香菇鱼片汤是一道简单而美味的汤品。首先，将新鲜的鱼片和香菇切成薄片备用。然后在锅中加入清水，待水煮沸后放入鱼片和香菇，煮至熟透。最后加入适量的盐和胡椒调味即可。

白菜酸汤鱼片是一道口感清爽的汤品。首先，将白菜切成适当大小的块状。然后在锅中加入清水，待水煮沸后放入白菜和鱼片，煮至熟透。最后加入适量的醋和香菜调味即可。

01

先把粉条用水清洗干净，放在冷水中浸泡，使粉条变软（大概浸泡1~2个小时，不要用过细的粉条）。

02

鱼头去鳞去鳃收拾清洗干净，控干水分。

03

从鱼头的中间，用刀剁开，劈成半，然后把鱼头翻面，在鱼头外侧划刀，便于入味（我这鱼头有点大，用茶盘才装下）。

04

葱，姜，蒜切片，红干椒切成段，准备好花椒，八角，备用。

05

锅内放入油加热，油热后先放入花椒，红干椒爆香，再放入葱，姜，蒜，翻炒（小火）。

06

放入两匙儿豆酱翻炒一下，然后放入料酒，白糖，醋，酱油，一匙儿耗油，少许盐（慎重放盐，豆酱很咸），烧成酱汁。

07

把鱼头放入锅中，填入清水，水没过鱼头。放入泡好的粉条，转大火烧开后，再转小火慢炖。

08

炖的过程中，用勺把汤汁往鱼头上浇一下，便于入味。把粉条翻动一下，避免粘锅。

09

少量汤汁时，放入味精，转大火收汤后

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除