冰淇淋的基本材料包括牛奶、鸡蛋、糖、奶油和香草精等。下面是一份简单的香草冰淇淋配方和制作方法。

材料：

- 牛奶 2 杯

- 鸡蛋黄 4 个

- 细砂糖 1 杯

- 奶油 1 杯

- 香草精 1 茶匙

制作方法：

1. 在一个锅中加入牛奶，加热至温热状态。

2. 在一个大碗中，将鸡蛋黄和糖混合在一起，搅拌均匀。

3. 慢慢地将温热的牛奶倒入鸡蛋黄和糖的混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。

4. 将混合物倒回锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠。

5. 将锅从火上取下，加入奶油和香草精，搅拌均匀。

6. 将混合物倒入一个大碗中，放入冰箱冷却至室温。

7. 将冷却的混合物倒入冰淇淋机中，按照机器的说明进行操作，制作出冰淇淋。

8. 将制作好的冰淇淋放入冰箱中冷冻几个小时，即可食用。

注意事项：

- 制作过程中需要不断搅拌，以免出现结块。

- 冷却的混合物需要完全冷却至室温，否则会影响制作效果。

- 制作好的冰淇淋需要放入冰箱冷冻几个小时，以获得更好的口感。花束果冻怎么做

秋天的浪漫紫

材料： 薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草果冻冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。

做法：

1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。

2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。

3、 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。

4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

5、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。

春天的花之果冻

材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花 果冻苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。

制作方法：

1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。

2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。

3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。

4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。

5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝！

欧甘菊蒟蒻果冻

（1）干欧甘菊2大匙、干柠檬草2大匙、沸水920克 （2）珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克 制作：

1、干欧甘菊和干柠檬草浸泡1分钟后煮开，用滤网滤除欧甘菊和柠檬草。

2、加入调匀的材料（2）煮溶（图3），关火。

3、倒入模具中，待凉凝结，冷藏后即可食用。另外，也可在表面装饰金箔，以更添美感。

球形是用冰淇淋做好后用球形勺挖出来的，其他形状的冰淇淋是使用模具做出来的，喜欢什么形状就用什么形状的模具即可。下面介绍做法：

准备材料：抹茶味冰淇淋粉15克、水30克、蔓越莓干适量、巧克力豆适量、草莓味冰淇淋粉15克、水30克

制作步骤：

1、模具和冰淇淋粉准备好；模具里面可以撒一些坚果或者是蔓越莓、巧克力豆等；

2、将冰淇淋粉倒入容器中；

3、将纯净水倒入容器中（粉和水的比例为1:2），不要开启电动打蛋器，将干粉搅拌均匀

4、在常温下静置15分钟，以免冷冻中产生冰渣，开启电动打蛋器搅拌4分钟左右，至粘稠状

5、打发好粘稠状态

6、倒入方格模具，冷冻2-5小时后即可食用

7、倒入脚丫型模具就是脚丫形状，还可以自行准备各种其他形状的模具，随自己喜好即可

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