今天已经是腊月二十六，再过三天就是除夕夜了，想好年夜饭给家人准备什么菜吗？今天来分享5道福建闽南地区的家常菜，做法简单味道好，有肉有菜，荤素搭配营养好，端上桌，大人孩子都爱吃哦，一起来看看教程分享吧~~

在福建闽南一带，不管是家宴还是酒席，主食都很喜欢炒面线或者冬粉。冬粉Q弹顺滑，百吃不腻。自己炒的冬粉料超足，吃起来超级满足的。

制作过程：

1、炒冬粉一定少不了五花肉和海蛎，我们先将五花肉切成小块，海蛎清洗干净沥干水分，再准备一些蔬菜、蒜苗等等，可以根据自己喜欢的食材搭配。

2、锅中水煮沸后，将冬粉下锅煮至七八成熟，捞起来过一些凉水，以免粘在一起。

3、起锅烧油，油热后，将五花肉下锅煸至出油，再把海蛎、包菜等下锅一起煸炒，等蔬菜煸炒至七八成熟，再把面线一起下锅炒。

4、然后再加点肉酱、蚝油、老抽等调味，出锅前再把蒜苗下锅，煸炒至均匀混合入味即可出锅。

福建人过年肯定少不了吃海鲜，鱿鱼也是很受欢迎的海鲜之一。鱿鱼最简单又好吃的做法，就是白灼鱿鱼，简单一烫一切，清脆鲜甜又好吃，保留了鱿鱼原汁原味的鲜美。

制作过程：

1、将鱿鱼头部的墨汁先摘除掉，要不然烹饪的时候，鱿鱼就会变黑掉了。墨汁去除掉要冲洗干净。

2、锅中水煮沸后，加点生姜和葱段，把鱿鱼下锅焯烫，焯烫1分钟左右，捞起来放入冷水中冷却一下，可以使鱿鱼保持清脆口感。

3、然后再将鱿鱼切成小段，放入盘子中，再调个酱汁蘸着鱿鱼汁吃就可以了。

经常能听到这样一句话：过年吃虾，笑口常开。过年家宴肯定少不了吃虾，虾的做法很丰富，可是酸甜开胃的糖醋虾，咸香入味的椒盐虾，今天就来分享白灼虾的家常做法。

制作过程：

1、想要烹饪出来的白灼虾鲜嫩无腥味，一定要先挑选出新鲜的活虾。将虾线和虾内脏去除干净。

2、锅中烧水，先把生姜和葱段下锅煮，先煮出味道，水煮沸后，把虾下锅白灼。

3、虾煮的过程中可以加点盐提味，出锅前滴几滴香油，可以使虾颜色更加油润有食欲。

4、最后再调个酱汁蘸着吃，摆个花一样的造型，这样一道好看又好吃的白灼虾就做好了。

逢年过节肯定少不了上一盘，不同地方因为口味不同，做鱼的方式各不相同，有糖醋鱼、酸菜鱼或者水煮鱼等。福建闽南一带一般都是以清蒸为主，做法简单又快速，做出来的鱼，肉质鲜嫩无腥味。

制作过程：

1、准备一条龙胆鱼，将龙胆鱼的内脏去除干净，用厨房纸巾充分沥干表面的水分。

2、将龙胆鱼放入盘子中，鱼上面加点生姜和葱段去腥。

3、等锅中水煮沸后，把龙胆鱼上锅蒸，全程大火蒸8分钟左右，蒸熟后，把姜片等去除干净。再淋上蒸鱼豉鱼，泼上热油即可。在上面加点葱丝点缀一下，看起来更加有食欲。

每次看到海蛎煎我都馋得流口水啦，做好的海蛎煎再蘸点泉州特有的甜辣酱，那味道真是绝了，好吃极了。

制作过程：

1、食材准备：地瓜粉200g、海蛎200g、蒜苗2根、五香粉3g、胡椒粉3g、盐3g、生抽5ml

2、将海蛎清洗干净充分沥干水分，蒜苗清洗干净切成细丁。将地瓜粉、蒜苗和海蛎都放入大碗中，加入半碗水搅拌充分混合溶解，再加点五香粉、胡椒粉等调味，用筷子轻轻搅拌充分混合。

3、起锅烧油，油热后，将面糊下锅煎，煎至一面定型，再往海蛎煎边缘加上蛋液，等蛋液定型后，再翻一面继续煎，煎至两面都熟透即可关火。

4、记住哦，海蛎一定要充分沥干水分，海蛎和地瓜粉比例要控制好，海蛎可以多放一些，这些海蛎鲜美的味道就更加突出了。

以上就是跟大家分享每年家宴我们家都会上的5道家常菜，满满都是家的味道，虽然没有酒店精致，但是吃的就是家的味道。



本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除