一款看似简单的小餐包需要: 好的方子一一阿呜前辈的奶酪包 好的模具一一学厨12连方形蛋糕面包模 好的面包机一一东菱的6D面包机 好的电烤箱一一UKOEO的蒸烤箱
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料高筋面粉 240g低筋面粉 60g砂糖 50g牛奶 165g盐 5g耐高糖酵母 3g奶油奶酪 55g黄油 20g蛋黄 30g做法步骤1、将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内,启动和面功能,设置20分钟
2、揉至10分钟后,放入黄油
3、20分钟后检查面团状态,能拉出均匀不易破的手套膜
4、将面团搓圆,放入面包机桶进行一发
5、手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩
6、轻压排气后平均分成12份,静置20分钟
7、取一面团,擀成椭圆形
8、折三折
9、如图卷好
10、放入学厨12连方形模具内
11、启动烤箱发酵功能进行二发50分钟
12、烤箱预热180度,准备少许面粉(配方外),均匀地筛在取一刀片切个"X"字
13、180度上下烤18-20分钟
14、出炉后马上例扣出来,晾架上放至温热后密封保存
15、成品图
16、成品图
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