从8月17日开始

澳门、珠海休渔期正式结束了

澳门近140艘、珠海近1500艘渔船

重返大海

开始新一轮捕捞作业

小编忍不住告诉各位吃货一个“小秘密”

其实今年的休渔期推迟了一天

由于受台风“贝碧嘉”的影响

对，就是这只猪

原定于16日中午12时结束的南海伏季休渔期

不得不推迟了一天

延到了17日中午12时开捕

澳门渔民出海前在妈阁庙对开拜神祈福

不过还好

一天的延迟又有何妨

因为接下来迎接我们的

是一场舌尖上的享受

澳门海鲜的味道

还需要各位食客慢慢品味

在此，小编先上两道

以海蟹为食材的澳门名菜

水蟹粥

在澳门

怎么可以不来上一碗水蟹粥！

这可是澳门独有的特色美食

一碗正宗又好味的水蟹粥

品味的是澳门的恬适

澳门螃蟹的吃法

除了水蟹粥

最具风味的还要加上一道

澳门土生葡人的美食

咖喱炒蟹

土生葡人是澳门一个独特的族群

他们用自己的香料加上澳门本地的食材

用古老的葡式手法或东方特有的方式

烹调成了澳门土生葡人菜

咖喱炒蟹极具代表性

一盘咖喱炒蟹

品味的是澳门的融合

澳门海鲜品种繁多

烹调手法多样

海鲜火锅、海鲜煲、海鲜自助餐...

从米其林餐厅到传统大排档

在澳门

每一个味蕾都能找到适合自己的味道

需要的

只是放慢脚步、用心寻味

如果要想与食材更亲密的接触

从捕获、上岸、烹调到享用

去澳门比邻的珠海

也是一个不错的选择

珠海岛屿众多

也是海鲜饕餮们不可不去的胜地

东澳岛是国家4A级景区，位于万山群岛中部，由于岛东侧的东澳湾嵌入中部约1500米，形成一块大凹部，故称东澳岛。该岛分为南北两部分，沿岸多危崖，环岛近岸90米内多礁石。现有三条低碳绿道已贯通，全长16.7公里。绿道沿途四季鲜花盛开，各条线路互相贯通，形成一路一风景、一站一景点的特色。

东澳岛最吸引人的要数沙滩，东澳岛有南沙湾、大竹湾、小竹湾三个沙滩，其中南沙湾享有“钻石沙滩”的美誉，这是在珠海市区或附近海岛难得一见的沙滩。沙质洁白细腻，沙滩平缓宽阔。冲浪、潜水、风帆等是这里的主要旅游娱乐项目。

特色海鲜

▼将军帽

将军帽是一种海洋贝类，又叫槭，因其壳面隆起，状似清代官员戴的帽子，渔民称其为“将军帽”。其肉质较脆，富有弹性，吃起来韧性如鲍鱼，故又有“假鲍鱼”之称，是下酒的美味，营养相当丰富。

特色海鲜

▼狗爪螺

狗爪螺因其形状酷似狗的爪子而得名，是一种生长在海边石缝中的贝类。西方人认为它像恶魔的手，称其为“来自地狱的海鲜”。冬季的狗爪螺最肥，单个的狗爪螺如大拇指般粗，长约两三寸。

狗爪螺用盐水略灼，水煮滚后轻轻地白灼约三四十秒钟，制法以保留其原有鲜味为本，然后剥去薄衣，呈现出红红粉粉的螺肉，入口时海水味重，但味道出奇鲜甜，肉质好像新鲜蚬肉，软滑又带点嚼劲，其肥美鲜嫩的肉质被视为海鲜中的极品。

外伶仃岛是国家4A级景区，因伶仃孤立，故名外伶仃岛。岛上地势东西高，岛中央主峰伶仃峰高311.8米，天晴时可看到香港、桂山等岛及各岛沿线以内整个海面。

外伶仃岛在星罗棋布的万山群岛中风格独特。岛不大而绮丽，山不高而峻秀，尤以水清石奇为人称道。岛上有伶仃湾、塔湾、大东湾的沙滩，沙质细腻，海水湛蓝，清澈见底。岛上主峰伶仃峰高达311.8米，从半山起有通天洞直达顶峰。伶仃湾、塔湾、大东湾，是垂钓，游泳，滑浪的好去处。外伶仃岛是近年来热门的旅游岛之一，酒店住宿和美食氛围都得到了显著提升。

