平时不买菜的人，不知道买菜人的苦恼。别看着菜市场这么大，吃来吃去，也就那几样菜。

而且如果把时间全用在理菜炒菜上，别的事就甭想干啦！

现在好玩的事这么多，就算是个吃货，也不能为了吃菜整天呆在厨房吧？所以，懒人快手菜通常很受大家欢迎。我也想尽量研究这类菜谱。

看岛国有些家庭主妇拍的ＶＬＯＧ，她们吃的东西可真简单啊，做菜也基本上保持原味。虽然讲究吃的我们通常会不屑一顾，但不得不承认，这种简单的做法，有利于保持住菜的营养和天然味道，对身体是有好处的。

比如筒篙菜，之前我在食堂吃的是用炒的方法，加点蒜粒，反正我不太喜欢这个做法，我更喜欢我老妈的做法，用简单的麻油、一点点酱油来凉拌。

当然，简单的凉拌菜，手法不同，做出来的味道也会不同。掌握诀窍，你也能做出美味的凉拌筒篙。

食材：筒篙菜半斤，卤豆腐干2-3块，1.5克盐，麻油、鸡精少许。

做法：

1.烧一锅水，等水微微开后，把卤豆腐干先放进去烫一下，也算是灭灭菌。因为我这个卤豆腐干是买的零散的。拌筒篙菜，选用这种卤过的豆腐干比白豆腐干更好吃。

2.然后把烫过的豆腐干捞出来备用，水里放一小勺（约1.5克）盐，然后把清洗干净去掉根部的筒篙菜放进开水里烫熟，烫到菜叶发软即可，不要烫过度，以免破坏了菜叶里面的营养元素。

3.关火，把烫好的筒篙菜捞到干净的漏盆里沥去水分。

4.然后等菜叶不烫手了，下手把菜叶团成团，挤掉多余的水分。

5.取一个熟食案板，把挤干水分的筒篙菜切碎，豆腐干切成小丁。

6.然后就是调味，淋上一勺芝麻油，放点鸡精，再加一点点生抽，拌均匀即可。

这道菜，是不是很简单？关键是还很好吃！

温馨小提示：1.烫菜的时候已经放了一点点盐了，拌的时候就不用再放盐了。酱油里面本身也含有盐分的。加盐烫菜，能让叶子保持碧绿的颜色，当然也不能烫太久。2.另外，酱油也少放一点，提提鲜就可。麻油选好一点的，这样做出来的才更香。

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