木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，是非常容易辨别的食材，下面，我给大家推荐木耳的好吃做法，希望大家喜欢!

材料

干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。

2)锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4)将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

**最新发现，陈世家的醋口味不错，建议大家尝尝看。

**干木耳，如果是那种压成小长方块的，用半块就足够啦。

材料

主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法

1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

3、葱切斜段，姜切末。

4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。

5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。

6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

材料

主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。

辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

做法

1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

小诀窍

木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。

1.增强免疫功能

黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d 小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。

2.促进生物合成

黑木耳多糖100?g对人 淋巴细胞脱氧核糖核酸和 核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给 小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠 血清蛋白有较弱的促进作用。

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能！还很好吃呢，介绍个方法给你： 肉丝跑蛋 1、先把鸡蛋在碗中调打好(如果有打蛋器就可以省一些力气了); 2、把肉切成丝或小肉丁(废话，当然要切成丝，不然怎么叫肉丝跑蛋呢?); 3、再切点香葱末(香菜末、椿末等都可以，按个人喜好); 4、把肉丝在锅里炒一下(记得放点油); 5、肉炒到5成熟时放入香葱末炒至8成熟; 6、把步骤5中的半成品放入步骤1中的蛋液里搅匀; 7、类似炒鸡蛋的方法把步骤6的东东倒进油锅里炒(如果你不会炒鸡蛋偶也没有办法了); 8、在做步骤7的时候有意把快做成的蛋块弄成圆饼形(如果你喜欢方形那也没办法); 9、把蛋饼倒入盘中在上面撒点香葱末、香菜末、椿末等即可。 木须肉的做法 用料： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。 烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪 油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放 入鸡蛋，木耳翻炒即可。

　导语：我们都知道鸡蛋的做法是非常的多的，但是你们吃过它炒木耳吗，是不是觉得菜式很新鲜呢，想学习它的做法的'朋友赶紧收藏起来我下面分享的文章吧。

　木耳炒鸡蛋的简单做法一

　做法：

　1. 将水发木耳洗净，沥水，备用;

　2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用;

　3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用;

　4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。

　食物相克：

　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　木耳炒鸡蛋的简单做法二

　辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

　做法：

　1. 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块，大蒜头切片。

　2. 锅内热油，五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散，待一凝固后即盛起备用。

　3. 锅内热油，五成热下入蒜片煸出香味，下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳炒匀，调入少许的糖(我的剁椒酱偏咸，所以我没再放盐)炒匀。

　4. 最后下入鸡蛋翻炒匀，关火，撒入葱花炒匀即成。很简单的一道菜，你可以试着做下，味道还是很不错的。

木耳炒鸡蛋

食材

150克水发木耳

3个鸡蛋

葱花少许

3克盐

10毫升水淀粉

各适量鸡粉、食用油

1 将洗净的木耳切碎，装入碗中。

2 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡粉。

3 加少许水淀粉，用筷子搅散。

4 锅中加适量清水烧开，加少许盐、食用油拌匀。

5 倒入木耳，焯约1分钟至熟。

6 将木耳捞出，装入盘中备用。

7 锅中注入适量食用油，烧热。

8 倒入蛋液，一边煎一边用锅铲搅散。

9 倒入木耳，拌炒匀。

10 加入适量盐、鸡粉，拌炒入味。

11 倒入葱花，炒匀。

12 淋入少许水淀粉。

13 用锅铲拌炒匀。

14 将锅中材料盛出装盘即可。

苦瓜炒木耳

食材

150克苦瓜

60克水发木耳

15克红椒

5克盐

2克鸡粉

3毫升生抽

各适量蚝油、水淀粉、食用油

1 洗净的苦瓜对半切开，切长条，去籽，用斜刀切成小块。

2 洗好的木耳切成小块。

3 洗净的红椒对半切开，去籽，改切成小块。

4 锅中倒入500毫升清水煮沸，加入3克盐，倒入适量食用油。

5 再放入木耳，煮约半分钟至熟。

6 把焯好的木耳捞出，沥干水分备用。

7 炒锅注油烧热，倒入苦瓜、红椒，翻炒片刻。

8 放入焯好的木耳，翻炒均匀。

9 淋入少许清水，翻炒片刻。

10 放入适量盐、鸡粉。

11 再淋入少许生抽、蚝油，炒匀调味。

12 倒入适量水淀粉

13 将锅中食材快速炒匀后关火

14 把炒好的食材盛出装盘即可

洋葱拌木耳

食材

300克水发木耳

100克洋葱

15克红椒

2克味精

2克鸡粉

4毫升生抽

3毫升陈醋

3毫升辣椒油

2毫升芝麻油

各适量盐、食用油

1 洗净的木耳切去根部，切成小块。

2 去皮洗净的洋葱切成瓣，再切成小块。

3 洗净的红椒切开，去籽。

4 再把红椒切成小块。

5 锅中倒入适量清水，用大火烧开。

6 加入适量盐、味精、食用油。

7 放入木耳煮3分钟至熟。

8 倒入切好的洋葱和红椒，再煮1分钟至熟。

9 把煮好的木耳、洋葱、红椒捞出。

10 将捞出的食材倒入碗中。

11 加入少许盐、鸡粉。

12 淋入生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油。

13 把碗中食材拌匀。

14 盛出装盘即可。

洋葱木耳鸡蛋牛肉做法如下：

洋葱木耳鸡蛋炒牛肉的做法 ?

洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。

油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。

锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。

将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。完成。

黑木耳炒鸡肉、淮山、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜都很好吃。

1、黑木耳炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉、黑木耳。

辅料：青尖椒、葱姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、适量盐、玉米淀粉、油。

鸡胸肉切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉、适量盐、玉米淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟入味。黑木耳提前泡发，清洗干净后剪掉根部，起锅烧油，放入鸡胸肉翻炒至变色后捞出。留底油，爆香葱姜蒜末。接着放入黑木耳翻炒一分钟左右，调味半勺蚝油和少许盐，翻炒均匀，鸡胸肉和青椒丝倒入翻炒均匀，翻炒大概半分钟即可出锅。

2、黑木耳炒淮山

主料：淮山、黑木耳。

辅料：彩椒、葱姜蒜、盐、味精、白糖。

新鲜淮山削皮洗净，切成菱形片。如果对淮山过敏的伙伴，一定要带上手套，不然手会很痒的。起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水，淮山也焯水2分钟捞出控水。起锅烧油，先爆香葱姜蒜。倒入彩椒翻炒1分钟，然后放入木耳和淮山，加入适量盐、味精、白糖，翻炒大概2分钟即可。

3、黑木耳炒鸡蛋

主料：黑木耳，鸡蛋。

辅料：蒜、生抽、蚝油、醋、白糖、适量盐。

碗中打入鸡蛋，加盐打散。蒜切成末，起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水，起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎熟后捞出。重新起锅烧油，爆香蒜末。加入黑木耳翻炒一分钟，倒入炒好的鸡蛋。调味半勺生抽、半勺蚝油、半勺醋、一勺白糖、适量盐，如果太干，可以加一点清水，翻炒两分钟左右即可。

4、黑木耳炒胡萝卜

主料：胡萝卜，黑木耳

辅料：大蒜、生抽半勺、蚝油半勺、适量盐、醋一勺、盐一勺。

胡萝卜清洗干净，先切成片，再切成丝。刀工不好的，也可以用擦丝器，装盘中备用。大蒜切成蒜末，蒜末可以用清水清洗一下，这样炒的时候就不容易焦。起锅烧油，先爆香蒜末。随后倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，然后倒入黑木耳，调味生抽半勺、蚝油半勺、适量盐、醋一勺、盐一勺，翻炒两分钟左右即可。

5、凉拌木耳黄瓜

主料：黄瓜，黑木耳。

辅料：香菜，葱，蒜，小米辣，白芝麻，辣椒粉。

黄瓜清洗干净，切去头尾，然后切成段，香菜清洗干净切成小段，葱切成葱花，蒜切成末，小米辣切成圈。调料碗中放入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入两勺醋、两勺生抽，搅拌均匀。起锅烧水，水开后放入黑木耳煮5分钟捞出控水。准备一个大碗，放入黄瓜和木耳，再把调好的料汁倒进来，上手抓拌均匀即可。

黑木耳是人们经常吃的一种，而且它的营养价值与功效很多，首先可以提高人体的免疫力，其次就是对于那些患有便秘的人来说，适当的吃一些黑木耳，可以帮助他们调节这种病症。另外黑木耳对的血管还具有一定的软化的功效和作用，好处还是非常多的。木耳的做法有很多种，今天跟大家分享的是木耳洋葱炒鸡蛋，一道非常简单好吃的家常菜。

木耳洋葱炒鸡蛋的做法

准备配料：木耳凉水泡发洗净，洋葱切成条，鸡蛋三个打入碗中搅散，切葱花姜末备用。

开始烹制：锅中加水，水开后倒入木耳焯水，焯烫十多秒后倒入控水。

锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出再次倒入花生油，热锅凉油倒入鸡蛋液，炒至定型搅散成块状倒出。锅中倒入花生油，放入葱花姜末爆香，倒入圆葱煸炒，炒至圆葱微微变软，倒入木耳、鸡蛋简单翻炒几下，加入盐味精鸡粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道非常清淡爽口的木耳鸡蛋炒鸡蛋制作完成，喜欢的朋友可以试下！

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