腊八节,做个盆菜吃☕
By 我煮粮源
用料底层,吸味 黄芽白 1斤萝卜 1斤第二层,烧味类 烧鸭 适量广东扣肉 适量烧肉 适量白切鸡 适量卤水牛肚 适量卤水猪手 适量顶层,海鲜类 大对虾 适量大鲍鱼 15只大蠔士 10只鲜花茹 1斤西兰花 1朵蒜粒 适量羗粒 适量料酒 适量蠔油 适量鲍鱼汁 适量生抽 适量鸡粉 适量盐 适量沙糖 适量做法步骤1、(放盐)烧热开水把黄芽白,萝卜,西兰花,大对虾(不要过熟)飞水……,待用。
2、沥干水分份,然后用大盆装起来(摆造型)。
3、大蠔士,花菇,大鲍鱼飞水,沥干。
4、锅放羗粒,蒜粒,蠔油,鲍鱼汁,料酒,生抽,鸡粉,盐,糖……加适量水大火转中小火熬制以上三种材料30分钟。
5、收汁熬煮好的材料……。
6、第二层/把烧味类摆设好(造型)。 顶层/把鲍鱼,蠔士,花菇,西兰花,大对虾,摆出自己喜欢的造型。
7、剩于的汤汁(加淀粉水)收汁。
8、把汤汁淋在造型菜式上,最底层的菜可以吸收海鲜的味道。然后上电池炉加热(最小火),开痴
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