今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊苜蓿怎么吃,以下关于苜蓿怎么吃减肥效果好的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

春日里野菜鲜，各种野菜陆续登场。眼下正是苜蓿菜开始登场的时候，苜蓿是世界上栽培利用历史最为悠久的优良牧草和饲料，有着“牧草之王”的称号。因为它含有优质的蛋白质，所以被人们选为饲养畜禽最好的饲料。

苜蓿芽闻着清香，吃起来特别鲜美， 含有丰富的铁元素，能治疗贫血，所以近年来成为最受大家欢迎的十大网红野菜之一，并且因为它含有大量的膳食粗纤维，可以促进肠道蠕动，能促进肠道垃圾的排出。深受减肥人士和广大爱美女性的青睐。

苜蓿要吃新鲜的初芽，老了之后就不能吃了，所以要尝鲜一定要趁早，错过了就只能等到明年春天了。下面给大家分享三种苜蓿菜的吃法，做法超简单，营养又好吃，是天然的有机蔬菜，大肚腩越吃越小，这个春天一定不要错过呦！

《苜蓿窝窝头》－－特点：清香可口，营养丰富

[食材]：苜蓿芽、窝头杂粮面粉、葱、盐、植物油

制作步骤：

1、苜蓿芽一大把摘去黄叶和老梗清洗干净，这个季节的苜蓿芽都特别嫩，用手试一下如果梗能掐断就不老，就不用去掉。

2、洗净后的苜蓿芽用刀稍微切一下，先用一勺食用油拌一下。食用油可以在苜蓿的表面形成一层保护膜，使苜蓿加热以后也能保持翠绿。

3、放入切碎的葱花、一勺盐拌匀，倒入一碗窝头面粉，先把面粉和苜蓿搅拌均匀看一下干湿程度，再根据需要缓缓地边往里边倒清水边用手搅拌，一边搅拌一边拍打面团，面团抓在手中不散开的程度就可以了。

4、和好的面团醒发10分钟左右，开始做窝头。用手抓起一块面团，先用掌心团成圆形，再用手指顶出一个窝，左手中的面团不断转动，使它形成一个窝头的形状。

5、蒸好的窝头放入铺好笼布的蒸笼中，冷水入锅开大火上汽后继续蒸10分钟，关火开盖取出。

金黄的窝头，翠绿的苜蓿芽，口感喧软，味道清香特别地好吃！

小贴士：

1、我用的面粉是蒸窝头专用面粉，是多种杂粮掺在一起的磨成的面，蒸出的窝头特别地喧软。

2、在倒水和面时，不要将水一次倒入，而是需要将水多次少量倒入，这样就可以避免水倒入过多，导致蒸出的窝窝头蒸出来没有形状。

3、笼布要用干的，如果笼布有水会把窝头底部浸湿，容易散开。

4、苜蓿芽先放油拌一下，大火快蒸时间不宜过长，关火后不要焖着，是使蒸熟后的苜蓿芽保持翠绿的窍门。

《凉拌苜蓿》－－特点：酸辣爽口，开胃下饭。

[食材]：苜蓿芽300克、大蒜3瓣、糟辣椒1勺、味极鲜酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、白糖半勺、盐1勺、植物油1勺。

制作步骤：

1、苜蓿芽摘去黄叶和老梗清洗干净。

2、大蒜去皮洗净切成粒状。

3、味极鲜酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、白糖半勺调成汁。

4、锅中烧水，水开后放入1勺盐和食用油，把洗好的苜蓿倒进去，焯水不要超过10秒。

5、焯过水的苜蓿芽捞出放入沥水篮中，用凉水冲凉后捞出，用手挤去多余的水份。

6、装入盘中，倒入蒜粒和槽辣椒，再浇上调好的料汁拌匀。

小贴士：

1、苜蓿芽特别地嫩，焯水时间不宜过长。

2、糟辣椒和味极鲜酱油都是咸的，不用再另外加盐。

《蒸苜蓿》－－香软可口、齿留余香

[食材]：苜蓿300克，面粉和玉米淀粉各3大勺、大蒜2瓣、植物油2勺、盐1勺

制作步骤：

1、苜蓿芽摘去黄叶和老梗清洗干净，放入沥水篮中控水。

2、控好水的苜蓿放入盆中，放入一勺植物油拌匀，可以锁住水分，起到防止粘连和苜蓿芽发黄的作用。

3、放入面粉和玉米淀粉，用手抓匀，使面片叶子都能裹上一层薄薄的面粉。

4、蒸笼中铺上干的笼布，把拌好面的苜蓿均匀地铺在蒸笼上。盖上盖大火烧开，蒸5分钟关火开盖取出。

5、大蒜去皮洗净捣成蒜泥，用一勺熟油拌一下。蒸好的苜蓿晾凉后把拌好的蒜泥倒进去，拌均匀就可以开吃了。

小贴士：

1、苜蓿清洗后要控干水份，防止蒸的时候发粘。

2、蒸菜时笼布要用干的，湿的笼布会使底部粘连。

3、时间到了立刻开盖，不要焖，一焖就不绿了，也会使蒸好的苜蓿粘在一起。

食用苜蓿的注意事项：

1、苜蓿是一种寒性的食物，脾胃虚寒经常腹泻的人不宜食用。

2、苜蓿中含有的刀豆氨酸容易导致人体免疫力失调，免疫功能低下的人群食用苜蓿以后，容易让身体免疫功能进一步消退，容易导致身体出现多种疾病。

3、苜蓿中含有一些易过敏成分，过敏体质的人群不宜食用。

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