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铁板烤鱼是一道美食，通常是用鲫鱼、鳊鱼、草鱼等淡水鱼为主料，加上各种调料和蔬菜，放在铁板上烤制而成。这道菜肴起源于四川地区，现已在全国各地广泛传播。

铁板烤鱼的历史可以追溯到明朝，当时四川地区的民间厨师将鲫鱼、鳊鱼等淡水鱼和各种调料混合在一起，放在铁板上烤制而成。这道菜肴因其独特的口感和香气而逐渐流传开来。

铁板烤鱼的做法相对比较简单，首先需要将鱼去鳞、去骨，然后加入各种调料和蔬菜，再放在预热好的铁板上烤制。烤制的时间和温度需要根据不同的鱼和材料而定，一般需要翻面烤制，直到鱼肉熟透。

铁板烤鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，对身体健康有益。同时，铁板烤鱼中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、钾、镁等，对促进身体健康、增强免疫力有很好的作用。

铁板烤鱼是一道美味可口、营养丰富的菜肴，源于四川地区，现已在全国各地广泛传播。其做法简单，营养价值高，对身体健康有益。如果你喜欢尝试新的美食，铁板烤鱼绝对是一个不错的选择。

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