今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊麻酱饼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答麻酱烧饼的枝态做法和配方如下：

主料：低筋面粉300克、温水200克。

辅料：芝麻酱50克、酱油15克、盐少许、小茴香粉适量、花椒粉兄薯适羡搭者量、食用油15克、酵母2克。

步骤：

1、主料辅料备好。

2、酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面。

3、揉匀，盖上湿布饧一小时备用。

4、芝麻酱放碗中，先加15克酱油和少许盐调匀，然后加15克食用油再调匀。

5、最后撒适量小茴香粉和花椒粉。

6、调匀备用。

7、案板上抹少许油，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上。

8、接着卷成卷儿。

9、再揪成六个剂子，我做的大一些，也可以多揪几个，做小些。

10、然后将两个断面合拢，慢慢揉成球状，光滑一面朝上。

11、表面先沾一下酱油。

12、再沾芝麻，然后按扁。

13、用擀面杖擀成饼状。

14、先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟。

15、然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟。左右表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右。

答芝麻酱饼的家常做法如下：

用料

面粉500克、芝麻酱200克、盐4克、开水适量、凉水适量、玉米油20克

1、500克面粉放盆里，中间分个道，一半用开水烫面，一半用冷水和面，最后再把两种面絮揉在一起。禅雹

2、揉成外表光滑的面团，盖湿布放盆里醒40分钟。

3、醒好的面团倒在案板上平分两块，每一块都分别擀贺轮帆成长方形大片。

4、撒点盐刷一层芝麻酱。

5、然后如图切四下。

6、再从左往右折叠起来，最后封口处捏紧，成为一个小长方形饼坯。

7、用擀面棍把长方形饼坯擀成长方形大饼。

8、电火锅里刷一层油，没有的话就用平底锅或是垫饼铛也行。

9、把饼放进去桐告，表面再刷一层油，盖盖子烙。

10、一面金黄以后翻个面，待两面都颜色金黄了，饼的中间也鼓起来了就熟了。

11、取出来切块即可食用。

12、真的九层呦！

答麻酱饼也是我家爱吃的，特别是冬天涮羊肉的时候

，这麻酱小烧饼是必须要有的。偶尔我也会在外面的店里买，一是省事，二是为了尝尝人家的味道，找找感觉。

其实自己在家做麻酱饼，两个要点掌握好：一是面，二是酱料。面不能是全发面，要用半发面，也就是面里放了酵母，似发非发的状态，既有发面的暄软，又有死面饼的薄薄的层次；二是酱料，除了放芝麻酱外，还要放些孜然粉或者花椒粉，这样味道才丰富。

具体的做法我分享一下，虽然不是很漂亮，但味道还不错。

【麻酱烧饼】

材料：面粉250克，酵母3克，芝麻酱半碗，香油适量(能将芝麻酱调稀就成)，花椒粉或者孜然粉一大勺，盐一勺，表面蘸清水或者酱油少许，表面蘸白芝麻适量，植物油少许

制作过程：

1. 面粉、酵母、水同入一盆，揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜饧30分钟左右，不要等面团完全发；

2.

饧面的时候来处理一下芝麻酱：芝麻酱加适量的芝麻油、盐、酱油调成稀糊糊状，可以根据自己的喜欢加花椒粉或者孜然粉，但现成的粉不如自己炒熟后打的粉香味浓；酱油为了增加点颜色和香味，也可以不放；

3. 将面团擀成薄2毫米左右的大片；

4. 均匀地涂抹上芝麻酱；

5. 从下手锋向上卷成卷，可以一边卷一边抻抻面片，这样能更薄一些；

6. 将面卷切成略长一些的剂子，不要太短，我切的有些短，所以在后面包的时候封口处就不那严实了；

7. 准备一碟白芝麻和一碗清水，传统的是用酱油，看你喜欢喽；

8. 剂子两端对捏严实毕手晌，成一个球状；薯裤再用手将面球按扁；所有的都处理好；

9. 光滑的一面表面刷一下清水或者酱油，再蘸满白芝麻，芝麻烧饼的生坯就好了；

10.

如果用烤箱来烤最棒了，180度上下火，根据烧饼大小来调整时间，一般30分钟左右就了，看表面的芝麻颜色和烧饼是否涨发起来；没有烤箱就用平底煎锅或者饼铛来做，稍微放点油，将饼坯放进去，小火，带芝麻的那面先烙定型，然后翻面烙接口的那面，都定型后，放少许水，盖盖子，焖烙，待烧饼涨得很好，水干了，听到吱吱响，打开盖子散散水汽，表面干燥就可以了。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解麻酱饼的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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