辣椒焖子也叫鸡蛋焖子，是东北人爱吃的一道菜，下饭、下酒、开胃，老爽了。

喜欢吃辣的人，可以都放小尖椒，更辣的还有辣妹子；不能吃辣的人，里面可以放一个不辣的大辣椒，要是放一个两个的红辣椒，红绿搭配，即养眼又高大上。

把辣椒切的碎碎的，放入小盆中，我用的是瓷盆，导热快啊。

打入两个鸡蛋，你要是有钱人，当然可以放三个或是四个了，我一般都是半斤辣椒放三个鸡蛋。

葱花也切得碎碎的，放一点花椒面，适当的盐，我建议盐稍微多放一点，淡了没有滋味的。

最后放油，千万不能放水，搅拌均匀。

锅中烧开水，放屉中蒸13-15分钟，妥妥的了。

绿中泛着一点一点的红，好看清香又让人胃口大开的辣椒焖子做得了。

不用吃，看都能看出你的口水来！

有的人，做辣椒焖子的时候不放盐，只放我们东北的大酱，那又是另一种酱香的口味儿。

不过，我不喜欢吃用酱做的。

哈哈！说实话吧！

其实是，放酱的，我做不好。

这次我还往里面打了几个鹌鹑蛋，老有营养了！

如果有农村的朋友或是亲属，请你到家里，坐在热乎乎的大坑上，围着老式的木质炕桌，吃上一顿“三烀一焖”的农村饭，外带着土豆包、生菜包，保管让你睡梦里都能笑醒了。

“三烀”，就是烀苞米、烀土豆、烀茄子，“一焖”就是辣椒焖子了。

都是从地里现挖现摘的，湛青碧绿的带着清香味儿的蔬菜，闻一闻都能让人脸颊美美眉梢挂笑的绿色食品，欢喜得爱不释手。

开饭喽！

摆了满满一桌子，黄橙橙的粘苞米，开花裂瓣的土豆，挡不住的直往鼻孔钻的浓浓的香菜味儿，满屋飘荡着辣椒焖子的清香，白深叶绿的小葱，滴着水珠的翠绿的白菜生菜……

此时，也顾不得矜持，顾不得形象了，张开大嘴，甩开腮帮，可劲儿的造吧！

先来一岁粘玉米，又粘又糯又甜的玉米，香了满嘴，黏了满手。

享用完了粘玉米，吧嗒吧嗒嘴，眼睛直勾勾地盯上了茄子，夹一只茄子，撕成细条，放点揪碎的葱，搅点鸡蛋酱，嗯 ，那浓香是超市的茄子做不出来味儿。

尝完了茄子，再拿两个土豆放在碗里怼碎了，放点葱段，挖一勺辣椒焖子，崴点鸡蛋酱，再撒上点香菜，拌匀了，选大一点的绿绿的白菜叶儿或是生菜叶儿，在桌子上铺好，把碗中的美食倒在菜叶中间，包裹好，如果不喜欢吃土豆包，还可以打饭包，把土豆泥换成二米饭，把包裹好的菜包用一只手托着，另一手攥着，忙不迭的一口接一口的吃吧，?脆脆的菜叶浓浓的菜味儿，细品还能品出丝丝的甜，嘴里有点翻不过个来的嚼着土豆的香，焖子的清辣，鸡蛋酱的酱香，拌着口水……

吃得是沟满壕平，脸上放光，心里欢喜……

现在，男人的大肚，女人的臃肿，人们不再热衷大鱼大肉，油腻腻的肘子，想方设法挖空心思的创造着有益健康的美食，就连“三呼”也不断的增加着“呼”的内容，有的加进了呼窝瓜，有的加进了呼地瓜，有的加进了呼紫薯，有的加进了呼山药，花样翻新绞尽脑汁的满足着感观的传递和味蕾的享受。

我咽了咽口水，舔了舔嘴唇，想问问你：“你吃过吗？”辣椒焖子怎么做好吃，辣椒焖子的家常做法

食材用料

尖椒两个

鸡蛋五个相克食物

豆瓣酱适量相克食物

辣椒焖子的做法

1.尖椒切碎！

2.将豆瓣酱倒入辣椒碎中！

3.搅拌！均匀！

4.打入鸡蛋！

5.打撒鸡蛋，放入锅里蒸30分钟！

6.成品出锅！

辣椒鸡蛋焖子的做法如下：

1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。

2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中。

3、再倒入半袋东北大酱，放入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。

4、锅中注水，中小火隔水蒸30分钟即可。

这道看似简单的蒸菜，就象蒸鸡蛋糕一样，软硬生熟的火候很难掌握，这次也不知道能否成功。

原料：

4个青辣椒、（怕不辣，放了几个红干辣椒，不带点辣味就不叫辣椒焖子了），鸡蛋2个、适量肉馅、盐、大酱、酱油、葱、虾皮、香油、味精、五香粉、色拉油适量、面粉适量；

做法：

先把辣椒，葱，虾皮切碎；在准备蒸辣椒焖子的碗里先撒上适量的色拉油，晃动一下让底部全沾上油，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上；

放入辣椒碎，打入鸡蛋，加入盐，肉馅、大酱、酱油、鸡精、五香粉各适量；

最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入少量面粉，这主要起到辣椒焖子的凝固作用；不加面粉，蒸出来会太稀。面粉加多了，又会太干；要尝试着从少往多加，然后搅拌均匀；

可以上锅蒸了，把它放到底层了；一般大火烧开后，10-15分钟；

出锅了！

很是下饭的一道小吃！

辣椒焖子的家常做法如下：

原料：鸡蛋3个、辣椒2个、黄豆酱1勺、葱1小段、生抽半勺、糖半勺、鸡精半勺、食用油适量。

步骤：

1、辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用。然后辣椒切碎盛入碗中。

2、加入葱花，鸡蛋搅拌均匀。

3、加入食用油，大酱，鸡精，生抽，糖，搅拌均匀。

4、放入锅中，大火上气后转小火蒸20分钟。

5、出锅啦！

注意事项

1、蒸辣椒闷子可不是蒸鸡蛋羹，最好不要兑水，否则就改变它的口感，太嫩没有嚼头，吃起来没那么香。

2、蒸辣椒焖子的时间，根据食材量的大小而定，蒸一个鸡蛋10分钟就好。没有黄豆酱的可以换成自己喜欢的各种酱。

3、这道菜不一定非要单独蒸，蒸米饭或者炖菜时，都可以放入饭锅或者菜锅同时蒸，减少一道工序，还节约能源。

4、在蒸辣椒焖子之前，可以在碗中涂抹一些适量的色拉油，让底部均匀沾上油，这样可以避免辣椒焖子沾到盆子上。

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