鲜香入味的大鱼骨

常常听老人们说起这样的话：“4条腿的不如2条腿的，2条腿的不如无腿的”，这句话是什么意思呢？简单点来说，就是多腿的不如少腿的，少腿的不如无腿的，举个例子，鸡肉比猪肉好吃一些，鱼肉又比鸡肉好吃一些！这样说明白了吧？

肉质鲜嫩，色泽诱人

鱼是我们生活中经常吃到的肉类，鱼肉的鲜嫩，是与众不同的。鱼，可以分为多个部位，鱼片、鱼头、鱼骨、鱼丸、鱼嘴等等，其中，我家经常买那种大鱼骨来吃，做法也很简单，煎好后，放饭里一焖，那个鲜香味，真的特别诱人！

【主料】大鱼骨一副

【辅料】盐、面粉、白砂糖、酱油、花生油、姜片适量

****美味开始制作****

1、大鱼骨的清洗。把大鱼骨斩成约5厘米长的块状，先用清水冲洗干净，加入2勺食用盐、3勺面粉，用筷子把它们搅拌均匀，放置一会儿，然后再用清水冲洗干净。——面粉有很强的吸附污垢的能力，食盐能很好地去除腥味，这样洗出来的大鱼骨，没有一点腥味，也很干爽洁净。

2、大鱼骨腌制30分钟。把清洗干净的大鱼骨，再次加入2勺食用盐，搅拌均匀，这次放着让它腌制30分钟左右。——关于腌制时间，淡水鱼一般只需腌制半小时到1个小时，而咸水鱼则可以腌制时间久一些，它的肉质会更加紧致。

3、锅热再放油。准备煎鱼骨了，先把锅烧至7、8成热，用肉眼看到锅内微微有冒烟的时候即可，然后转成小火，倒下适量花生油，晃动一下锅，让油滑过锅内的每一处地方，然后把鱼骨一块一块，小心地放下锅去，用小火慢慢地煎，先把底下的一面煎成金黄，再翻过来煎另外一面，把姜片也一起放下去，一直到把两面都煎成金黄的色调即可！

4、放饭里焖一焖。把煎好的大鱼骨，装在碟子里，洒上白糖，淋上酱油，再滴上少许的花生油，等到饭煮滚了，把这一碟鱼放进去焖一焖，等到吃饭的时候，揭开锅盖，哇，真的特别香！用那个鱼汁来浇在饭上，很送饭！

这样做出来的鱼骨，鲜香入味，骨头上的肉特别酥香，我家小孩特别喜欢吃呢！

这盘大鱼骨，做法简单，味道鲜香，而且价钱还很便宜，这一大盘才10元钱不到，确实值得品尝！当然了，这样煎过之后的大鱼骨，用来做汤也是非常不错的哦，而且还没有鲫鱼那么多的细骨。喜欢这个香煎鱼骨的朋友不妨也试一下吧！

感谢大家阅读我的文章，我是月牙弯弯挂天边，如果对我的做法，有什么建议或需要改进的地方，希望大家能为我提出宝贵的意见，欢迎大家留言给我！谢谢！

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