冬瓜做法1.红烧冬瓜

材料

冬瓜，香菇，青红椒

做法

1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐;

4.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖;

5.等汁快收干时加蠔油，鸡精再撒葱花就好了!

　冬瓜做法2.清炒冬瓜虾皮

材料

冬瓜，虾皮

做法

步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒著当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。

步骤2：超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

步骤3：锅中底油 ，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

　冬瓜做法3.三鲜冬瓜汤

材料

主料：冬瓜半斤，泡发的肉皮1块，木耳、火腿、黄瓜各少许

调料：鸡汤，盐，胡椒粉

做法

1、冬瓜、肉皮切小块，黄瓜、火腿切薄片，木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油，爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后，加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后，再放入黄瓜、火腿片，加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

　冬瓜做法4.冬瓜香菇金针竹笙汤

材料

主料：竹荪***干***40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，

辅料：黄花菜***干***25克，

调料：江米酒5克，盐3克，味精2克，香油5克

做法

1.竹荪***竹笙***先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段;

2.黄花菜***金针***泡软，打结;

3.鲜香菇用开水烫过待用;

4.将冬瓜去皮去籽切成块待用;

5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。

健康提示：

消滞清肠、含钠量低、适合减肥

虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜、姜、绍酒、清汤

冬瓜虾仁

冬瓜虾仁(5张)

、精盐、味精、淀粉、麻油、湿淀粉、色拉油各适量。

做法编辑

1虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；姜切丝。

营养价值编辑

油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可！

原料

冬瓜500克，大虾8只，葱花、料酒、食盐、味精各适量。

做法

大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。

将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。

煮这款汤用的虾要把肠线，虾剑去掉，这样吃的时候就比较干净，也不会刺到嘴巴。

冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓

做法编辑

1、冬瓜切片。

2、葱姜爆锅。

3、加入冬瓜片煸炒。

4、加入清水，再放入虾和干贝。

5、大火熬开后放香菜末，加盐调味。

6、好啦，鲜美的冬瓜虾汤出锅啦！

1、在虾头下面的背部用剪子剪开。

2、剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。

3、一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。

4、在虾仁中加入1勺料酒、1/2勺淀粉、几滴香油、姜丝、葱花腌制15分钟。

5、冬瓜去皮切成滚刀块。

6、切好葱花和姜丝，记得炝锅的时候先放姜丝，待姜丝爆出香味后放入葱花。因为姜丝里含有淀粉，比葱花更费火，如果将葱花和姜丝一同放入的话，等姜丝爆出香味的时候葱花已经糊了。这是俺前些天看电视和做国宴的名厨学的，现学现卖了啊。

7、姜丝和葱花都爆香后放入腌制好的虾仁。

8、翻炒一会儿，待虾仁稍微变红后放入冬瓜块。再添加一勺料酒烹炒。

9、临出锅前调入适量的盐，滴几滴香油后出锅装盘。

注：

1、不喜欢吃虾皮的直接去掉尾巴上的皮取出完整的虾仁吃着还省事。

2、以后记得用葱姜炝锅的时候要先放姜，后方葱花啊。

用料

冬瓜 300克（去皮前）

葱花 适量

虾酱 一大勺

橄榄油 一勺

鱼露 两勺

盐 适量

做法步骤

步骤 1

将所有调味料放在一个碗中混合均匀，待用。

步骤 2

冬瓜洗净、去皮、切薄片。

步骤 3

在盘中码上冬瓜片，摆一层抹一层酱。

步骤 4

开水上锅蒸十分钟，撒上葱花再蒸一分钟即可。

哪6道冬瓜的做法，营养味美，清热去火，吃完真过瘾？清炖冬瓜食物：冬瓜400克、蒜头2瓣、八角2颗、盐适量、生抽酱油适量、老抽王适量。

作法：冬瓜削皮后切割成一小块备用，蒜头削皮后用刀拍散备用。出锅下油，油烧之后入切完的冬瓜，把冬瓜煎至双面金**后添加排酸和八角，翻炒出香气，然后添加盐、生抽酱油、老抽王调料，翻炒匀称后倒入适量冷水，盖锅盖炖3min，3分钟后添加适量水淀粉勾芡，翻炒匀称后就可以起锅摆盘。

