莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“炸糖糕”的做法。时光流逝，光阴荏苒，转眼之间，又是一年一度的端午节，人们将按照各地风俗，赛龙舟、包粽子、做豆糕、吃油糕，来庆祝这一最具中华民族特色的传统佳节。端午节在上古时期，就一直存在，具有飞龙在天、大吉大利之意，所以便有了端午节这天赛龙舟的习俗。后来楚国大诗人屈原报国无望，无奈之下，在五月五日跳进汨罗江自尽。为了纪念屈原的伟大爱国主义精神，人们又将端午点定为屈原纪念日，在这一天通过各种活动，表达对屈原的怀念之情。我们这里是关中西部地区，山多湖少，因此很难像南方水多之地赛龙舟，但每年这个时候，家家户户会包粽子，做豆糕，炸油糕吃，以此来表达对屈原的纪念。

端午节快到了，今天我就给家人做一道炸油糕。油糕是我们这里比较有风味的一种地方特色美食，因为做油糕时，往往用黑糖作为馅料，炸出的油糕又甜又粘，代表着每个人的生活天天秘密，就像油糕一样吃在嘴里，甜在心里，寄托着人们对美好生活的向往和追求。所以往往把炸油糕也称之为炸糖糕。传统的炸糖糕对和面比较讲究，会选择用开水和面，这样做出的油糕会比较绵软，吃起来也劲道，口感会比较好。其次是馅料，一般会选择用黑糖做馅料，如果觉得黑糖太稠，可以适当在黑糖里加一些面粉，搅拌均匀后再进行捏制。现在也有人喜欢用白糖，这和用黑糖基本一样，制作方式没什么区别。捏好油糕之后，放入热油中炸熟，多炸一会，直到油糕两面颜色焦黄，出锅后就可以开吃。

马上端午节了，我们这里的习俗吃糖糕、吃粽子。可能因为现代人生活节奏快，工作忙碌，到了节假日不是在家做家务，就会想出去逛逛街街放松一下，所以很家庭到了端午节，都宁愿在外面买一些拿回家吃，也不愿意亲自下厨，给家人炸一些油糕吃。端午节正值盛夏，烈日炎炎，小面姨建议大家没事在家休息一下，抽点时间，花点精力，给家人做一道炸油糕吃，甜甜蜜蜜，寓意大吉大利。端午节糖糕不用买了，自己在家就能做，个个又圆又鼓，简单实用！炸好的糖糕皮有点酥脆，里面流糖又柔软，咬上一口甜蜜蜜的，特别的好吃。端午节快到了，炸糖糕掌握几个要点，不破皮不流糖，保证一次成功。现在我把这道“炸糖糕”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

​【炸糖糕】

食材：300克面粉、大约350毫升的开水、30克白糖、馅料：3大勺白糖，1大勺面粉，适量黑芝麻。

做法：

1、准备好200克面粉，加入白糖搅拌均匀。

2、用烧开沸腾的100摄氏度的开水烫面，水一点点加搅拌，把面烫均匀。

3、烫熟的面再加一勺食用油，放到不烫手时，揉成面团，松弛一会。

4、接下来我们做糖馅料，3大勺白糖，1大勺面粉，再加适量黑芝麻搅拌均匀，加入些面粉，防止出锅后流糖烫到嘴。

5、松弛好的面团，搓成长条，小挤子，将小面挤子，用手摁成圆饼加入适量的馅料。

6、慢慢用虎口往上收口，上面多出来的小尖揪掉，最后再起来继续团圆做，收口完用手掌心轻轻按扁，依次全部做好。

7、锅中倒入多点油，油温大概五六成热的时候，逐个放入糖糕，一次放太多以防粘连。

8、中小火炸，炸一会糖糕会浮起来翻面，让糖糕受热均匀，炸至金黄色捞出。

9、炸好捞出控油，个个酥软空心，轻轻咬一口真是特别好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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