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三杯鸡发源于江西省，而后流传至台湾，成为台菜的代表性菜品之一。今天要给大家分享的就是一道家常版的三杯鸡，做法用料与传统三杯鸡稍有不同，不过也十分的美味。

总所周知，鸡肉中含有极高的蛋白质，消化率也很高，容易被人体所吸收和利用，经常食用更有增强体力、强壮身体的食疗作用。

下面就给大家分享这道三杯鸡的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备三黄鸡半只，先斩成段，再剁成小块，放入小盆中备用。

生姜一块切成姜片，放入盆中，再放入一小把蒜子。

大葱半根切成斜片，和姜蒜放在一起。

青椒1个切成滚刀块，放入盆中备用。

红椒一个切成斜片，和青椒放在一起，用来配色。

九层塔一小把，放入水盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

起锅烧水，凉水下入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸡块受热均匀。

焯水两分钟左右，倒出控水，再冲去里面的浮沫。

另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入葱姜爆香，倒入鸡块，快速翻炒几下，放入几粒冰糖，开小火继续翻炒，把鸡肉炒香，把冰糖炒化。

从锅边淋入少许米酒，翻炒均匀，利用锅气的蒸发带走鸡肉的腥味，加入生抽20克调味，翻炒几下，倒入蒜子，加入适量的清水。

盖上锅盖，改小火炖煮15分钟，使鸡肉慢慢入味。

15分钟过后，放入青红椒，翻炒几下，继续煨1分钟，放入九层塔，从锅边淋入少许米酒，继续焖1分钟。

颠锅翻炒几下，即可关火起锅装盘。

好了，这道营养美味的三杯鸡就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：三黄鸡，生姜，蒜子，大葱，青椒，红椒，九层塔

调料：米酒，生抽，冰糖，料酒

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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