昨天去海边儿扒了三桶蚶子,晚上做了凉拌和酱爆蚶子,今天还剩下不少,所以蒸熟后包出蚶子肉一部分冻起来留着炒菜吃,剩下的做个白菜猪肉包,大人小孩儿都喜欢吃
材料表
普通面粉300克
酵母粉3克
温水180克
猪肉馅150克
蚶子肉150克
鸡蛋1个
葱适量
生抽2勺
香油适量
盐适量
白菜半棵
耗油1勺
料酒1勺
油适量
制作方法
温水和面搅拌成絮状,揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大备用
接下来调馅儿,将熟蚶子肉切碎放入猪肉馅儿里,然后放入适量葱末,几滴香油,生抽,耗油,料酒和一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌上劲儿
然后将白菜剁碎攥干,放到馅里
再倒入适量盐搅拌均匀
将面团分成若干小剂子
擀成圆饼,不要擀的太薄,撒上少许面粉以免粘连
然后开始包包子
将包好的包子冷水上锅再醒发20分钟后,开始大火蒸,水开上气后转中火计时15分钟关火,为防止包子遇冷回缩,再闷3到5分钟揭锅即可,快来吃吧~
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