大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

南瓜是很普通的、很经济的食材，但您别小看南瓜，不仅营养价值高，还很美味，吃法多样，可蒸着吃、炒着吃、煲汤，还可以做各种面点，用天然食材增色，好看、安全、放心吃。

有一首歌叫桃花朵朵开，今天我要用南瓜做道朵朵开的黄色系桃花酥，全程少油、无糖，低脂更健康。

【食材明细】

面团：150克高筋或者中筋面粉、30克南瓜泥，3克玉米油、温水。

油酥：低筋面粉、食用油。

馅料：红豆。

表面：全蛋液、熟白芝麻。

以上配方可做约6个桃花酥。

【做法】

碗中加南瓜泥，高筋面粉、准备适量的温水。

先把碗里的食材拌均匀后再少量多次的边加温水、边搅拌面粉，直到面呈絮状，加3克放凉的熟玉米油。

揉成团后移到面板上，反复多次地揉面直到面团大致光滑，盖上保鲜膜，醒面约20分钟。

低筋面粉里加入玉米油，喜欢黄油的可以加黄油或者猪油都可以，拌均匀，直到没有干面粉。

搓成大小均匀的小球。

把提前做好的豆沙搓成小圆球，再准备适量的全蛋液、熟白芝麻。

面醒好后反复揉面至面团光滑，再分成六等份，并滚搓成圆。

取一个面剂子，先按扁再擀成薄圆面片，加一个油酥球，像包包子一样，包起来，收口处捏紧、按扁。

擀成牛舌状，从下向上卷起来，全部做好后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

松弛好后，把卷立起来，并按压成圆形，再擀圆，加一个豆沙球，像包包子一样包起来，包好后，收口处捏紧、按扁。

慢慢擀薄、擀圆，动作要慢，防止漏馅，把粗糙面朝下，光滑面朝上，取一个圆形模具或者小瓶盖在中间压出印记，再围绕圆圈切割成五等份，用大拇指和食指捏出花瓣形状，用锋利的刀片在每一片花瓣上都划上几刀，不需要一样长，长短不一更好看，再刷上薄薄一层全蛋液。

在中间撒点熟白芝麻，增香又好看。

用同样的方法把全部生胚都做好。

烤箱提前预热，放中间层，180度上下火烤约20分钟，因每家烤箱的火候大小不一样，温度和时间供参考。

烤的过程中要多观察，烤至上色满意要加盖锡纸，我们家的烤箱我烤了20分钟没加盖锡纸颜色刚刚好。

烤好后取出晾凉些即可食用。

天然食材，金黄诱人，营养又好看。

花样面点，创意做法，好看又好吃。

因油少，虽说没酥到掉渣，但外皮酥香且层次多，口感丰富，多吃一个也不怕胖。

【Allie碎碎念】

1.关于面皮：高筋面粉和中筋面粉都可以，多少加点油可使内部更加酥香、避免烤干、放凉了不发硬且不沾手、更好操作，油加的越多外皮起酥效果更好，但是热量更高，对健康和体重都不友好。

还可以用红曲粉做成粉红色桃花，还可以用紫薯做成紫色系，我更倾向用天然食材增色，安全更放心吃。

2.关于油酥：油酥的大小会影响到起酥口感，但油酥大，用到的面粉和油也多，为了健康，我用了较少的面粉，很少的油，做成较小的油酥，口感也不差。

3.关于豆沙：我习惯提前做好豆沙，一次多做点，方法：红豆泡几个小时后放锅里煮至软烂开花，捞出放进料理机里搅成泥，再放进锅里小火炒干水分，喜欢吃甜的可以加点白糖一起炒，喜欢豆沙口感更香滑的可以加点油一起炒，油糖我都没放，低脂更健康，炒好的豆沙晾凉后分成小份用保鲜袋装好，放冰箱冷冻，想吃就提前拿出来常温解冻，我是早晨用，提前一晚上拿出来，方便又省事。

4.关于表面：一定要刷蛋黄液不是全蛋液，蛋黄液色泽金黄更好看，加点熟白芝麻，不要用黑芝麻，不好看的。

5.关于烤制：每家烤箱火候不一样，我的时间和温度不一定都适用，分享个小技巧吧，烤的过程可以多观察，烤制上色满意、饼鼓起来且边缘层次清晰可见就表示熟了。

6.看着费事，做起来不难的，可能我叨叨的太多了，没办法，一心想着超详细的分享，这样厨房小白也能轻松上手。

【白灼菜心】

水开后倒入菜心，加点油，煮至断生捞出控水。

淋上生抽淡盐水即可。

【Allie碎碎念】

今天的主食是桃花酥，虽说油量已减，但按照人均每天25至30克的用油量，仅仅桃花酥的用油量已过半，所以焯水后的菜心我没加芝麻油，一点生抽和盐调味，丝丝清甜带着咸香，搭配桃花酥，解油腻、促消化。

【香煎鸡胸肉】

一块鸡胸肉片成两片，加盐、生抽、老抽、少许淀粉涂抹均匀后腌制20分钟，平底锅刷薄油，小火慢煎。

煎至一面微焦翻一面继续煎，煎的过程中要勤翻面，受热均匀、熟得快，因片后的鸡肉很薄，煎至两面都微焦即可。

【Allie碎碎念】

鸡胸肉低脂肪、高蛋白且经济实惠，采用腌制加少油煎的加工方式，鲜嫩不发柴，清爽不油腻。

【五谷热饮】

桑葚、黑豆、黑芝麻粉、红枣，把以下食材全部倒入豆浆机里，加适量水选择五谷豆浆功能键即可。

我最爱的一款热饮，香甜丝滑，滋补强肾，乌发护发等。

【南瓜子仁、核桃仁】

【梨子、蓝莓】

烤制的桃花酥偏干，多吃易上火，搭配水分足的梨，不仅可以补充水分还能清热降火，互补搭配，功效翻倍。

桃花开在餐桌上，除了好看还散发着芝麻香和蛋香，最重要的是酥香的口感且相对低脂不油腻，解馋养眼、补充能量。

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除