头条的各位网友大家好,生活中我们的饮食,适宜经常食用一些新鲜菌菇。今天,小编向大家推荐海鲜菇,海鲜菇学名真姬菇,因其外形美观,质地脆嫩,味道鲜美似海蟹味,所以在日本又被称为”蟹味菇”,”海鲜菇”。
海鲜菇也是一种营养价值很不错的菇类,它含有包括人体必须的8种氨基酸的全部氨基酸种类,对少年儿童有增高益智的作用。海鲜菇含有丰富的多糖类物质,具有预防衰老,延年益寿,提高身体免疫力等功效。海鲜菇也是一种低热量,低脂肪的健康食品。
适宜海鲜菇的烹调方法很多,可以炒,可以拌,可以烧,煮等。但是小编最喜欢的做法还是蒸,用蒸的方法烹调海鲜菇,可以最大限度保留它的鲜香脆嫩,还能减少因高温对其营养物质的损伤。
今天,小编就和大家分享这道清新美味的蒸海鲜菇的做法。
原料
海鲜菇500克 鲜美人青椒150克 蒜末30克 盐10克 鸡粉6克 大豆油30克
制作方法
1.海鲜菇去掉根部,洗净后控水,装盘待用。
2,青椒制净,切成椒圈。大蒜制净后,剁成蒜泥待用。
3,蒸锅加水烧开后,在海鲜菇上均匀撒6克盐,放入蒸锅里,加盖蒸6分钟取出,撇去盘中的水(另用)待用。
4.炒锅上火烧热,加入大豆油烧至4成热,下蒜末炒香,再下青椒入锅炒匀,下入盐,翻炒几次至青椒断生,加入鸡粉翻匀,出锅舀在蒸好的蟹味菇上,这道菜就做好了。
成菜特点:色彩清爽,清香微辣,脆嫩爽口,开胃不腻。
制作要点:
1.海鲜菇蒸制时间不宜过长,要去掉蒸海鲜菇的水。
2.炒青椒断生即可。
3.喜欢吃辣的朋友,可以添加适量小米椒制作这道菜,还可以添加适量青花椒油。
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