今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊茄子饭的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答茄子是我们大家都比较喜欢吃的，味道也很好，茄子的做法有很多，茄子焖饭就是其中一种，焖出来的饭又香又好吃，下面来看看做法吧。

茄子焖饭怎么做好吃 

食材：米饭、长条茄子、肉丁、料酒、盐、鸡精。

1、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。

2、选细长的长条茄子，洗净，切成块。

3、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。

4、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火。

5、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点稀，这个时候可以放入炒好的茄子肉丁，铺在米饭上边即可。

6、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可.

茄子焖饭的的做法

原料：茄子、肉末、胡萝卜、洋葱、大米、老抽、生抽、料酒、盐、葱、姜。

1、茄子洗净切成条。

2、洋葱切丁，胡萝卜切丁，葱切段，姜切丝，肉末中放料酒和盐腌10-15分钟。

3、锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉末翻炒，捞出，因为我不爱吃葱姜，把葱姜都脊斗挑出来啦，就是调个味。

4、放入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，炒到胡萝卜变色洋葱有香味。放入茄条继续炒。

5、可以放入点水，炒到茄子变软。

6、放入肉末。放一勺老抽炒一会，再放一勺生抽炒一会。拿出淘好的米。水不要放多了，因为炒的茄子里有水。

7、摊摊平，让电做巧饭煲开始烧。

茄子焖饭的营养价值

茄子焖饭属于精品主食，主料是大米、茄子、猪肉，茄子又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子焖饭的肉要腌制吗

先来腌制猪肉让他们进行一个充分的腌制，腌制的时樱胡磨间大约保持在半个小时，最好可以放到冰箱里面让它腌制一碗，这样才可以更好的去除肉片本身的肉腥味，而且也可以使得这整道菜里面的肉吃起来会更加的有味道一点，

答主料2人份

大判卜米1杯

胡萝卜1根

茄子1根

洋葱半个

辅料

蒜末 1勺

蚝油 1勺

生抽1勺

蒸鱼豉油1勺

芝麻油1勺

茄子焖饭步骤1

米提前用水泡上，这样后面的菜菜准备好后，念竖米也泡了15分钟

步骤2

在泡米的过程中，准备好几种蔬菜，茄子切成细条，胡萝卜切丁，洋葱切丁

步骤3

锅里倒适量的油，先放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均匀即可关火

步骤4

将炒好的菜菜倒入电饭煲内，稍微搅拌一下，就开始煮饭饭啦

步骤5

饭饭煮好后，都会有个焖饭的过程，在焖饭过程中，准备好蒜末和小葱末

步骤6

将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌匀

步骤7

饭饭焖好后，趁热倒入准备好的蒜末调味，搅匀，最后加入小葱就可以开吃啦

烹饪技巧

原料：大米1杯 茄子1根 胡萝卜1根 洋葱半个

调味：蒜末1勺 蚝油1勺 生抽1勺 蒸鱼豉油1勺 芝麻油1勺

配料：小葱

这款饭饭做法非常百变，蔬菜可以根据自己的喜好来加，还可以加肉肉，随自己喜欢就好

米和水的比例我用掘高穗的是1：1，根据自己平时喜欢的米饭软硬度就可以啦

几种菜菜的量可以根据自己的喜好来放，今天一杯米，我用了一根普通大小的茄子，一小根胡萝卜和一个大洋葱的一半。调味的量根据自己的口味来放就OK啦

答材料

茄子1条，绞肉3大匙，白米1杯，码埋水1杯，酱油1大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油1/3大匙，葱末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙

做法

1.)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

2.)将米洗净，沥迟培蚂干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料1稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。

3.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左中激右，打开后，加入调味料2，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

答食材

主料

茄子

300g

猪肉

100g

上海闹乱青

300g

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

芝麻油

适量

生抽

适量

大蒜

适量

辣椒酱

适量

鸡精

适量

步骤

1.洗干净砂锅，淘米，放入水泡半小时左右。

2.上灶开始煮饭。

3.开始准备菜：上海青、鸡蛋、茄子、大蒜。

4.茄子切条泡水里，防止氧化变黄，上海青洗干净，在头部切两刀，便于煮熟入味。鸡蛋用小锅开始煮。

5.把猪肉剁碎，肥肉分开。

6.热锅放多点油，把沥干水的茄子条放入锅里炸至熟软。

7.用网勺捞起沥干油。

8.锅里的油盛出，留少量油，放入肥肉翻炒。

9.加入瘦肉、辣椒酱、卜拆加入大蒜放炒锅内爆香。加入少量水，加生抽、白糖。

10.茄子下锅翻炒。

11.再放盐、鸡精入味，关火。

12.这时候饭已经煮好了。

13.将炒好的茄子倒在砂锅里的型弯枣饭上面。

14.洗锅，另起一锅，加少量油和盐煮开。

15.放入上海青烫熟立即捞出放入砂锅中。

16.鸡蛋也煮好了，剥皮，切成两半。

17.将鸡蛋摆进砂锅里。再开小火焖两分钟即可食用。

答茄子焖饭

【食材】

瘦肉300克，茄子1根，洋葱1小个，胡萝卜1根，姜，生抽，料酒，盐，食用油

【做法】

1.瘦肉洗去血水，快速剁成肉桥腔隐末，装碗里，加入姜末、1勺生抽和1小勺料酒、适量盐，抓匀腌制10分钟（腌制10分钟可以让肉的口感更好）

2.第二步就是要开始做焖饭了，建议：洋葱和胡萝卜一定要有，这是焖饭的标配。（胡萝卜和洋葱能够让焖的米饭更加香哦）数量：1/2个洋葱、大半个胡萝卜切丁备用 。

3.茄子1根，洗净、去头尾，切成条备用 。

4.锅内热油，（油不要放太多,肉末炒出来就不会很腻）下入肉末翻炒变色，注意：用锅铲将肉末不断扒散，不要让它连成肉饼 。

5.再加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒至洋葱变软，等胡萝卜变色

6.再加入茄条翻炒数秒，均匀后关火

7.电饭煲内胆内提前放入淘好的米，将炒好的肉末茄条整锅倒入电饭煲内，加平时煮饭同量的水，再加入适量盐、几滴食用油，扒匀，按下煮饭键。

8.等饭煮熟了，按自己口味往电饭煲内加适量生抽，搅拌匀后继续盖锅焖5分钟即可

做法比较简单好做，第一次用茄子焖饭，味道还不错哦，建议你们也来试一试 ,自己一个人在家就可以试一试这敏厅道茄子焖饭，好吃还简单，很适合懒人哦~

温馨提示:

1.可以根据自己的喜好去选择蔬菜去焖煮，不过也要分，有些菜耐煮有些不耐煮哦

2.水量就是跟平时煮饭的一样， 不需要多 无需淹没食圆耐材。喜欢吃稀一点的饭，你饿可以多加水。

3.如果做出来的比较稀，不是很喜欢了，可倒入锅中炒干一些,还可以炒出锅巴

通过上文，我们已经深刻的认识了茄子饭的做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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