毛氏红烧肉东坡肉的做法是先将五花肉切成大块，用温水烫去血水，然后用冷水洗净备用。将姜葱切片备用，锅中放油烧热，加入冰糖炒成红色，放入肉块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、大料，再加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时即可。

毛氏红烧肉的正宗做法是选用五花肉，切成大小均匀的块状，用温水烫去血水，再用冷水洗净备用。将糖放入锅中加热熔化成红色，放入肉块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、大料，再加入适量清水，炖至肉烂即可。

毛式红烧肉的正宗做法是先将五花肉切成大小均匀的块状，用温水烫去血水，再用冷水洗净备用。将糖放入锅中加热熔化成红色，放入肉块煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、大料，再加入适量清水，炖至肉烂即可。

毛氏红烧肉加红曲米的做法是在炖肉的最后阶段加入红曲米，红曲米具有增加肉质韧度和增添红亮色的效果，使得红烧肉更加美味可口。

毛氏红烧肉的做法是先将五花肉切成大小均匀的块状，用温水烫去血水，再用冷水洗净备用。然后根据个人口味选择加入适量的调料，慢火炖煮至肉烂，即可享用。

毛氏红烧肉的特点是色泽红亮，肉质酥烂，味道鲜美。做法是选用五花肉，切块状后炖煮，加入适量的调料，经过慢火烹饪，保持肉质的鲜嫩和口感。

长沙火宫殿的毛氏红烧肉做法如下

五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。

3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

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