作法：虾的头、脚、壳、虾线除掉，剥出鲜虾。在虾身上横切面一刀，但不能断开，把全部处理好的鲜虾放入一个碗中，先后放入1勺米酒、1勺玉米粉抓匀，腌渍10min。冬瓜削皮，去瓤，随后切成片备用。锅中倒入适量水烧开，然后把鲜虾放入锅中煮至掉色，随后盛出备用。锅中倒入适量的冷水，随后将冬瓜放入锅中烧开，把鲜虾放入锅中煮2min，下面，放入1勺盐调料，香莱放入锅中，就可以熄火。

作法：肉沫、葱末、红萝卜末放入一个碗里，添加盐、生抽酱油、白胡椒粉、少量木薯淀粉，沿着一个方向，拌和至粘稠上力。冬瓜削皮洗干净，用刀挖去正中间的籽和瓤，切割成尺寸均匀的8块，每一块上边都用勺子挖个洞，留意不必掏空。把调准的馅儿酿入每一个洞里，正中间的空除也填写饺子馅，请在饺子馅正中间按出凹痕，正中间打进一个鸡蛋，鸡蛋黄恰好在凹痕的地区。锅里加适量冷水，蒸入冬瓜，走红烧开，中火蒸15-20min，蒸熟的冬瓜取下，把蒸出的料汁倒回锅中，再添加少量开水，烧开后进入1勺耗油或是生抽酱油，用少量水淀粉勾芡，煮好的料汁匀称淋到冬瓜上就可以。

作法：鸭腿清洗，除掉过多的植物油脂，剁碎块。冬瓜清洗切片，薏米仁清洗提早泡浸备用，鹅肉放入无锅中中，添加生姜片、冬茹文火翻炒。炒至鹅肉掉色收拢，烹入米酒翻炒匀称，将鹅肉转到石锅，加薏仁米及一定量逐渐煮滚后转文火慢煲一小时，添加冬瓜、盐，文火煲20min就可以。

作法：将新鲜的的冬瓜清洗去瓤，去皮切成片，虾皮清洗，生姜切片，小香葱剁碎备用。炒菜锅中火爆锅至手心灼烧感，倒入食用油10mL，油烧后将生姜片入锅炒出香气，倒入切完的冬瓜片走红翻炒，冬瓜翻炒至掉色变全透明提前准备放虾皮，觉得冬瓜半生熟时添加虾皮翻炒，走红转小火炖数分钟，等冬瓜沁色翠绿色变松时就快熟了，添加适量食用盐调料就可以。

作法：冬瓜削皮去瓤再切成片，小辣椒切条，蒜炒羊肝备用。出锅倒入适量的植物油，油烧开后放入小辣椒和蒜泥爆锅出香气，冬瓜放入锅中翻炒匀称，大约2-3min，放入少量盐和味精调料，随后倒入少量芡粉，起锅前再淋入少量芝麻油就可以。

1、准备好材料，冬瓜切好。

2、大葱切好。

3、锅里烧油，放虾饺。一两分钟后放冬瓜。

4、冬瓜下锅，烧至变得有些透明。

5、起锅前放大葱，盐。

6、起锅了！

虾皮冬瓜的做法

　冬瓜是很好的减肥食品，平时吃多了油腻的食品，对于清淡的期望更甚。冬瓜的基础上加了虾皮成就了一款虾皮冬瓜，下面是我收集整理的'虾皮冬瓜的做法，希望对您有所帮助!

　食材准备

　冬瓜，虾皮，盐，油，葱姜蒜沫，花椒。

　方法步骤

　1、冬瓜去皮洗净切片，虾皮洗净备用;

　2、起热油锅，下花椒，葱姜蒜沫炒香;

　3、将冬瓜倒入锅中煸炒2分钟左右加少许水大火烧;

　4、待冬瓜微烂时下虾皮，炒匀调盐即可。

　食材准备

　冬瓜，虾皮，食盐，鸡粉，姜，油，鱼露。

　方法步骤

　1、冬瓜去皮洗净后切片;

　2、姜丝洗净后切丝，虾皮冲洗沥干;

　3、取锅加水烧开后下冬瓜;

　4、大火烧开后转中火，下姜丝;

　5、冬瓜变软是加鱼露和食盐调味;

　6、最后倒入虾皮和鸡粉即可。

　食材准备

　冬瓜，虾皮，蚝油，盐，生抽。

　方法步骤

　1、将冬瓜洗净后切成小块;

　2、起油锅，6层热时放入冬瓜，翻炒几下后淋上生抽继续翻炒;

　3、等全部上色后加入蚝油，翻炒均匀后加适量水转小火;

　4、待冬瓜表面成透明时下虾皮，继续煮;

　5、待冬瓜完全熟了。

步骤1

冬瓜切片，约0.5cm，摆在盘子一⭕️，虾仁用刀在虾背轻轻切一道口，洗干净之后放点料酒，盐，油，胡椒粉，姜丝，放着腌制一下...

