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虾尾怎么做好吃又简单

1香辣龙虾尾

原材料：龙虾尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜葱姜蒜、辣椒干10个

作法：

1、锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒、花椒、辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气;

2、煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱，我的是带甜味的。煸出辣椒油后，放进葱蒜进行爆香底锅;

3、转火灾，放进龙虾尾，火灾煸炒，烹入点米酒，煸炒后放进油耗、生抽酱油、盐、糖油爆2分钟上下;

4、倒进葡萄酒，约龙虾尾一半的模样，转中文火盖上盖焖5分钟上下。扯开盖，这时假如汤多就转火灾收汤就可以。

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虾尾怎么做好吃又简单

2爆炒龙虾尾

原材料：龙虾尾400克、辣椒、大蒜、姜片、食用油、米酒、生抽酱油、盐、糖

作法：

1、准备好原材料;

2、锅中油烧开，倒进葱姜段、大蒜炒出香味;

3、倒进龙虾尾加蒜煸炒至机壳发红;

4、加少量水大火烧开，添加小龙虾黄转文火;

5、料汁收湿后入式辣椒片煸炒，加少量盐就可以起锅。

3麻辣龙虾尾

原材料：龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少量、辣椒干、香辣双菇

作法：

1、冻小龙虾尾五元一斤。解除冻结，洗干净，这东西是熟的但是我不会安心又烧开水焯了一下;

2、提前准备佐料。葱蒜切成片，香辣双菇酱一袋，白芝麻一小把;

3、锅中加点油烧开，放进葱蒜辣椒干进行爆香;

4、把龙虾尾倒入炒干，随后把香辣双菇酱倒入半袋再次煸炒，起锅的情况下点一点醋就更强了。

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虾尾怎么做好吃又简单

4红烧虾尾

原材料：虾球、姜片、蒜头、葱段、米酒、米酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、朝天椒丝、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角

作法：

1、把去头后的龙虾球洗干净，清理最少三次，至少三十分钟;

2、把小尾巴中间的那一个往后面拉，会把肠道拉出去，再用软毛刷刷干净，目地是以便没有泥;

3、热锅加点油，放麻椒、辣椒干呛味捞起来;下姜片和蒜头，红烧虾球放小龙虾，油爆;

4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、盐和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒点后火灾转低火煮。

5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一会出锅摆盘。小河虾不必炒年纪大了，但一定要把味儿烧进来，熟度掌握好，放佐料的情况下，如果不娴熟，可把火调小。

6、红烧虾球炒出去很秀气，除开去首尾的虾身，剩余的便是蒜头，一红一白很是护眼。爆炒虾尾的做法麻辣有哪些

爆炒虾尾的做法麻辣：

1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。或者第1步、龙虾尾清洗干净。第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍。第3步、倒入虾尾翻炒一下。第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味。第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾。第6步、大火烧开。第7步、调入酱油，泡椒和白糖。第8步、锅里剩一点汤，加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。

香炒虾尾

香炒虾尾

家常菜爆炒香辣炒锅

红豆厨坊

小龙虾--这个季节最受欢迎的下酒菜。 虽然以前出现很多小龙虾不好的传言，可是每到这个盛夏，依然挡不住大家对它的热爱，小龙虾配啤酒，真的是绝美的享受。 为了家人吃得健康放心，一般都会自己处理买回来的小龙虾，大的就红烧香辣小龙虾，这种小一些我们这叫清虾，会把头去掉，用来爆炒，那就是小龙虾的另一种精妙吃法。 这种吃法也是和老爸学的哦，因为老爸觉得这样吃更干净，也更放心。

小龙虾

800g

油适量

葱姜适量

蒜瓣6个

干辣椒2个

青椒2个

白酒5ml

花椒5g

酱油20ml

白糖3g

盐适量

香油适量

1

小龙虾冲洗一下。

2

要把肚子底下也刷干净。

3

然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。

4

把虾脑留下来。

5

所有的下龙虾处理完再冲洗一下。

6

准备好调料。

7

炒锅倒油爆香花椒。

8

再爆香葱姜蒜和干辣椒。

9

倒入小龙虾爆炒。

10

淋入白酒炒香。

11

加入酱油。

12

加入白糖继续翻炒。

13

再把虾脑倒入一起翻炒。

14

稍加一些水翻炒片刻。

15

加入盐调味。

16

加入青椒翻炒。

17

淋入香油。

18

翻炒均匀关火。

小贴士

小龙虾分为两种，一种是大钳子的红壳下，一种即是这种小爪子的青壳虾，爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。 处理小龙虾的时候，只要拽着尾部中间就可以轻松的取出虾肠，这样吃着更干净。 虾脑是好东西，不要丢弃，取出后一起爆炒，增加小龙虾的鲜美。 因为是炒虾尾，所以不用煮很长时间，大火快炒即好，这样虾肉鲜美滑嫩。

