五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。家常炒千层豆腐的做法

千层豆腐炒辣子的用料

千层豆腐一小块 辣子3根

香菇4个 葱蒜适量

盐、五香粉适量 生抽适量

醋4、5滴

千层豆腐炒辣子的做法

步骤1

葱蒜辣椒炒香

步骤2

同时放入香菇、辣子、千层豆腐。翻炒。如果粘锅可以倒点水进去。倒入生抽、盐、五香粉、炒2、3分钟。最后倒入鸡精或蚝油。出锅。

豆腐是我们经常吃的一种豆制品，它的做法有很多种。下边，我就向大家分享几种简单、易做而且味道特别好吃的豆腐做法，希望大家能够喜欢。

1.麻婆豆腐

原料:

嫩豆腐1斤、蒜苗1根、大葱1根、豆瓣酱8克、辣椒面5克、牛肉馅50克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉5克、花椒面3克、菜油。

做法:

豆腐切成边长约2厘米的块、蒜苗洗净切成丁、大葱切成丁。

锅烧热，倒入30克油，下入牛肉馅炒熟加入豆瓣酱、葱丁炒出香味加入辣椒面炒熟。倒入1炒勺水、倒入豆腐、蒜苗丁。放入味精、鸡精、白糖烧至汁子快干时撒入花椒面，勾入水芡粉即可出锅。

2.家常豆腐

原料:

老豆腐1斤、青椒1个、西红柿半个、木耳几片、大葱1根、大蒜5瓣、豆瓣酱8克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉、菜油。

做法:

豆腐切成边长5厘米的三角形片、青椒切成片、木耳用水泡开洗净、西红柿切块、大葱切成段、大蒜切成片。

锅内烧油，油温6成热时下入豆腐，炸至表面金黄捞出。

另起锅，放少许油。下入豆瓣酱、葱段、蒜片炒出香味，倒1炒勺水、豆腐、青椒、西红柿。加入味精、鸡精、白糖烧至汁子快干时勾入水芡粉出锅装盘。

3.干锅豆腐

原料:

老豆腐或者千页豆腐1斤、青线椒3根、红线椒3根、干辣椒10根、豆瓣酱5克、火锅料3克、生姜1小块、大葱1根、大蒜5瓣、味精、鸡精、白糖、食用油。

做法:

将豆腐切成筷子一样厚的片、青线椒切成段、红线椒切成段、干辣椒切成段、生姜切成片、大葱切成段、大蒜切成片。

锅内倒入适量油，油温烧至七成热时下入豆腐炸至表面金黄倒出。

锅内放适量油，下入豆瓣酱、火锅底料、生姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、青线椒段、红线椒段炒山香味。再倒入炸好的豆腐，加入味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒至调料全部融化，装入锅仔内，即为干锅豆腐。

千叶豆腐刚听到这个名字的时候，不知道大家是什么样的感想。当我第一次听到千叶豆腐这个觉得很好奇，没见过这样的豆腐。当看到千叶豆腐的时候，觉得和豆腐挺像的，颜色稍微比豆腐黄些，也比较光滑。等到吃的时候，才发现原来味道有那么大的不同。

我们平常吃的豆腐有嫩豆腐和老豆腐，吃起来口感都是很软的，但是吃到千叶豆腐的时候，不一样就体现出来了。千叶豆腐不是软的，和豆腐十分的不一样，比较Q弹、爽滑，但是感觉比较难以入味，煮的时间短了，里面的就没有味道了，但是比较经煮。

既然有那么多的不同，并且口感也不一样，为什么叫千叶豆腐呢？不同的原因是因为这是一种新型的豆腐的制作方式，与传统的豆腐做法存在很大的差异，是台湾地区创新的一种工艺。

传统的豆腐和千叶豆腐除了制作工艺不同之外，主要的原材料也有不同。传统的豆腐主要原材料是大豆以及石膏，但是千页豆腐主要是大豆蛋白粉和木薯淀粉，所以做出来的又很大的不同。

千叶豆腐的做法很多，可以炒，可以煎，可以炸，还可以焖等等，做法十分的多。不一样做法做出来的千页豆腐口感也不一样，今天给大家分享一道干锅千页豆腐，我们一起来看看做法吧！

干锅千叶豆腐

食材：千叶豆腐，青红椒，胡萝卜，五花肉，蒜苗，姜蒜

做法：

1.食材处理：先处理五花肉，五花肉洗干净切片，加入少许的生抽，料酒腌制20分钟。在腌制肉的期间，我们将千页豆腐切片，胡萝卜，青红椒洗干净切片，蒜苗洗净切段，姜蒜切片。

2.锅中加入一点点油，加入五花肉煸炒到颜色焦黄的时候捞出；

3.锅中留下少许油，下入姜蒜炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油；

4.接下来加入炒出的肉片，胡萝卜和青红椒稍微翻炒一会，再加入蒜苗和千叶豆腐翻炒均匀；

5.加入调味料，半勺生抽，半勺蚝油，少许白糖（加入的量还是按照自己的口味来添加为好），再加入小半碗热水。炒匀后盖上盖子焖煮2分钟，就可以出锅了。

很简单的做法，看一眼就能学会，干锅做出来的菜十分的好吃，千叶豆腐也不例外，还在烦恼千叶豆腐的做法吗？这道干锅千叶豆腐赶紧学起来。

以上就是今天给大家分享的千叶豆腐的做法，香辣美味，操作简单一学就会。有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的朋友，关注美食大轰趴，跟你分享人间美食

