散 饭

这是一份来自过去的献礼

也是一份源自乡间的追忆

她从穷苦时代走来

时至今日依然是临夏人喜爱的主食

对于很多在外的临夏人而言，他们的乡愁可能就是一碗散饭！尤其是到了冬天，每家每户都要吃散饭。

散饭主要是用豆面、玉米面做的，对于吃惯了精粮的我们真的觉得散饭很难下咽，但是对于我们的长辈来说，可能一碗散饭配一盘酸菜就是最幸福的事。

在我眼里散饭就是一门艺术，不仅做法讲究，吃法也讲究，有没有人跟我一样长这么大还是不会吃散饭呢？今天就带大家看看散饭的做法与吃法。

做 法

将土豆煮糯之后，放入浆水，烧开后，一手往水里撒豆面和玉米面，一手握住木棍向同一方向搅拌，直到木棍挑起面糊断线为止。

盛到碗中再淋上一勺油泼辣子，再加上辣椒，韭菜咸菜，红萝卜丝和菠菜等自己喜爱的菜作为点缀，一份美味的临夏传统散饭就制作完成了。

天气越是冷，这饭就越是香，吃的越是带劲儿。吃法得当的话，吃完后，整个碗是干干净净，只有用筷子的地方有些饭迹。这就要边吃边侧着碗，让它从一面渐渐溜下来，到碗口处用筷子一捋，干净利落，正如豪爽的临夏人一样。

在这寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的散饭是多么惬意的事。

图文：贾怡娇

编辑：王晓燕

临夏文旅之声

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