喜欢吃香辣鸭脖又不会做？教你这样做，又香又辣实在是太好吃了！

鸭脖高蛋白,低脂肪,具有益气补虚、降血脂、益气养血、排毒瘦身之等功效,虽然鸭脖的肉不多,还丝丝都藏在骨头缝里,但只要你细细的耐心的啃,就能品到得了香辣极致的美味。

​以前时不时会买上几根回家去或做下酒菜,或者看电视啃着玩。前两天在超市看到有鸭脖子卖,赶紧买了一些回去自己卤。当香辣卤鸭脖端上了餐桌,就迫不及待抓了一根啃起来,在撕扯和寻觅间享受鸭脖子那麻辣冲顶、欲罢不能的味道，实在是太好吃了！

主料1种

香辣卤鸭脖

主料1种

鸭脖：500.0克

辅料14种

大料适量、干辣椒丝5.0克、花椒5.0克、草果1.0个、小茴香50克、丁香50克、桂皮适量、香叶3.0片、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量

做法7步

1，将鸭脖子洗净后

2，锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。

3，炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味。

4，后放入所有大料,千辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分后。

5，加入1000毫升的清水。

6，然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟了煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后食用。

7，先捞起鸭脖子,待凉后斩断,装盆。

小贴士：

鸭脖子腌制后更能入味,在烹制过程中,可以稍加一点老抽调色,加生抽提味。盐就不要加了,太咸不好吃。水一定要加足哦,中途不能加水的。

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