豆腐皮儿，大众食材，好东西。

是好东西谁都喜欢，出现在《红楼梦》餐桌上实属正常，钟鸣鼎食之家更知道啥好吃。宝玉笑道:"好，太渥早了些。"因又问晴雯道:"今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了?"晴雯回说知道宝玉是为自己准备的，偏我才吃了饭就就放在那儿了，后来李奶奶来了说；宝玉未必吃了还是拿回去给我孙子吃好了，她就叫人拿走了。李奶奶是贾宝玉的奶妈。

说到美食，天下有两部奇书不可不读。其一《红楼梦》、其二《金瓶梅》其艺术水准之高咱们不说，就说美食吧，那绝对是教科书级别的。《红楼梦》的“吃”可是一条暗线，贯穿全文，对富贵家庭内美食细腻雅致的描写更是引人入胜。从迎接元妃的奢侈皇宴，到贵族公府的豪华家宴，再到日常家常便饭，可谓生动而细腻地勾画出一个“钟鸣鼎食之家，诗礼簪缨之族”的兴衰过程。这饮食中包裹着的烟火气，你要喜欢美食，那可“开口不谈《红楼梦》，吃遍天下也枉然！

豆腐皮，大概是世界上叫法最多的美食，油皮“、”千张“、“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”、“百叶、”“豆笋”，“豆笋”、“千浆皮子”、“豆油皮子”，弄你眼花缭乱的，其实就是煮豆浆时上面的那层油皮儿。这东西薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品

豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云:"豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。豆腐皮儿入菜，那可是花样百出，用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。不过最好的办法还是用它包馅，除了豆皮包子外、还有春卷、彩丝卷、炸响铃、素烧鸭。我吃过最好吃豆腐皮，有一回去楼外楼，楼外楼厨师烹制而成的"炸响铃"，那叫一个了得，一盘吱吱直叫炸响铃，桌上一放，香气扑鼻，尝一口，那叫美，皮层松脆，豆香婉转，里层鲜嫩，顿时食欲大开，特别是吃时用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，那叫美！

天下诸事繁多，唯美食不可辜负。没吃过好豆腐皮快去试试。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除