燕窝的营养价值很高。不论是孕期女性还是老人或小孩都适合吃燕窝，今天就交给大家一种美食，男女老少都合适的燕窝做法：燕窝炖蛋，因为燕窝和鸡蛋中都含有大量的蛋白质，所以蛋白质过敏人群不要吃哦！

给大家两种做法，一种是咸的燕窝炖蛋，一个是甜的燕窝炖蛋：

咸燕窝炖蛋做法教程：

1、燕窝提前4小时先泡发好处理干净，沥水撕小条，放入炖盅内，水不要加太多文火炖煮20分钟左右。

2、将鸡蛋打匀，倒入刚刚炖好的燕窝中，加入适量纯净水搅匀。

3、撒上葱花，继续炖煮10分钟即可。

4、根据个人口味加少许生抽调味，小火炖煮1-2分钟左右即可出锅。

甜燕窝炖蛋做法教程

1、燕窝提前泡回发好，用螯子将杂质和燕窝分离开，沿着燕窝的纹理撕成条，反复冲洗两次，沥干水分

2、处理好的燕窝隔水小火炖煮20分钟；

3、准备鸡蛋，将其打碎搅拌好备用

4、将搅拌好的鸡蛋与牛奶倒入燕窝中，一起再炖10分钟即可，想吃甜的可以在最后放入少许糖。

燕窝炖蛋的功效

鸡蛋中含有极高生物价值的蛋白质和维生素矿物质，是人类良好的营养来源之一，燕窝滋补功效好，有美容养颜、延缓衰老的作用，燕窝炖蛋一起吃营养价值更高，女人吃燕窝美容滋补，养颜抗衰老，老人吃燕窝能提高免疫力，小孩吃燕窝还能提高记忆力保护视力，保证营养全面均衡，让孩子发育得到更好的助力。

燕窝炖蛋的注意事项

以上就是燕窝炖蛋的咸甜两种做法，别看上面的教程好像很简单的样子，其实要注意的小细节也不少，燕窝炖蛋要注意什么呢？

1、燕窝的泡发以及炖煮时间

雨季或新燕燕窝泡发时间相对更快一些，炖煮25分钟左右就能成熟；而老燕盏燕丝粗壮，泡发时间要更长一些，也更耐煮，喜欢口感嫩滑的人可以多煮一会。如何判断新燕还是老燕盏，主要看燕丝是否粗壮，燕丝粗，泡的时间长，耐炖，如果燕丝细就要相对缩短泡发时间和炖煮时间了，不然很容易化水。正常情况下，一般跑法时间在3-5小时，炖煮时间在25-40分钟之间。

2、炖煮火候的掌控

如果是炉火炖煮，先用大火将锅中的水烧开，再转小火慢慢炖煮30分钟左右，如果是电动的炖煮壶只需要设置好时间就可以了。

如果想了解更多燕窝有关知识，请多多关注，欢迎评论留言哦！

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