首先挑鱼：

要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑

然后是清理鱼：

把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉

可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后）

开始下锅：

鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放）

出锅之前：

准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜，

出锅：

一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！

PS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了）

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

一、鲫鱼砂锅：

原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法：

（1）玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

（3）河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金**取出。

（4）炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

二、豆瓣鲫鱼

特点颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

原料活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）

制作过程

1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

三、蛋奶鲫鱼汤

煲汤原料：鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量

制作过程

①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

制作P.S 蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

四、葱香鲫鱼脯

[原料] 鲫鱼1条(约400克)。

[调料] 黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克(实耗25克)。

[操作程序]

1．把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

2 油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

3．锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

[特色点评] 葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。

[要领提示] 需复炸，葱要煸香。

五、乌豆煲鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。

乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

做法：

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

3、锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。

六、木瓜莲子煲鲫鱼

本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。

材料：木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。

木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“岭南果王”之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有认为是润心润肺之佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能“交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能“补五脏，调中，助十二经脉”；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能“温中下气，补不足”，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。

烹制：

先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

七、豆腐鲫鱼

用料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。

制作方法：

1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。

2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。

3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。

特点：鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香鲫鱼怎么炖汤下奶

妈妈必学！鲫鱼汤这样做，产后下奶快又多，还不发胖！

一说到下奶，家里的婆婆都会让新妈妈多喝鲫鱼汤下奶，有时也会喝一些花生猪脚汤、鸡汤等，这几道汤都是很常见的，也是具有一定道理的。因为妈妈刚生完宝宝时，体力和精力消耗非常的大，身体虚弱，产后需要适当的进补，来帮助妈妈身体的恢复。

鲫鱼就是此时比较理想的食物了，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质等营养物质，有滋养补血的作用，可以促进伤口愈合，有助于产后身体的复元。此外，鲫鱼还具有通乳的功效，产后妈妈适量食用可以促进乳汁的分泌，为宝宝的生长发育提供良好的营养基础。

当然，道理大家都知道，但还是有很多人喝了没有效果，其实是因为喝错了。因为好的鲫鱼汤的汤色就像牛奶一样白白的，而很多人做出来的都是清汤或者说是油汤，所以产后妈妈们喝了没效果的原因就是在这里了。其实大家想炖出这样乳白色的鲫鱼汤并不是很难，只要下面跟我刘妈的步骤一起来做，就一定会成功的！

鲫鱼汤这样做才会下奶

准备原料：

鲫鱼2条，通草4克，姜3片，大葱段2节，盐、油各一点点。

做法：

1、首先，我们准备好2条大小适中的鲫鱼约400克，清洗干净后，两面改上花刀，加葱姜腌制去腥。

2、热锅倒入少量的油，烧热后，下葱姜爆出香味后，放入腌制好的鲫鱼，不要乱动，煎至金黄后再翻面儿。

3、鲫鱼煎好后，加入开水，开大火熬制20分钟，加入通草，再继续煮10分钟，最后加少量的盐调味就可以出锅了。在这里，传授给大家一个小窍门：小火出清汤，大火出白汤。

好了，到这里这道通草鲫鱼汤就算是制作完成了，非常的简单。而且鲫鱼所含的蛋白优质，氨基酸种类也比较全面、易于消化吸收，同时含有的少量脂肪多由不饱和脂肪酸组成，加上通草一起熬汤，不仅能快速的补充营养，还能够帮助妈妈疏通乳腺，避免乳房胀痛哦！

小贴士：

1、煮出乳白色的鲫鱼汤关键在于煎鱼和加水这两个环节，鱼一定要煎好煎得完整，然后在鱼煎好的同时倒入沸腾的开水，开大火熬煮，是出白汤的关键。千万不要把鱼煎好后再去烧开水，或者是水烧开了关火后再去煎鱼，都是不对的。

2、因为是给刚生完宝宝的新妈妈吃的，煎鱼的油要尽量少放，所以建议大家最好是用不粘锅来煎鱼，这样可以保持鱼皮完整，不容易粘锅破皮碎肉。

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3、炖锅内的水一定要一次性加足，不要一开始加少了然后炖鱼过程中再加。

4、可能有很多人认为大葱是刺激性食物，坐月子期间是不能吃的，其实这是错误的。虽然大葱有一定的辣味，但是它可以解油腻，用来改善胃口，提高食欲，预防风寒感冒等，产后妈妈坐月子期间适当食用，还有利于通乳止血的作用。所以，大家平时煮一些比较油腻的汤水时，可以加些大葱进去，就不会那么油腻了。

只要根据以上步骤来，从不下厨的小白也可以炖出乳白色、鲜美、营养不油腻的鲫鱼汤喔。正在坐月子的妈妈，赶紧来试试吧

通草鲫鱼汤可以助生乳汁，很多妈咪想做这个汤催乳。

其实，通草鲫鱼汤要根据每个妈妈的身体情况，以及鲫鱼的量来决定放多少通草。

由于通草是一种中药，还是按照一定的量会比较好，虽说它没有什么副作用，但是如果只是一般的催奶的话，可以放2、3克左右就可以。也可以不要这么严格，做这道汤的时候随手抓一小把放进去也行，没有所谓多少的，因为有人煲的汤多，有的水少，这个也不是处方药类的东西，所以按感觉抓一把就行了，只要不超过它的常规剂量的6克就可以了。虽然没有严格的量的要求，但是按照这样的量会更好哦，因为毕竟通草是中药。

