青椒胡萝卜山药泥

原料：山药250克、胡萝卜50克、青椒50克。

做法：

1、将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。

2、将上药基本冷怯，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。

3、将胡萝卜和青椒洗干净切成末，在锅中倒点油，将它们炒一下，时间不用太长，因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的，所以炒的基本断生就可以了。

4、准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，加入1克盐，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。

5、准备好果冻模，在内壁涂上一层香油，然后填入混合山药泥，用勺子压紧，再倒扣在盘中，即可开吃拉。

椰汁山药

主料：长山药 ；辅料：椰汁 调料：冰糖水

制作方法：1 把长山药洗净上蒸箱蒸40分钟取出冷却去皮改刀 成小块待用。

2 把椰汁加冰糖水稀释倒进山药里上冰箱冷藏1小时 取出即可食用。

小贴士：山药不可蒸的过滥，否则拿不上手。

蓝莓山药

主料：山药、蓝莓酱，辅料：盐、牛奶、蜂蜜。功效：止泻、健脾、补肺

1. 山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。

2. 把山药去皮。

3. 用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好。

4. 装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的。

5.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可。

枸杞木耳炒山药

材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

做法:

1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；

2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；

3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；

4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；

5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

田园三色

这是一道非常适合在冬季推出的滋补半汤菜，营养价值丰富的岩衣搭配山药和菜心一起烧制，成品卖相好，口味也不错。

砧板 山药100克去皮洗净，直刀切成厚1厘米的片，用清水浸泡半小时；广东菜心100克洗净后切成长2厘米的段。

炉头 1.山药片放入沸水中大火焯透。2.锅内放入熟猪油30克，烧至五成热时，放入广东菜心，中火炒至八成熟，倒入高汤500克烧开，放入山药片、盐6克、鸡精3克，小火烧2分钟后再放入浸泡好的岩衣80克，烧开后出锅装入容器内。

岩衣 一般生长在天然无污染的自然环境中，有的地区称作地软、地耳、地衣、地木耳，有点像紫菜，是一种真菌类植物。

炝炒山药片

主料：山药200g

辅料：油、盐、青辣椒、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、白醋各适量。

做法：1.山药去皮后，切薄片。

2.锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。

3.青红椒切段。4.生姜切丝，大蒜切片。

5.取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。

6.火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。7.倒入青椒片翻炒。8.倒入山药片、蒜片。9.紧接着烹入用水调制的醋汁。

10.用锅铲轻轻翻炒。

11.撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

腰果莴笋炒山药

原料:莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

做法:

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。

3.烧开适量的水，把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）

5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

拔丝山药

材料:山药·200克 鸡蛋·1个 面粉·10克 淀粉·50克 食用油·500克 （实耗80克） 白糖·5大匙

做法:

1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

清炒山药木耳

主料：山药400克、水发木耳150克

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法:

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、葱姜切丝备用；

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

蜜汁山药

材料:山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克

做法:

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

凉拌山药丝

主料：山药500克，水发木耳10克，大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

做法:

1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

2.将木耳洗净，切成细丝；

3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用

宝宝辅食；山药丸子

原料：土豆25克、山药25克、肉末100克、胡萝卜10克、香菇3克、姜5克。

调料：盐、鸡精、酱油适量。

做法：

1．土豆、山药去皮蒸熟，压碎成泥，之后备用；

2．胡萝卜、香菇、姜切成碎末备用；

3．肉末放盐、鸡精和酱油调味；

4．把土豆泥、山药泥、胡萝卜、香菇、姜碎末一起放到肉末里，搅拌均匀后捏成丸子，上锅蒸熟即可。

山药酿豆腐

主料：冷冻五花肉6片，有机青菜150克，山药1小段约50克，嫩豆腐1盒，王米笋3-5根，蛋黄3个，盐，鸡精1小匙

做法:

1、山药去皮，和玉米笋一起放入滚水中汆烫一下，捞出切丁，混合拌匀成馅料。

2、嫩豆腐放入碗中捣碎，加入调味料拌成豆腐糊；冷冻五花肉洗净。

3、青菜洗净，均匀放入适量馅料，涂上一层豆腐糊，分别用一片五花肉卷起来，放上蛋黄，移入蒸锅中，以小火蒸7-

8分钟，端出即可

鲍汁山药炖翅

材料；山药1200克，水发鱼翅400克，藏红花1克，鲍汁50克，面包糠200克，盐、味精、生粉、上汤各适量.做法

1、将山药去皮，蒸制20分钟至熟透，制成泥，调味。

2、将山药泥制成圆球状，滚面包糠，下入80℃的油锅中炸透，放在盛器中。

3、鱼翅加上汤蒸透，摆放在山药丸边，将上汤调味，打芡，浇在上边，蒸5分钟。

4、藏红花加上汤蒸5分钟，用于调色。

小诀窍；特点；口味香浓，色泽靓丽，口感软滑，营养丰富。

山药鸡翅

原料：山药适量、鸡翅适量、李锦记红烧汁适量、姜适量、盐适量

做法： 1、鸡翅在流动的水下冲洗干净，正反各划两刀，姜切片，山药切厚片，红烧汁约40毫升

2、炒锅倒油，下姜片炒香。

3、下鸡翅煎至两面变色。

4、倒入红烧汁。

5、加适量热水，没过鸡翅即可。

6、换锅至高压锅中，加入山药块，中火烧开后转小火十二分钟。

7、开锅后大火收汁。出锅装盘子即可。

山药炖牛肉

主料：牛肉500克。配料：山药300克。

调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色 拉油750克。

做法： 1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。

2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。

4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。

5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成

山药炖羊肉

；主料：怀山药400克，羊肉300克。配料：枸杞子15克。

调料：料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精3克，白糖2克，色拉油50克，胡椒粉1.5克，香油10克，葱段15克，姜片、蒜片各10克，八角5克，桂皮5克，鲜汤800克，鸡精3克。

