大连酱爆鱿鱼的做法：将鱿鱼洗净切成适当大小的片，用盐、料酒腌制。锅中放油烧热，放入葱姜爆香，加入蒜瓣炒出香味，再放入腌制好的鱿鱼翻炒，最后加入适量的酱油、糖、醋调味即可。

酱爆鱿鱼做法：将鱿鱼切成片，用盐、料酒腌制。热锅加油，放入蒜末、姜末炒香，加入腌制好的鱿鱼翻炒至变色，加入适量的酱油、糖、醋烹饪均匀即可。

天津酱爆鱿鱼的做法：将鱿鱼切片后用盐、料酒腌制。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱿鱼翻炒，最后加入适量的甜面酱、糖、醋调味即可。

酱爆鱿鱼花正宗做法：将鱿鱼花洗净切片，用料酒、盐腌制片刻。炒锅烧热，加油爆香葱姜蒜，放入腌制好的鱿鱼花翻炒，最后加入甜面酱、糖、醋调味即可。

酱爆炒鱿鱼正宗做法：将鱿鱼切片，用料酒、盐腌制片刻。锅中加油烧热，爆香姜蒜，放入腌制好的鱿鱼炒至变色，加入适量的酱油、糖、醋调味即可。

食材：鱿鱼须 350g 、 油 适量 、 料酒15ml 适量 、 生姜 适量 、 白糖 适量 、 酱油 两勺 、 蒜瓣粒 两粒 、 洋葱 半个 、 蒜苔 、 生抽 、 青红椒段。

做法是：

1、锅内水烧开，鱿鱼须煮5秒后捞出。

2、酱油两勺，适量白糖和料酒，再加姜片，腌制鱿鱼须15分钟。

锅内热油，先下生姜蒜瓣粒爆香，倒入鱿鱼须翻炒煎炸会儿，加适量生抽、然后加入洋葱，蒜苔，快速翻炒，最后倒入青红椒段，翻炒均匀、装盘即可。

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