解密鸡胸肉滑嫩爽口的新吃法,不腌制,不裹粉,加上配菜和大喜大奥尔良烤肉酱,简单一炒,滑嫩好吃且不柴,并且酱香味浓,爽辣又开胃;喜欢的可以试试哦~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料青辣椒 1个红辣椒 1个胡萝卜 1个鸡里脊 6条食用油 适量料酒 1勺老抽 1勺生姜 2片香葱 6根奥尔良烤肉酱 20克奥尔良烤肉粉 1小勺做法步骤1、备好食材
2、青红椒洗净,切大片;胡萝卜洗净去皮,切滚刀块
3、鸡里脊洗净,切成大块备用
4、炒锅烧热,倒油,放入胡萝卜,翻炒
5、把胡萝卜略微炒软后,放入青红椒块
6、炒至辣椒断生了,盛出来备用
7、锅中重新倒油,下葱姜煸香
8、放入鸡里脊肉,翻炒
9、炒至鸡肉变色,滴入料酒去腥增香
10、再滴入少许清水和奥尔良烤肉酱
11、烧开后,滴入半勺老抽,增加颜色,翻炒半分钟
12、这时把青红辣椒和胡萝卜,重新入锅
13、转大火收浓汤汁,但不要收干,留些汤汁吃起来更有味道
14、盛入盘中,最后撒上葱花点缀提香
15、吃上一口,鸡肉非常地滑嫩,并且酱香味浓,爽辣又开胃
小贴士1、所需要的配菜,可随自己喜欢和个人口味,来添加。 2、鸡里脊无需裹粉,也无需腌制;直接炒,不用担心会炒老,并且吃起来口感滑嫩,一点也不柴。 3、奥尔良烤肉酱是复合型调料,加上老抽也有咸味,所以就不用再放其它调料;如果口重的也可以加适量的盐增加味道。
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