蛤蜊洗净2-3遍放入水 1小匙盐，几滴芝麻油让蛤蜊吐沙，静置黑鱼，水洗，非常滑溜溜用刀挂掉表面粘液挂掉一些残余的鱼鳞清洗粘液冲洗掉粘液冲洗干净鱼内像这样就干净了准备鱼刀片鱼片先把鱼头 一分为四鱼肉沿背脊剖开成两半分为鱼肉和鱼骨蜜桃老师 片鱼经验少勉强凑合另一片也剖好鱼骨，切成块放日盆内，冲洗一下沥干加入料酒，花椒，盐2小匙，去腥浸泡20分钟(我忘记买生姜了，应该再放几片姜)趁鱼骨泡着去腥我们片鱼片斜切好多鱼肉切点葱花绿色部分打结鱼片里放入葱花，料酒，去腥放一点点白胡椒粉，去腥搅拌均匀放入，盐和糖搅拌均匀放入淀粉，搅拌均匀打入一个鸡蛋清搅拌均匀一点点芝麻油 10ml芥花籽油拌匀后，静置15分钟入味夏天要盖保鲜膜，进冰箱里冷藏鱼肉都在等待中我们处理其他食材把菌菇洗净这次买了很浓郁的豆腐切割成块因为忘记买姜，所以打算派几瓣去腥，代替生姜鱼骨时间到了，冲洗干净，沥干用厨房纸吸干鱼骨这个画面好有感觉啊吸干锅预热，加入冷油多一点淹没整个锅底煎鱼骨翻身煎剪完金黄色备用汤锅，水 葱结 蒜大火煮开放入鱼骨炖鱼汤15分钟捞出所有鱼骨加入鱼汤破壁机，破壁变成奶白色的鱼汤倒回原来的汤锅里大火煮10分钟过滤残渣过滤完就是奶白色的浓郁鱼汤这种高汤做法，便捷比传统炖几个小时，节省时间放入菌菇一片片放入鱼片不要翻动汤内鱼片让鱼片定型定型后，鱼片自然浮出水面煮一会儿滚了，你看黑鱼片就浮起来了放入蛤蜊放入豆腐盖盖，大火沸腾后，看一下蛤蜊打开，海洋的鲜味铺面而来嗲关火，放入葱花和枸杞盛出，撒盐和白胡椒粉绝佳的美味鱼汤有时候就是想喝一碗鱼汤这么纯粹 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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