跨过春天，告别秋天，转眼间又到了冬天。这可是吃火锅的好季节，也是一个进补的季节，但一不小就容易用力过猛，上火了怎么办？

上火除了可以喝凉茶之外，还可以喝白茶，清热降火，特别是在干燥的冬季，多喝白茶还有润肺的功效。

为什么白茶可以降火？

白茶不揉捻，不发酵，从最大程度上保留了白茶的营养物质，且茶中的茶多酚等物质较为丰富。多喝白茶能够有效降火。

特别是新茶，退火降暑的功效更为显著。很多福鼎的朋友在夏天都会冲泡白牡丹，不仅降暑还能降火。

如果想要降火的效果明显，这白毫银针是不二之选。

新茶降火功效显著，这老茶也不例外。除了能降火，老白茶还能够缓解牙龈肿痛，降血脂，降血压，将血糖，且老少皆宜。

老白茶的好处这么多，那我们在选购老白茶的时候要注意什么呢？

老白茶的辨别，这几个指标很重要。

1：香气滋味

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3～8年的白茶有荷叶香，8～15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。

2：耐泡程度

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻。8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。如果冲泡三四道过后，就已经没有茶味的老白茶，也大致可以判断为做旧的。

3：叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底经脉走水清晰，有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

如果这几个指标都不达标，那你要注意这茶的年份啦。

除了怎么辨别老白茶的真伪，小陈还会告诉老白茶要怎么喝，这养生和降火的功效才能发挥到最大。

老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝，第三、四泡以后都可以把茶叶倒入壶中煮，先大火煮开，然后用小火熬，爱喝浓茶可以多煮一会儿，爱喝淡的可以少煮一会儿。

寿眉有叶有梗，且叶梗比白牡丹更粗大，因而，寿眉内含物更丰富，也更耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。

要注意，老白茶煮的时候要在水烧开之前加白茶，这样口感更佳。

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