主料：

带鱼8两

鲜虾2两

苦瓜半条

咸菜2两

鸡蛋2个

辅料：

胡椒粉适量

姜适量

蒜适量

蒜苗适量

香菜适量

香葱适量

制作方法：

1. 苦瓜洗净去芯切薄片；咸菜洗净后切薄片，放水里泡5分钟去咸涩味，再捞出沥干水。

2. 带鱼去鱼内脏，洗干净切块；虾也洗干净（这个虾，我是为了方便储存，把它们蒸熟后放冰箱冻起来，要吃的时候就拿一点）。

3. 爆香姜蒜。

4. 把虾和带鱼用小火两面煎微焦。

5. 加水后改大火烧开。

6. 水开后倒入砂锅煮十分钟（没有砂锅的也可以在原锅里中火煮十五分钟，用砂锅蓄热好，更容易把汤煮浓白）。

7. 最后加配菜，改大火煮开，水开后敲两个鸡蛋。

8. 煮五分钟后加盐胡椒粉调味，放入蒜苗和香葱香菜。

9. 装碗开吃。

盐水虾的蘸汁怎么调 白水煮虾煮几分钟

无 论是河虾还是海虾，味道都非常鲜美，特别是新鲜又个头较大的明虾、基围虾等，最好的烹饪方式就是白灼，即用盐水煮一下即可，然后蘸汁食用，那么盐水虾的蘸汁怎么调呢？

虾 基围虾

1 盐水虾的蘸汁怎么调

盐水虾的蘸汁做法有很多，不同不同地区、不同家庭调出来的蘸汁都是不一样的，有些人口味偏甜、有些人口味则偏辣。下面推荐一种常规的盐水虾蘸汁做法。

盐水虾的蘸汁的做法

食材：大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油。

做法：

1.将大蒜子和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入碗碟中。

2.按个人的口味加入适量的陈醋、生抽、蚝油搅拌均，即可。

3.如果家里刚好有香葱，也可以切一点葱末放进去。

提示：

口味偏甜的还可以加入白砂糖，偏辣口的可以加入一些剁碎的小米椒或者剁辣椒酱。

2 盐水虾芥末蘸水怎么做

一、简易做法

材料：海鲜酱油、芥末。

做法：将海鲜酱油倒一点在碗碟中，再挤出少量的芥末出来，即可。

二、丰富做法

材料：蒜蓉、绿尖椒、泰椒、海鲜酱油、蚝油、香菜碎、白糖、芥末适量。

做法：把这些蔬菜都切丁，然后把所需调料都放入碗中，放入菜丁，拌匀即可蘸着盐水虾吃了。

3 白水煮虾煮几分钟

根据虾的个头而定。

白水煮虾一般先要先要将锅中的水烧开一会，然后再放虾进去水煮，如果是比较大的海虾，在水开之后水煮5分钟左右，但如果是个头比较小的湖虾、河虾等，一般只需要在水开后煮2-3分钟即可。

注意白水煮虾的时间不可太长或者太短，时间太短怕无法杀死虾肉中的细菌和寄生虫，时间长了虾肉就会煮老了，吃起来不够鲜嫩。

4 水煮盐水虾的家常做法

食材：大明虾500克，生姜、大蒜、盐、料酒适量。

做法步骤：

1.将大明虾用清水清洗2遍，然后扯出虾线，再次清洗一遍，加入少许料酒腌一下。

2.生姜切片，大蒜拍碎。

3.锅内放水，加入少许盐，将生姜和大蒜也放入锅中，大火烧开。

4.水烧开之后放入大明虾，煮5分钟，捞出，即可。

虾蛋白质含量极高的一种食物，虾种类繁多，从河虾，湖虾到海虾，从小龙虾到龙虾，都是餐桌上的美味，做法非常多，有一种简单的食用方法是白灼，配上自己调制的汁即可，蘸虾的汁怎么调呢？

工具/原料

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虾 (500g)

