今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干丝做法淀粉,以下观点希望能帮助到您。

答麻辣干丝的做法

1.

准备好豆腐皮

2.

豆腐皮切丝

3.

切好姜蒜和辣椒，准备点花椒

4.

锅热油，放入调料炒香

5.

加谨宴入豆皮

6.

加点酱油翻炒

7.

加盐

8.

加鸡精和葱末

9.

再翻炒几下

10.

装盘

烹饪技巧

1、豆腐皮祥敏银切细一点的拿雀丝。

2、加辣椒和花椒干炒，味道更香。

答鲜香的韭菜，是许多人都喜爱的一种蔬菜，而且人们对于韭菜的吃法也是非常多的，有的人喜欢吃韭菜调的饺子馅，有的人喜欢吃用韭菜炒的海鲜，也有的人喜欢吃昌巧韭菜与鸡蛋在一起炒制的菜肴，还有的人喜欢用韭菜和干丝在一起炒，举得这样更加的有营养。那么，韭菜炒干丝的做法是怎样的呢

韭菜炒仿迅衡干丝一：韭菜，干丝各适量。韭菜洗干净然后切段。干丝切半，锅中水开，加少许盐，倒入干丝水焯一下。锅烧热。放油，油热，大火炒韭菜，炒素菜的时候一般都是大火炒。炒3到4分钟，韭菜瘪下去。倒入待用的干丝，加盐混在一起翻炒30秒。起锅前可以加点味精，不喜欢味精的也可以不加。

韭菜炒干丝二：干丝200克、韭菜80克、植物油、高汤、盐、白糖、酱油、味精、香油各适量。菜洗净切段;豆腐干丝冲洗一下，切段。炒锅倒油烧热，放入高汤、豆腐干丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5分钟，使干丝完全吸收汤的味道，放入韭菜，加少许味精，炒至韭菜熟，淋入香油即可。

韭菜炒干丝三：韭菜100克，五香豆腐干150克，白糖10克，精盐、姜丝各3克，味精1克，植物油50毫升。将韭菜择、洗净，切段备做;五香豆腐干切丝。锅置武火上放植物油，烧热煸姜丝，放入五香豆腐丝、韭段同炒，加精盐、白糖、炒至韭菜断生，放味精起锅。

韭菜炒干丝的做法非常的多，其实就是按照自己的喜好，把两者组合到一起，把食材弄熟，还要保证口感就可以了。所以你要是想要做这道韭菜炒干丝，可以按照上述的方法进行草果，还可以自己进行创新，做出更适合自己口味的美味佳肴来。

答干丝，顾名思义就是豆腐干切丝，听上去是十分家常的食材。但它的做法却堪称多种多样，烫干丝是扬州早茶必不可少的组成部分，大煮干丝更是名列“江苏十大经典名菜”。它们的共同点都是十分讲究刀工和烹调火候，显示出鲜明的淮扬菜系特征。在日常生活中，干丝更多被用于一些家常菜的烹调。

一、烫干丝

烫干丝并不适桥乎则合作为主菜食用，但却是每桌早茶上必不可少的风景，通常它被视为主冷盘，不管原料、刀工还是火候都极其讲究。

著名文学家朱自清先生就非常喜欢烫干丝的风味，他曾经描述，一位真正的扬州大厨做烫干丝，需要先把一大块方的白豆腐干快速片为薄片，再切成细丝，接着开水一浇，干丝便熟透了。再沥去水分，加麻酱油、虾米、干笋丝调味。这道菜的必须要快，拖延太久不但客人等不住，干丝的风味也会随着变差。

据说手熟的扬州大厨做这道顷陆菜，可以把一片豆腐干片成十七层再切丝，口味非常细滑。

二、大煮干丝

大煮干敏棚丝的前身叫“九丝汤”，是淮扬菜系的经典传统名菜之一。做的时候要把豆腐干片成均匀的细丝，接着搭配鸡丝笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。

这道菜对火候的要求极高，否则口味很难做到恰到好处。装盘的时候还得盖上熟虾仁、豌豆苗、火腿丝等配菜，随着季节不同，佐料也有不同的要求。

三、泼辣干丝

如果说前面的做法都是精细传统的宴席菜，那么泼辣干丝就是典型的家常菜做法。

首先取适量豆腐干切成细丝，放入烧开的水中焯水烫熟，捞出来控干水分备用。

接着用晒干的辣椒切成细丝，如果爱吃葱香味的可以准备适量的葱，也切成细丝。将调料细丝放到干丝上方，再烧一些热油从调料的上方淋下去。

经过这一步骤，辣椒和葱丝中的香辣味道就被热油逼出来了，再调入适量的生抽、白糖等调料，就可以享用这道泼辣干丝了。

答凉拌干丝的做法

1.将干丝放入盆内，注入宴丛轿一碗热开水，加入1/4小匙苏打粉，用筷子搅拌一下，浸泡2分钟，浸泡时间不可太长，那样就烂了

，如果买回的干丝不是很硬，可以省略这1步

2.分别将胡萝卜、黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉，胡萝卜放入开晌肆水中氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉

3.浸泡过的干丝用凉开水过凉，沥干水份，切成两段，与黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉一同放郑察入盆内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用

从上文内容中，大家可以学到很多关于干丝做法淀粉的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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