做法

1、将羊肉切成块。怀山药去皮洗净切成块。

2、勺内加色拉油烧热，放入羊肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、鲜汤、葱段、姜片、蒜片烧开。

3、下入山药块，加精盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、鸡精用小火炖至熟烂。

4、加入味精、枸杞子略烧出勺装盘即成。

小诀窍；特点酥烂绵软，香醇味浓，咸鲜味美，营养滋补，滋肝明目，减肥降脂。

乌鸡山药汤

原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜，调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。

做法:

1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片；

2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西；

3、大火焯出乌鸡里的血沫；

4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒；

5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟；

6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味；

7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了；

8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。

红枣山药排骨汤

材料:山药，红枣，排骨，葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞

做法:

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

2、排骨和山药分别飞水捞出

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

小贴士；1、炖排骨的时候加入点醋，可以将骨头里的钙质溶解至汤里。2、山药去皮洗净的时候一定要注意用手套，不然手会很痒哦。

山药炖鸡

主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片），花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

做法:

1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖

出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）

2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。　4、加少许盐，盛出撒上葱花

脆炸山药卷

菜谱原料：山药400克，椰蓉100克、威化纸1张，白糖20克、炼乳20克、色拉油200克。

1、山药洗净打成蓉，加入白糖拌匀，用威化纸包起，卷成卷。

2、锅内加油烧至五成热，人包好的山药卷炸至金黄色捞出，放入盘中，撒上椰蓉，淋入炼乳即可。

山药豆沙饼

主料：山药500g

辅料：油、白糖、红豆沙、糯米粉、黑芝麻各适量。

做法：1.山药洗净切小段放入蒸锅中蒸熟。2.山药蒸熟后去皮，压成泥。3.加入适量白糖拌匀。4.再放入糯米粉揉成面团。5.自己做红豆沙。6.将面团揪成一个个小剂子。

7.取一个剂子，用手搓圆再按成小饼状。

8.放入适量的红豆沙。9.收口，再按成小饼。

10.饼皮上沾上适量的黑芝麻。11.平底锅烧热，倒入适量油。12.将有芝麻的一面朝下放入煎锅中。13.将两面煎至金黄即可

山药卷

主料：山药500g，辅料：自制红豆馅儿适量

做法：1.首先将红豆煮熟用绞肉机搅了以后加玉米油和红糖炒成豆馅儿。2.山药清洗干净。3.去皮放到蒸锅里蒸15分钟。4.蒸熟以后放到保鲜袋里面。5.用擀面棍擀成山药泥，然后提起保鲜袋将山药泥放在寿司帘上面。

6.用剪子将保鲜袋的四边剪一下，将上面的那层揭开，在山药皮的中间放上自制的豆馅儿。7.用寿司帘辅助将山药泥卷起来。8.卷起来以后静置一会儿定型，然后打开保鲜袋。9.然后用刀蘸了水以后将山药卷切成段。10.装盘开吃啦

小贴士

切的时候最好切一下就用水蘸一下刀，不然刀沾上了红豆馅儿再切下一段颜色就不好看了。

塑臂丰胸粥

材料：薏仁50克.枸杞15克.山药50克.葛根10克

做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用

PS：可加少许盐调味

2、美胸山药奶

材料：优酪乳1瓶.山药粉适量

做法：山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可

PS：可依个人喜好斟量加糖与白开水

赤小豆山药粥

材料:用料赤小豆50克，山药200克，大米50克

做法:

1、将赤小豆先用水浸泡，山药去皮洗净，切成小方丁。2、大米去沙洗净。

3、在锅里放适量水，置旺火上，再将赤小豆放入锅中煮烂，再放大米煮烂，最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

宝宝辅食——山药胡萝卜粥

主料：山药30g，胡萝卜30g，稀饭30g

辅料：盐、老酒、生姜、醋各适量

做法：1.准备食材：胡萝卜，山药切块。2.排骨过水，去味去血水。3.烧好热水入生姜备用。

4.放入已过水的排骨，加入食盐，老酒，醋。

5.大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。6.待气消后，开盖。7.入山药，胡萝卜。8.炖煮15分钟。

9.取山药胡萝卜捣烂。10.白米稀饭一小碗。

11.加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。

如果您想减肥又找不到好方法，那么赶紧免费添加减肥瘦身导师小迪的微信号吧，让小迪教你怎么瘦身，怎么保持苗条好身材。小迪老师个人微信号： xiaodiss123 (长按复制)

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除