鸡翅这样做实在太香了，皮滑肉嫩，咸香入味，只需一个电饭锅就搞定！

说到鸡翅，让我一下想到绝味鸡里的香辣鸡翅和盐焗鸡翅，在自己不会做时买来吃过几次，味道真的好吃。我个人吃鸡肉时最喜欢吃的便是鸡翅部位，不管是炖汤，红烧，辣炒或是剁椒鸡翅，都非常喜欢。今天来分享一道做法极简单，适合小朋友吃的盐焗鸡翅。

盐焗鸡翅，色泽金黄，咸香弹牙，皮Q肉嫩，百吃不腻。传统的广东梅州的盐焗鸡、盐焗鸡翅制作方法讲究又繁琐，荷妈毕竟是四川人，正宗做法确实不会，就来分享一下适合家庭制作的简单的盐焗鸡翅的做法，希望你能喜欢。

盐焗鸡黄黄地特别诱人，可能有人会问加了色素吗？答案确定是肯定的，不过这个色素是非常天然的色素，而且还是一味传统的中药，那就是黄栀子。它着色力强，颜色鲜艳，所以做出来的盐焗鸡翅特别的金黄诱人。黄栀子，又称栀子、黄栀、山栀子等，客家人叫做黄果，是茜草科植物栀子的果实，具有清热、泻火、凉血的作用。但它有苦味，所以使用中要控制好用量。

家庭制作盐焗鸡翅非常方便，只需要买一包盐焗鸡粉就能搞定。但是荷妈做菜用的佐料，大多时候都是自己调配的，而今天做这个鸡翅也是临时想到，况且在内地，麻辣调料好买，但盐焗鸡粉却不好买呢。可这并没有难倒我，网上查阅一下，便知盐焗鸡粉的主料有盐，糖，沙姜粉和鸡精。盐和糖家里有现成的，只需要将沙姜（即我们说的山奈）切小块，料理机中打成粉即可，再按一定比例配好即可，不过鸡精，我这里去掉了。

盐焗鸡翅我总共做过两次，上次是水煮的盐焗鸡，而这次是无水操作，味道更香更好吃，适合厨房小白来做，只要家里有一个电饭锅就能搞定，一起来看看这款电饭锅版的盐焗鸡翅的做法吧，赶紧动手试试吧！

【食材】：新鲜整鸡翅4个约500 g，生姜25 g，葱30 g，盐8 g，白糖5 g，沙姜粉5 g，黄栀子6个

【做法】：新鲜的鸡翅泡去血水发白捞出，去掉鸡翅上的杂毛，洗净控水。鸡翅可以用鸡翅尖，翅根，鸡中翅均可。

接着来准备配料，盐焗鸡当然离不开盐焗鸡粉，一般超市或某宝上均可买到。而我比较喜欢自制调料，零添加的更好。盐焗鸡粉主要有盐，糖，沙姜粉和鸡精。盐和糖家里有现成的，只需要将沙姜切小块，料理机中打成粉即可，再按一定比例配好即可，如果喜欢增加香味的，可以再加一些五香粉，考虑到孩子吃，就做最简单的味道吧。

洗干净的鸡翅放入盘中，放盐，白糖，沙姜粉，进行按摩按摩，大约5分钟。如果希望入味快些，可以用牙签扎一下，更易入味。

腌好的鸡翅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制2小时以上，时间越长，鸡翅越入味。

腌鸡翅的时间，将生姜切片，小葱切段，葱可以多一些比较好。

另起锅烧水，将黄栀子敲碎放水中，中大火煮开熬煮十分钟，关火。煮的时间切记别煮干了，我今天就犯糊涂了，煮干了两次，浪费了2锅原材抖。

煮好的黄枙子水放凉，过滤到小碗中备用。

将腌好的鸡翅冲洗一下，擦干，将黄栀子水刷在鸡翅上，喜欢颜色黄黄的，建议刷两次。

电饭锅内胆取出，先铺上姜片，再放葱段，目的是隔离鸡翅和锅底直接接触而焦化，影响卖相。

然后再将鸡翅均匀的铺在葱段和生姜片上，放回电饭锅，按下煮饭键即可。鸡翅比较易熟，只需一次煮饭功能就熟了，而且煮的过程中真的是满屋飘香呢。

做好的鸡翅色泽金黄，皮脆肉嫩，一口咬下去，葱姜的香味融入鸡翅中，真的好吃极了！觉得鸡翅太大，可切小块，方便食用，上桌后孩子抢着吃。

荷妈碎碎念：

盐焗鸡翅的制作有两种，一种就文中的电饭锅版的，无水无油，黄栀子需要提前熬水，用量稍微多一些。

如果采用水焗的方式，黄栀子的用量只需要2个就够了。

为了让鸡翅更好的入味，可以用牙签扎孔，方便入味。

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