提前将原料准备好

2.将秋葵清洗干净去掉蒂，放入沸水锅中焯熟（时间3分钟即可，不要太长时间）

3.将焯熟的秋葵捞出放入冷水中冷却捞出沥干水分装入盘中待用

4.将大蒜切碎放入碗中，倒入提前准备好的葱油，倒入食用酱油、盐、白糖调味

5.将调好的料汁淋在秋葵上即可食用

小诀窍

厨房小贴士

1.秋葵焯水时时间不宜太长，以免太老影响口感

2.葱油可以增加秋葵的风味，建议放一些

3.焯水后的秋葵放入冷水中可以保持秋葵翠绿的色泽

做法三，红秋葵炒番茄

材料

红秋葵6根,番茄1只.

做法

1.秋葵、番茄洗净切片备用.

2.锅内放入适量的食油,开中火.

3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.

4.加入适量的盐、黄酒继续炒.

5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.

做法四，蘑菇炒秋葵

材料

秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面

做法

1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。

1.红秋葵用盐搓洗干净,表面有一些小绒毛,用盐搓洗可以将灰尘去得很干净;

2.一头大蒜剥掉外皮,香葱清洗干净;

3.红秋葵入开水锅中,煮1-2分钟;看,现在还是红色的;喜欢吃脆的少煮一会儿,喜欢吃软的,可以多煮一会儿;

4.大蒜拍扁剁末，香葱切末；

5.秋葵纵剖两条,切面朝上摆放在盘子里。

炒锅中倒少许油，将2/3蒜末入锅中，小火煸炒；

6.一开始蒜末会粘在铲子上还一坨坨的，炒着炒着就变成金**，而且一粒粒分开了，这里可关火；

7.将炒好的金黄蒜末和新鲜的蒜末铺在秋葵上面，再淋适量的蒸鱼豉油就可以吃了。

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红秋葵，学名：Hibiscus coccineus (Medicus) Walt，是黄秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，红秋葵的花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏的功能。蒴果长角形，先端尖，横切面五角或六角形，也有圆形。表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。

性喜温暖和强光，耐热，不耐霜冻。耐旱，也耐湿，但不耐涝，对土壤适应性较广。原产美国东南部，中国北京、上海、南京等市庭园偶有引种栽培，供观赏用。

凉拌红秋葵的做法

1.

红秋葵用盐搓洗干净，表面有一些小绒毛，用盐搓洗可以将灰尘去得很干净；

2.

一头大蒜剥掉外皮，香葱清洗干净；

3.

红秋葵入开水锅中，煮1-2分钟；看，现在还是红色的；喜欢吃脆的少煮一会儿，喜欢吃软的，可以多煮一会儿；

4.

转眼间变成了绿色，是不是很有趣；秋葵煮到自己喜欢的口感时捞出来，冲凉水过凉；

5.

大蒜拍扁剁末，香葱切末；

6.

秋葵纵剖两条，切面朝上摆放在盘子里；

7.

炒锅中倒少许油，将2/3蒜末入锅中，小火煸炒；

8.

一开始蒜末会粘在铲子上还一坨坨的，炒着炒着就变成金**，而且一粒粒分开了，这里可关火；

9.

将炒好的金黄蒜末和新鲜的蒜末铺在秋葵上面，再淋适量的蒸鱼豉油就可以吃啦！

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