美乃滋就是我们在超市经常看到的蛋黄沙拉酱，美乃滋是一种西方甜酱，它的诞生地并不在美国。传闻是18世纪的法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一种说法是贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来辗转变成 Mayonnaise。 美乃滋最早的发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。

在家自己制作美乃滋也非常方便，比市售的好吃很多。自制美乃滋没那么厚重,也没有什么奶味。味道很清淡,口感轻盈。可以拌沙拉，沾鸡蛋，面包，口味咸酸。今天大叔下厨房教你做的美乃滋，做法超简单，你只需要一点时间一点耐心就可以啦！

蛋黄 2颗、盐 5g、白胡椒 5g、白醋/柠檬 3勺、第戎芥末酱 1勺、玉米胚芽油/色拉油 100g

1、首先把盐，胡椒粉，第戎芥末酱和蛋黄一起放入沙拉碗中，用打蛋器打到均匀备用即可；

2、然后加入约一勺玉米油，继续搅拌，彻底融合在一起后，不要停，继续搅拌；

3、继续重复2，多次加入玉米油，当感觉酱汁粘稠时，放一勺白醋（或柠檬汁）；

4、重复3，直到把玉米油和白醋都放入，搅拌均匀，装瓶即可完成！

是不是看着手痒呢？心动不如行动，赶快做起来吧！

大叔小提示

1、没有柠檬汁可以用白醋代替；玉米油或者沙拉油都可以哒，不要用味道太重的油；

2、一边添加一边搅拌，慢慢来，不要急。这一步骤是为了充分的乳化；

3、说一下第戎芥末酱，我选的是有颗粒的，买不到的话用无颗粒也可以；

4、因为没有防腐剂，不要放太久哦，请尽快吃完！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除