1.豆豉鲮鱼焖豆腐

原料：

豆豉鲮鱼罐头一罐，豆豉不需要全部的，鲮鱼大概切成小一点的块

白玉韧豆腐一盒，没有嫩豆腐那么容易碎，但是口感很好

红辣椒和葱花少许，点缀用

因为豆豉鲮鱼已经比较咸了，所以盐酌量放就好

步骤：

豆腐切成均匀的厚片，入锅煎到两面焦黄，然后沥油盛出备用

锅里一点点底油就好，因为豆豉鲮鱼油比较重了，豆腐煎过的也不少油。一点点底油把豆豉鲮鱼块炒香炒热，然后倒入豆腐块，加小半碗水略焖一下。豆腐块操作的时候要小心点，不要弄破

最后焖入味之后把豆腐摆入盘，鲮鱼块码在上面，再撒些点缀的颜色

2.干锅脆皮豆腐

原料：

脆皮豆腐三片，需要先焯水的

五花肉一块，切片待用。不要用太瘦的，这个菜需要有点油油的感觉

蒜瓣和老姜若干，都切片

一些青蒜或者大葱，这个切马耳朵形状，出锅的时候用

盐和鸡精、蚝油各适量

老抽一点

辣妹子辣椒酱大概两三勺，入味和上色

步骤：

五花肉切薄片，入锅煸到焦黄干爽

脆皮豆腐切成菱形块，入沸水焯一下，然后捞出来稍微沥干。可以给脆皮豆腐留一些水分，因为做这个菜需要焖煮一下的

锅里留少量底油，放蒜片、姜片什么的，爆香之后倒入辣妹子辣椒酱，炒出红油

倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然后利用脆皮豆腐里面还有的水分，把整个菜稍微焖煮一会，撒入青蒜或者大葱，略拌炒一下就可以带锅上桌了。当时没有干锅，所以盛在碗里的。如果有干锅的话可以用酒精炉一直焖煮，越煮越入味

3.麻婆豆腐烧肥肠

原料：

白玉的韧豆腐一盒，因为需要久煮，就没有用内酯的那种嫩豆腐，韧豆腐的硬度我觉得用来做这个菜比较合适

处理好的肥肠一根

葱花一把

郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量

勾芡用的淀粉少许

步骤：

把豆腐完整地取出来，切块之后备用。如果怕豆腐出水太多，也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下

郫县豆瓣剁碎，在锅里炒出红油，然后加入各种调料，倒入豆腐

加入肥肠和水焖煮入味之后，勾芡，撒一层葱花和花椒面就可以出锅了

主料千层豆腐400克洋葱60克青椒15克红椒15克五花肉50克香菇50克辅料油适量盐适量姜适量蒜适量辣椒酱适量酱油适量蚝油适量料酒适量

步骤

干锅千层豆腐的做法步骤11.原料

干锅千层豆腐的做法步骤22.原料

干锅千层豆腐的做法步骤33.豆腐切块、肉切丝

干锅千层豆腐的做法步骤44.香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝、洋葱切块

干锅千层豆腐的做法步骤55.将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄

干锅千层豆腐的做法步骤66.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油

干锅千层豆腐的做法步骤77.放入香菇炒香

干锅千层豆腐的做法步骤88.调入大冲辣椒酱1大勺

干锅千层豆腐的做法步骤99.放入青红椒丝翻炒

干锅千层豆腐的做法步骤1010.调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀

干锅千层豆腐的做法步骤1111.再倒入煎过的千层豆腐

干锅千层豆腐的做法步骤1212.炒香后起锅

干锅千层豆腐的做法步骤1313.锅仔内垫上洋葱

干锅千层豆腐的做法步骤1414.放入炒好千层豆腐的即可

一、干锅千页豆腐做法

材料

主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、准备材料：青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

2、锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

3、锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

4、炸到金**，倒入滤锅控油。

5、余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

6、肉片慢煎至微变金**，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、倒入尖椒圈，煸炒。

8、倒入青蒜段，继续煸炒。

9、放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

干锅千页豆腐做法是怎样的呢？

二、干锅千页豆腐

原料：

千页豆腐适量、五花肉片适量、洋葱适量、青红小辣椒适量、香葱适量、剁椒适量、豆豉适量、姜蒜适量、鸡精适量、白糖适量酱油适量、蚝油适量、料酒适量。

制作方法：

1.主料图

2.洋葱切丝放入干锅内打底。

3.千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡（忘拍了）

4.热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。

5.下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。

6.倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。

7.加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。

8.炒香后起锅盛在打底的洋葱上。

9.撒上小香葱。

10.炉子点上酒精。

11.把干锅放上即可

12.出锅。

干锅千页豆腐做法是怎样的呢？

三、干锅千叶豆腐/更多做法

1.五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。

2.把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

5.然后加入郫县豆瓣酱翻炒。

6.炒至出香味，倒入千叶豆腐。

7.继续炒至豆腐上色。

8.加入生抽。

9.加入盐和少许糖。

10.再放入蒜苗翻炒。

11.淋入香油，加少许鸡精。

12.翻炒均匀关火。

13.然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。

材料

千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

做法

第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除