有些人做出来的冰糖柠檬没放几天就长毛了或是发酵了，那都是细节工作没做好，还有些朋友问，腌柠檬片是不是要加水泡，把冰糖化掉，我只能说：不能加！一定不要加！非常影响口感和保存时长，柠檬和冰糖放在一起，其他都不用加，经过一段时间，冰糖自己就会化了！

还有一点能让柠檬片保存时间更长的方法就是需要准备一个无水无油玻璃密封罐子！首先一定要是玻璃的，柠檬有酸性，玻璃的能更好的保存；其次一定要是密封的，空气中病菌才不会进去；然后就是用开水烫一下罐子，这样也能起到杀菌消毒作用，这样腌出来的柠檬片放半年都不会坏！

知道了这些重点后，下面就开始腌柠檬啦，步骤非常简单，大家跟着一步步操作就行~

1、先把柠檬切片，薄一点的最好；

2、然后先放一层柠檬到罐子底，再加一层冰糖；

3、就按一层柠檬一层冰糖的方法把罐子装满，然后密封好放在阴冷凉快的地方，也可以直接放冰箱，差不多泡一晚上冰糖就都化成糖水了；

柠檬片泡好第二天就可以喝了，喝的时候放2-3片柠檬，再倒一点糖水，混合搅匀，早上来一杯，补水又美容，特别适合夏天喝哟，坚持每天喝，体重也能减轻了，皮肤也变白了呢！糖渍柠檬的冰糖也可以换成蜂蜜，也别加水！蜂蜜泡出来的会更甜， 吃不完的还能直接拿来敷脸哟！柠檬用冰糖怎么腌制？

主料：冰糖300g

柠檬2个

辅料：玻璃瓶

首先用果蔬清洗剂把柠檬洗好，把菜刀和菜板清洗干净。清洗干净的柠檬，晾干表面的水，并且把柠檬切片。

密封的广口瓶开水烫过后，晾干。柠檬洗干净后晾干。

2. 先在广口瓶内撒一层冰糖，柠檬切片，放一层柠檬，撒一层冰糖。密封放在阴凉干燥的地方，放置一到两星期。

柠檬：芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。花期4-5月，果期9-11月。

柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

冰糖和白糖可以腌制柠檬。

做法如下:

柠檬表面抹上盐，擦拭洗净，置干表面水分，不能有一丝水迹。

玻璃瓶用开水洗干净，倒立控干水分（不能有一丝水迹），在瓶底厚厚铺一层白糖或冰糖。

一层柠檬一层白糖或冰糖，糖要均匀的洒。

最后在瓶口的柠檬片上，盖一层厚厚的白糖或冰糖，拧紧瓶盖，常温避光密封保存，放置2~3周，就可以了。

柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。

因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。

美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。其富含维生素C。它是"坏血病"的克星。

1、准备材料：柠檬六个、冰糖800克、白醋两瓶。

2、柠檬洗净擦干，砧板也需要擦干没有水份。

3、柠檬切片待用。

4、一层柠檬，一层冰糖，直到填满罐子。

5、倒入白醋，白醋一定要把柠檬淹没。

6、罐子密封好，放在阴凉处两个星期，直到冰糖化了就可以拿出来喝了，可以根据个人爱好添加蜂蜜。

1

柠檬8个，冰糖400克

容器：干净的玻璃瓶

2

先把玻璃瓶洗刷干净 沥干水 备用。

3

冰糖拍碎些 这样比较不占空间 也容易入味

4

柠檬先用清水浸泡片刻，为的是容易洗净外皮

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柠檬用食用盐刷干净

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柠檬洗净 削其两头的蒂，用温水过下

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彻底洗净的柠檬

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用纸巾吸干水

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切薄片

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一层柠檬片一层冰糖 铺进玻璃瓶里

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看看侧面

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装瓶的时候用力按 柠檬片很容易出很多汁出来的

主料：柠檬1000克、老冰糖1500克。

辅料：电压力锅1个。

1、准备好柠檬和冰糖。

2、柠檬用盐搓洗干净，用厨房纸擦干，切掉两头不要。

3、将柠檬切成厚薄均匀的片，大约0.5厘米左右。

4、一定要去掉柠檬籽，否则会影响口感。

5、将切好的柠檬片铺在电压力锅的底部，上面再放一层冰糖。

6、一层柠檬一层冰糖，重复这个过程。

7、装完盖上盖子，按下做粥的功能键，大约熬20-30分钟跳闸转保温12-14小时就好了。

8、熬好的柠檬晶莹剔透。

9、装瓶之前要将瓶子消毒控干水，密封保存。

冰糖柠檬的做决窍法如下：

做法一：

用料：冰糖200克，新鲜柠檬2个

步骤：

1.密封的广口瓶开水烫过后，晾干。柠檬洗干净后晾干。

2.先在广口瓶内撒一层冰糖，柠檬切片，放一层柠檬，撒一层冰糖。密封放在阴凉干燥的地方，放置一到两星期即可。

做法二：

用料：柠檬2个，单晶冰糖300g，酿造白醋400ml

步骤：

1.找一个玻璃瓶，洗干净用热水煮一下晾干，备用，高温消毒的成器柠檬可以放好长时间。

2.柠檬擦干切片。

3.单晶冰糖放入蒜臼子里，捣碎。

4.用筷子放一片柠檬加一小勺冰糖，压实罗满。

5.将白醋到满瓶子没过柠檬，腌7天既可。

冰糖的量一定要比柠檬多一点，一斤柠檬放可以放两斤冰糖，柠檬装在罐子里面，柠檬最顶层还要用冰糖压住；

制作步骤：

1、用高浓度盐水浸泡柠檬半小时，用盐搓洗柠檬，柠檬裹盐静置半小时，清水洗干净，把柠檬晾干；

2、用开水烫装酵素的罐子和切柠檬的刀，烫好后晾干；

3、在菜板上铺好几层保鲜膜，把柠檬切片，把籽扣掉；

4、一层柠檬片，一层冰糖的铺在罐子里面，最上面多放一些冰糖压住柠檬片；

5、铺好以后放入白醋，盖上盖子，放在阴凉通风背光处；

6、前十五天每天开盖子放一下气；

7、半个月就可以喝了，有时间的话最好放个三到五个月，发酵效果更好。

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