步骤 2

水开了之后，把冬瓜放进去蒸7分钟，再把虾摆放冬瓜上面，再蒸3分钟。

步骤 3

最后，淋点味事达的酱油在虾上面，再淋上热油。

食材明细

冬瓜适量

虾皮适量

红椒适量

生抽适量

姜适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

冬瓜虾皮的做法步骤

1

原料图。这种冬瓜是一个新品种，不同于大冬瓜，水分含量较小，口感也比较糯些。

2

姜切细丝，冬瓜去皮切块。

3

虾皮用流动的水冲洗几分钟，去掉多余的盐份。

4

红椒切碎备用。

5

炒锅倒一点点油，放虾皮。

6

小火慢慢的炒，至虾皮干香。

7

倒放切好的冬瓜。

8

翻炒均匀。看自家锅子的情况，如果需要可以加一点点水。

9

加盖中火烧几分钟，中间开盖翻动。

10

冬瓜熟透后淋生抽出锅。

11

放上切好的红椒，一方面起装饰作用，别一方面也起到调味的作用，我这个时候加是因为女儿不吃辣椒。

小窍门

虾皮炒过跟没有炒过是有区别的，炒过虾皮的油更香，虾皮也比直接煮出来的好吃。

你好！冬瓜可以和虾皮一起吃。

冬瓜虾皮汤的做法

用料

主料：冬瓜300克，虾皮15克

辅料：姜1块，细香葱1根，鸡粉5克，麻油1/2茶匙，植物油一汤匙，水600毫升。

虾皮冬瓜汤的做法：

1.主料准备好；冬瓜洗净，切片备用。

2.虾皮用水冲洗一下，然后控干备用；姜切丝，葱切末

3.锅中放少许油，放姜丝葱丝爆香，然后放虾皮，炒至变色

4.放冬瓜一起翻炒，兑入适量水，煮开

5.等冬瓜煮至软熟后关火，放入少量盐和鸡粉，出国前淋上麻油，撒上葱花即可。

冬瓜虾皮的做法 ?

1.准备食材?

2.冬瓜切成条，备用?

3.锅内放油，下入姜蒜片，虾皮炒香?

4.掺入清水，在将冬瓜放入，放盐，胡椒烧至?

5.见汁浓时，放入狗杞，味精，勾薄芡，起锅装盘?

6.撒上葱花，亲见成品图?

小贴士 ?

此菜冬瓜别烧太烂，有一点硬度更好吃

前言

对于上班族来说，快手菜是首选；对于家有挑食之人的上班族来说，既好吃又快手的菜是首选；对于家有挑食之人和外貌协会之人的上班族来说，快手好吃貌美的菜是上上之选。

所以，研发各种好吃的快手小炒，是我的兴趣所在。

潮汕的虾皮是咸的，所以不需要下盐，如若您那里的虾皮不是咸味的，那么需要斟酌下些盐。

材料

主料：冬瓜300g、虾皮50g；

辅料：油适量、蒜瓣适量

虾皮焖冬瓜

1

咸虾皮用清水浸泡5分钟，沥干水分待用

2

蒜去皮，切小；冬瓜去皮去瓤，切小块

3

锅烧热，加油，下蒜末爆香，倒入冬瓜翻炒几下

4

倒入虾皮

5

加入适量的水（和食材齐平即可）

6

大火焖煮到冬瓜变成透明，水收干，即可装盘

7

很下饭哟

小贴士

潮汕的虾皮是咸的，所以不需要下盐，如若您那里的虾皮不是咸味的，那么需要斟酌下些盐。

食材：冬瓜、小葱、胡萝卜、金针菇、香芹、淀粉水50g、酱油、盐适量冬瓜、小葱、胡萝卜、金针菇、香芹、淀粉水50g、酱油、盐适量

做法：

1、首先把冬瓜切薄片，加入盐，清水浸泡10分钟即可；

2、然后把小葱、胡萝卜、香芹分别切成细丝，冬瓜片包入香菇、胡萝卜、香芹卷成卷，收口朝下码入盘子上即可；

3、最后送入机器蒸10分钟后取出，淀粉倒入清水，加入酱油煮成浓稠的酱汁，酱汁浇淋在冬瓜卷上即可上桌开吃啦~

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