生抽 适量

老抽 适量

葱花 适量

姜 适量

盐 适量

糖 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

第一种：香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。 花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

2/5

第二种：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 ，量的多少可以在调的过程中通过品尝决定。

3/5

第三种：辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

4/5

第四种：酱油+生抽+白糖，这种是最简单的，也是本人自己最爱的。

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其他的调汁方法建议大家可以放心大胆的尝试，各种混合。

注意事项

调汁的过程中加的调料的量一次性不要加的过多，根据口味逐步添加即可。

问题一：白水煮虾的做法蘸料 食材

大虾、八角料、大葱、盐、姜

方法/步骤

购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净， 放在不锈钢盆里备用。

大葱切成小段。

锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。

然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。

5

调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金**时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。

6

最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。

问题二：水煮虾的蘸料怎么做 陈醋，生抽，（大蒜末生姜末，按个人口味放）泰椒，放两颗，香菜，给好评吧

问题三：蘸水虾的蘸料怎么调 蘸水虾的蘸料：

1、生抽+日本芥辣

2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油埂 生抽 + 糖。

3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 + 糖

4、青椒圈加油在锅里略炒，再加入盐、生抽、糖。

蘸料的量可根据自己的喜好自由增添。

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，并可以用做于中药材。

问题四：水煮大虾的蘸料怎么做 主料

对虾1000g

调料

食盐

适量

醋

适量

鸡精

适量

葱

1根

花椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

芝麻油

适量

水煮虾的做法

1.对虾洗净备用

2.蘸料（姜末，醋，生抽，鸡精，香油）用来沾煮好的虾，里面放了

3.锅入清水，水开后，把洗好的对虾倒入，倒上少许料酒，撒上花椒和少许盐

4.煮开5分钟这这样就好了，虾很容易煮的，装盘就可以了，沾蘸料吃

问题五：白水煮虾的蘸料如何配 一点海鲜酱油，姜汁和醋汁，如果吃得惯就少少的调一些蘸料就可以，姜和醋都是温性的，和寒性的海鲜搭配最好

问题六：水煮虾的蘸料怎么调 你好，水煮虾的蘸料是：

1、将生抽放入碗中，再将大蒜切碎放入生抽碗中即可。

2、也可放几滴熟油。

问题七：水煮虾的蘸料怎么调 你好，水煮虾的蘸料是：

1、将生抽放入碗中，再将大蒜切碎放入生抽碗中即可。

2、也可放几滴熟油。

问题八：水煮虾怎么做不腥，好吃，蘸料怎么做 你可以用盐水加少许姜丝把虾煮熟，至于酱料，可以做生熟蒜蓉酱，也可以是辣椒圈酱油

问题九：水煮虾要煮多久 蘸料怎么调 你好，水煮虾的蘸料是：

1、将生抽放入碗中，再将大蒜切碎放入生抽碗中即可。

2、也可放几滴熟油。

问题十：新年快乐！水煮虾的蘸料怎么调？简单点的！ 过年好，水煮虾的蘸料简单的方法是：

1、将生抽放入碗中，再将大蒜切碎放入生抽碗中即可。

2、也可放几滴熟油。在少放点香菜碎，就可以了。 味道鲜香。

海鲜是很多人喜爱选择，吃海鲜对身体各方面没有任何影响，不过在吃海鲜的时候要注意方式方法，海鲜含有胆固醇过高，过多的选择后，会让身体有不良现象，因此在吃海鲜的时候，一定要适量进行，这样吃完，对身体才不会有损害，那水煮海鲜的做法如何呢，下面就详细介绍下。