特色海鲜

▼海胆

海胆是一种食用价值、药用价值都比较高的经济海洋生物，其味道独特，营养丰富，蛋白质中蛋氨酸的含量很高，在日本、中国、马来半岛以及欧洲地中海沿岸和南美洲等许多沿海国家或地区受到广泛欢迎。尤其是日本，海胆的生殖腺及其加工制品被视为最名贵、最美味的高档海产品之一，市场价格很高，消费量也相当大。

2018年外伶仃开渔节

已经吹响号角，

感受渔民文化，

八月十七号开始，

这场盛会等待你的参与。

特色海鲜

▼石斑

石斑是较名贵的一种鱼，通常生活在海底有礁石的地方。石斑生性馋，贪食，以吃其它鱼虾蟹类为生，一般条件下，喂七斤小杂鱼才能长一斤石斑。所以渔民说石斑不但好吃，而且吃得很高级。

桂山岛位于珠海市伶仃洋畔，是万山群岛中开发最完善、居住人口最多的岛屿。其与背面的牛头岛及东南的大小蜘洲、隘洲、三门、外伶仃诸岛形成向外凸出的弧形，环绕于香港及其岛屿的西南。

由于其天然的地理环境因素，桂山岛早就成了远近驰名的海上矶钓场，几乎每天都引来世界各地的矶钓爱好者前来挑战，收获一份又一份的成就与喜悦。

特色海鲜

▼泥蜢

泥蜢属兰子鱼科，有深水泥蜢与水泥蜢之分。水泥蜢较小，一条一般为一、二两左右，生活在海湾、石头边等地方，喜食海中微生物，颜色呈灰褐色，身体形状为扁圆，嘴小唇厚，背部和腹肚部分别长有一排尖利的鱼刺。泥蜢的食法主要有清蒸、煲汤、椒盐、盐水泥蜢、泥蜢粥等，肉质细滑鲜美。秋冬季节，煲上一煲泥蜢，味道妙不可言。

清蒸泥猛

泥猛粥

特色海鲜

▼沙蚬

桂山水质清澈无污染，盛产沙蚬，蚬肉以其鲜甜肥美、爽口弹牙而闻名，让食客回味无穷。清蒸桂山蚬被誉为珠海本土第一自然菜色。

我们常说的万山岛，是指坐高速客轮直达的“大万山岛”。万山渔港周围的海域是全国著名的万山渔港，这里盛产几乎所有南海可以品尝到的海鲜，保持着生晒海鲜的最传统工艺。

万山岛是一个充满神奇色彩的岛，这里有被称为“亚洲奇观”的浮石湾，有独特的海蚀地貌，有全国唯一保留完好的海岛第四纪冰川刻痕。海岛上的游客以钓友为主，旅游业保留了海岛上的渔民文化。

特色海鲜

▼飞螺

飞螺其实是扇贝的一种，因为它的壳一侧是红色，另一侧则是白色的，因此香港人也称其为红镜。飞螺在海中可以张开两边的壳“展翅飞翔”，并凭借其出色的“飞行”能力捕食小鱼和小虾，在人工环境下完全无法生存。

飞螺的主要做法是用蒜蓉来蒸，突出肉质口感。洁白的贝肉上撒着点点蒜蓉，光是看便令人垂涎不已，轻咬一口，飞螺肉绵绵融化，夹着蒜香，在口中萦绕。

特色海鲜

▼石九公鱼

石九公鱼学名为褐菖，一般生活在海域中的石头缝或石洞里。鱼体颜色呈褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼大的一条约半斤。

渔船出港，海鲜入网！

生鲜海鲜看饿了吗？

赶快在开渔季大饮口福吧！

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