原料

猪肉700克、

调料

盐4克、白糖15克、蚝油10克、生抽15克、

成品份量

250克

做法

1、选择一块瘦肉，里面最好不要有筋膜，否则还要剔筋膜，麻烦。

2、将肉切成块加入生姜片，放水中煮开，

3、将煮开的肉取出，重新放水，

4、加入新的姜片，葱结，煮20分钟。

5、将肉块取出。肉汤不要倒掉，我做了肉片菠菜汤。

6、将肉放入保鲜袋中，

7、用擀面棍，或用手撕成小条，感觉手撕更方便点。

8、然后倒入面包机中，感觉撕的太细了，到面包机中很快就被打散。下次做的时候，可以不用撕这么细。

9、倒入调料

10、按果酱键，1小时05分完成。

做好的肉松膨松度。原味肉松之烤箱版怎么做

用料

盐 15克

糖 30克

植物油 40克

芝麻 若干

海苔 若干

里脊肉 1000克

生姜 1块钱

蒜 三瓣

葱 1块钱

原味肉松之烤箱版的做法

1、肉剔除筋膜肥油等，切成大块，飞水小火煮沸撇去血沫。

2、肉块加姜片、蒜瓣、葱结放入高压锅，放冷水，大火上气后再炖18分钟。

3、炖好的肉用擀面杖敲散，（我用小熊和面机揉了3分钟，把肉揉散）

4.把肉丝装入烤盘，加入植物油、剪碎的海苔、芝麻，搅拌均匀，120度烘烤75分钟，期间翻动搅拌几次，使得肉松受热均匀。

5.烤箱的肉松凉了之后，戴手套把肉松搓揉抖散，就会有蓬松的肉松

﹉﹉因为做给孩子吃，所以调料放得很少，但是有海苔跟芝麻还蛮香的。喜欢吃重口的可以放辣椒油、咖喱料做。

将黄油放在小锅里。

准备好所有材料，烤箱先预热170度，烤盘铺一层烘焙纸。

小火将黄油加热煮沸后马上关火，将低筋面粉筛入锅中。

将低筋面粉筛入黄油中。

用橡皮刀将黄油和面粉充分搅拌均匀。

将牛奶分2一3次加入面糊中，每一次都要充分搅拌均匀，然后再加入下一次。

把一个鸡蛋的全蛋液和三个蛋黄液混合搅拌均匀，再分3一4次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀。

搅拌好的面糊让它静置十五分钟。

剩余的三个蛋白用电打动器分次加入白砂糖后，打成湿性发泡。

这就是湿性发泡。

将打发好的蛋白分三分之一加入面糊，从下到上搅拌均匀后加入剩余的蛋白，在是从下往上搅拌均匀。

搅拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘。

放进烤箱，上下火170度，二十分钟。

把蛋糕分成两半，抹上沙拉酱，撒上肉松，卷起。

--肉松----

准备食材：猪瘦肉500克 姜1小块 大葱1段 八角2个

做肉松，建议大家选择猪瘦肉来做，比如：里脊肉，后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻，吃起来口感更佳。

做法：

1，先顺着猪瘦肉的纹路，把肉切成约3~5厘米宽的长条，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

2，把焯过水的肉块放入电压力锅中，加入适量清水，葱段，姜片，八角。盖上锅盖，按压肉/鸡键，煮30分钟即可。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

3，煮熟的肉块，捞起来放在案板上，用刀背轻轻拍几下，把肉块拍松，这时候肉块就变成粗肉条了。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

4，用手把粗肉条撕成细条，这样方便入味。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

5，取一个小碗，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺盐，搅拌至白糖融化。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

6，把调好的酱汁倒入肉丝中，戴上手套，翻拌均匀，注意多翻拌几下，尽量让所有的肉丝都裹上酱汁，这样能更好的入味，做出来的肉松口感更好。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

7，锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开微小火，慢慢翻炒，把肉丝里的水分炒干。这一步要有耐心哟，微小火，不停翻炒，防止糊锅。刚开始，锅里会冒出阵阵热气，慢慢地热气会越来越少。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

8，当锅里不再冒热气时，用手抓起肉丝轻轻搓几下，边搓边炒，如果太烫，就把火关掉，不烫手了，再开微小火，接着搓，翻拌。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

9，炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时（如图），就可以关火了。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

10，把炒好的肉丝放入料理机中。注意肉丝一次不要放多了，因为打成肉松后，体态会很蓬松。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

11，开最小档，搅打20秒。在搅打的过程中，最好边搅打，边摇晃料理机，这样很容易就搅打均匀了。

肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会

12，瞧一瞧！打好的肉松，蓬松细腻，鲜香味儿十足，看着就特别馋人。

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法步骤

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法图解11. 牛里脊鲜嫩无筋，非常适合宝宝食用，一定要选择当天新鲜的牛肉。

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法图解22. 洗净切片，最好顺着纹路切，以便后面撕成条。

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法图解33. 牛肉和葱段放进锅里煮40分钟，直到肉软烂，中间记得撇去浮沫。

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法图解44. 煮熟捞起，晾凉后撕成条，越细越好。

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法图解55. 装进保鲜袋，用擀面杖敲松。

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法图解66. 放进烤箱，90度热风烘烤40分钟，中途可以拿出来翻一翻。

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法图解77. 晾凉后放进研磨机研磨成肉松状

宝宝辅食---牛肉松（烤箱版）的做法图解88. 成品。

自制香酥肉松的做法步骤

1把肉切成均匀的2厘米左右的块状（如果要肉松更细点，还可以切成更小的块状）

2把肉放在烧开的水中煮开，捞出肉（目的是去掉浮沬）

3肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐等调料（可依个人口味做调整），放高压锅炖半小时

4炖好后，捞出肉，待肉冷却用手把肉抓捏成丝状，越细越好。同时把炖肉的水过滤，去除杂质。

5把撕成丝状的肉放入锅中，加入刚才已过滤过的炖肉的水，开火，把水烧干（这样做是会了肉松入味，这过程中可以尝下肉的味道，并同时根据自己的口味做些调整）

6水烧开后，加入适量猪油，不断翻炒，直至肉越来越干，散开的水蒸汽越来越少，关火

7把肉丝装入烤盘，放烤箱中层200度50分钟左右，中间拿出来翻几次，要注意观察肉松上色程度

8烤成之后的半成品

9把肉松放搅拌机把肉打碎

10这是最后的成品，外形上与市场上并无差异，口感却好得多，很香很酥！

1.猪肉洗净，切成小块放在锅里加入水、葱段和姜片，煮沸后把白沫撇出，煮到肉软、熟透后捞出放凉

2.装入保鲜袋，用擀面杖压碎，压不碎的用手撕一下，都撕成细丝状

3.依次放入老抽、耗油、糖、盐拌匀

4.倒入铺好锡纸的烤盘中，

5.放入德普烤箱内，风扇焙烤档，150度，每5分钟翻拌一次，25分钟即可

6.成品！！这样做出来的肉松是比较粗的，。吃着很过瘾，如果想要那种蓬松的，可以在烘烤的过程中拿出来反复捶打几次。

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