通草鲫鱼汤

通草鲫鱼汤为通草和鲫鱼做的一种菜，有通乳汁的作用。通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜，具有温中下气、利水通乳的作用。主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。

做法

食材：鲫鱼2条、姜4片、水1壶、通草3克、炒菜火麻油2勺

1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净。

2、平底锅中放入植物油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎。

3、放入通草炖煮3小时即可享用。

小窍门

出锅前淋上一点炒菜火麻油，这样营养价值更高

炒菜火麻油中富含不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、亚麻酸、维生素和钙、铁等人体必需的微量元素。长期坚持食用有预防动脉硬化、预防心脑血管疾病、预防癌症、润燥滑肠、养心健脑、降血脂、血压和血糖、降脂减肥。

参考资料

百度：https://baike.baidu.com/item/%E9%80%9A%E8%8D%89%E9%B2%AB%E9%B1%BC%E6%B1%A4/3343466?fr=aladdin

催乳鲫鱼汤

1通草鲫鱼催乳汤 原料:活鲫鱼1条、通草6克 制法:先把鲫鱼洗净、去鳞、去内脏,然后加入通草一同煮成鲫鱼汤.食用时吃鱼喝汤,每天喝2次,连喝3-5天,汤宜淡一些.

功效:鲫鱼具有利水、通乳的功效,通草可通气下乳,搭配在一起煮汤不仅可以提高催乳效果,还利于产妇身体复原。

2通草猪脚催乳汤 原料：新鲜猪蹄1只、通草3克 制法：先把猪脚洗净，刮干净皮毛，与通草一同放在沙锅里，加1.5千克清水煮成汤。先用急火，水开后改成慢火，煮1-2个小时。每天喝2次，连续喝3-5天。

通草鲫鱼汤下奶

鲫鱼中含有人体所需的多种维生素和矿物质，有很好的通乳作用。但是一般喝完这个汤，要多长时间才可以下奶，或许是很多妈妈们都无法预测，快的话可能就一两天可以了，慢的话，可能要一周，其实这还跟妈妈们的心态有关，那么看看一些专业医师给出的答案吧！

鲫鱼汤因其含有多种维生素和矿物质，能供给产后女性充足的营养，帮助增加乳汁及提高乳汁的质量。一般喝汤以后1-2天母乳的量就会有所增加的，一般不超过一周。还可以喝点鸡汤、猪蹄汤配合，快速下奶。另外，除了喝这个汤之外，心情也是一个很重要的因素，妈妈们应该保持心情舒畅少生气，不要吃太多油腻的食物，这也对效果有着一定的影响。

通草鲫鱼汤的做法大全

通草鲫鱼汤有着神奇的功效，是妈妈们的催奶“神器”，有些身子虚弱的妈咪，奶水并不是很多，这个时候可以适当地做通草鲫鱼汤来喝。因为通草和鲫鱼有通乳汁的作用，这样就再也不怕奶水不足啦，同时妈咪们也要保持良好的心态哦！那么一起来看看，通草鲫鱼汤怎么做吧？

1、准备食材，鲜鲫鱼1条、豆芽30克、姜片适量、通草3克、精盐适量；

2、将鲫鱼去掉鳞、内脏和腮，可以在买鱼的时候叫卖家帮忙处理；

3、回家后用清水洗干净之后晾干去水，也可以用厨房纸来擦干；

4、铁锅洗净，烧热加油，下鲫鱼，煎到两面都呈金**备用；

5、汤煲洗干净，放入里面加入姜片、通草和煎好的鲫鱼，然后加水500毫升左右；

6、先用大火烧开，然后转小火慢炖，等到汤色发白的时候放入盐和豆芽；

7、两三分钟后关火即可食用；

8、吃前根据自己的口味放适量盐即可。

通草鲫鱼汤的营养价值

通草鲫鱼汤既美味又神奇，因为在喝着美味的汤水的同时，也是可以享受到下奶的功效的。那么，它具有怎么样的营养价值呢？

首先，鲫鱼含有钾、磷、钠、镁、硒等微量元素；同时也含有丰富的维生素B族，以及维生素C，而且鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。它的药用价值极高，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

另外，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。再者，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合生完北鼻的妈妈们食用哦。

材料

主料：

鲫鱼2条

辅料：

通草3克

调料：

姜4片

做法

1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净

2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎

3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可

冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：

1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重

2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖

3、通草可以下奶，一次放几克即可

冬季养生通草鲫鱼汤口感

冬季养生汤通草鲫鱼汤的做法简单，味道可口哦!

冬季养生通草鲫鱼汤故事

冬季养生通草鲫鱼汤营养价值

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强...鲫鱼的营养价值

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