主料：龙虾尾1000克

辅料：蒜2头、姜1块、葱2棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、啤酒1听、糖1勺、白酒1瓶盖

1、虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次，直到水变清水不混为止。

2、葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀。

3、拌匀后腌制10分钟。

4、再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份。

5、其中一份用热油泼一下，泼出蒜香

6、剩余的葱姜蒜下锅炒香。

7、放入腌好的虾尾，倒入生抽。

8、放入1勺白糖。

9、放半勺盐。

10、倒入一听啤酒大火炖10分钟左右。

11、汤汁收的差不多的时候倒入刚才油泼的蒜末，翻炒几下。

12、放入香菜碎炒匀即可。

13、出锅了。

原料：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；

制作过程：



1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；



2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；



3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；



4、把龙虾尾放进去翻炒；



5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；



6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；

用料

主料：龙虾尾500克

辅料：葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒50克、花椒5克、料酒10克、郫县豆瓣酱50克、蚝油10克、啤酒1罐、盐适量

1、龙虾尾焯水。

2、捞出过凉水。

3、锅底烧油 放入葱姜蒜。

4、倒入辣椒花椒。

5、倒入郫县豆瓣酱。

6、倒入啤酒。

7、倒入料酒蚝油盐。

8、倒入虾尾。

9、大火收汁完成。

10、龙虾尾成品。

1、先准备二斤新鲜的冻龙虾尾，自然解冻一会儿。

2、再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。

3、然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。

4、再下入一块火锅地料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

5、再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香。

6、再倒入一罐啤酒，适量清水，加上少许蚝油，一勺东古酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。

7、小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。

8、最后出锅前撒上适量香菜，家庭版麻辣龙虾尾就做好啦。

1、准备300克小龙虾尾清洗干净、小葱切小段、适量的熟芝麻、青红辣椒各一个滚刀切、葱姜蒜切好备用，白胡椒粉、韩式辣椒酱。

2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺酱油、适量的白胡椒粉腌制虾尾十五分钟左右。

3、锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4、加2勺韩式辣椒酱翻炒（这盘虾尾好吃的重点就在于这两勺酱）

5、加入适量的开水尽量没过虾尾、半勺白砂糖（白糖有复合的口味，稍微加一点辣中带一点甜味儿更好吃）小火开始炖虾尾。

6、炖至汤汁呈这个程度、虾尾基本上也完全熟了、辣椒下锅稍微翻炒一下就可以了（韩式辣椒酱、酱油、蚝油都有咸味儿、所以我没有再放盐了、咸淡刚好）

7、出锅盛盘、撒上熟芝麻、葱花即可。

1、麻辣小龙虾尾

　材料：小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

　提前将原材料准备好，小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

　将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

　炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

　临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

　2、啤酒小龙虾尾

　材料：小龙虾尾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，盐

　将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

　蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

　炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾尾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

　3、酸菜小龙虾尾

　材料：小龙虾尾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

　抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

　将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。

　热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

　将小龙虾尾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

　接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾尾入味后盛盘。

一：食材

龙虾（小） 500克

大蒜 3瓣

鲍鱼汁 适量

海盐 少许

糖 少许

料酒 少许

姜葱 适量

水 适量

菜籽油 适量

二：做法

将小龙虾去偷去虾线冲洗干净沥水。

起锅烧适量油，煸炒龙虾尾后加入适量料酒加盖焖一会盛出备用。

蒜头剁成蒜泥，倒入锅内爆香，加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会。

倒入煸炒好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟）。

出锅装盘撒葱花即可！

龙虾尾怎么做能好吃呢？

可以单烧，也可以搭配其它食材一起烧，如蒜苔

蒜苔炒龙虾尾，这是一道非常简单易做的家常菜，用料简单，做法简单，但味道却不差哦。而且想辣就放点干红辣椒一起炒或者放点尖椒，不能吃辣的小伙伴就不用放辣椒了。

蒜苔炒龙虾尾

原料：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；

制作过程：

1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；

2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以；

3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；

4、把龙虾尾放进去翻炒；

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；

6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；

7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了，是不是很简单呢？

红绿相间，虾肉鲜嫩，蒜苔香脆，鲜香可口，好吃又下饭，这样的夏日家常菜，是不是值得来一份呢？而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾，虾肉嫩嫩的，给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾，这样的做法是不能错过的。

关于蒜苔

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，还富含大蒜素、大蒜新素等成分，是一种非常常见的平价蔬菜，鲜嫩营养，备受喜爱。

关于小龙虾

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。

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