干煸羊排

原料：羊肋排750克，干红椒100克，植物油、精盐、鸡精、淀粉、香菜段、花椒各适量。

分步详解：①羊肋排洗净，剁段，焯水洗净;净锅上火，倒入水，下入羊排煮至熟，捞起，加入淀粉拍匀;干红椒用精盐水稍泡，捞水沥水。②炒锅上火，倒油烧至八成热，下入羊排汆炸至外表酥脆，捞起控油。③锅内留少许底油，下入干红椒、花椒煸香，放入羊排，调入精盐、鸡精，迅速翻炒均匀，撒入香菜段，起锅码盘即可。

健康功效：温中补虚，益肾壮阳，提高免疫力。

蒜香肝尖

原料：猪肝250克，蒜薹200克，植物油、精盐、白糖、鸡情、老抽、姜丝、料酒、香油各适量。

分步详解：①猪肝洗净，切成片，焯水至熟;蒜薹洗净，切段。②净锅上火，倒油烧热，下姜丝炒香，烹入料酒，放入蒜薹煸炒，调入老抽，加入猪肝，调入精盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，淋入香油即可。

健康功效：养血补肝，温中开胃，理气消食。

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