水煮海鲜的做法：

用料：鲍鱼若干、九节虾若干、油蛤/花蛤若干、海蛏若干、鱿鱼若干、瘦肉若干、大白菜/娃娃菜若干、笋若干、菜头若干、葱和香菜若干、辣酱包

做法：

把各食材该洗的洗干净，该切的切好来

瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓匀来，这样肉才够嫩。水煮海鲜大杂烩的做法

锅中煮水，水沸后一次烫白萝卜、笋、鱿鱼。(先后顺序无所谓)过水煮完一样捞起来放入盆中煮下一样。

煮完各种食材后，把汤倒入一个大碗中。

少量油入锅，把切好的葱头炒好来。再把辣酱加入一起翻炒。酱料根据个人喜好自己选。

推荐几个：

1、川外川辣酱包(原来都用这个但是后来超市买不到了)

2、红九霞辣酱包(买不到川外川之后买过一次这个，个人觉得偏咸)

3、老干妈(这个就不多说了，大家都知道的，味道不错还不太辣，这样汤也很好入口)完后把做好的酱淋在堆满食材的盆中。

把大碗中的汤倒入锅中加热，看需要刻意再加些开水(要是开的)。煮沸后倒入盆中。撒上葱末和香菜就好了。

在对水煮海鲜的做法认识后，制作水煮海鲜的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，而且要注意在对水煮海鲜制作上，每次都是要选择新鲜的海鲜，这样吃的时候，才不会吃坏肚子，这点在吃海鲜的时候，都是要注意的。

嗯海鲜自助一般都是每个人分配一个煮海鲜的汤锅，你只需要把你拿到的海鲜放进里面去，煮熟了之后就可以吃了一般吃海鲜自助都是需要自己动手的可以一边吃一边煮，记得一定要拿鲜活的海鲜吃起来的味道也很鲜美也是挺不错的

白开水煮虾有这样三个煮法，学好了，你就牛了。

第一种，冷水下过，放虾看虾游泳。捞起虾，烧开水放虾烫熟。

第二种，干锅烧红，放虾，再烧上水，直到烧开。或许能吃吧。

第三种，烧开水，放虾至虾熟。开吃。

配料及配量：

一点海鲜酱油，姜汁和醋汁，如果吃得惯就少少的调一些蘸料就可以，姜和醋都是温性的，和寒性的海鲜搭配最好。

白水煮虾做法：

1.购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净，?放在不锈钢盆里备用。

2.大葱切成小段。

3.锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。

4.然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。

5.调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金**时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。

水煮海鲜的用料

梭子蟹 2只明虾 半斤虾姑 8~10只花甲 半斤鱿鱼 1只土豆 2个玉米 1根鲜香菇 5朵黄豆芽 200克香菜 1小把姜丝 2片黄瓜 1根水煮鱼调味包（我用好人家） 1包

水煮海鲜的做法步骤

步骤 1

首要要把所有食材清洗干净。 螃蟹：切成两半，蟹脚剪下，入盘待用。 明虾：剪去头部的须，入盘待用。 花甲：养水吐完沙，洗净，入盘待用。 鱿鱼：洗净，切成一圈圈，入盘待用 虾姑：洗净，入盘待用。 土豆：切片，待用。 玉米：切块，待用。 香菇：切块，待用。 黄瓜：去刺，切块，待用。 香菜：切好，待用。

步骤 2

锅里加水煮沸，加入土豆、玉米、香菇，煮熟后捞起。 水不换，加入豆芽、黄瓜，烫一下，捞起。 将煮熟的土豆、玉米、香菇、豆芽、黄瓜装入盆中。

步骤 3

起油锅，加入姜丝，抓住半只螃蟹，肉朝下，煎一会儿，底部肉结块后，盛起，入盘待用。

步骤 4

打开水煮鱼调味包，将整包调味酱放入锅，再取部分干料包一起加入，炒一会儿，加水煮沸。 依次加入螃蟹、明虾、虾姑，花甲，煮熟后，将它们一起倒入盛有土豆、玉米、香菇、豆芽的盆中。记得海鲜全部铺在上面，比较好看哟！

步骤 5

将干料包撒在海鲜上面，再撒入香菜。 最后起油锅（油量看个人喜好），一定要滚烫哦，全部浇在海鲜上面！就酱紫，美味的水煮海鲜完工啦！

3分钟就可以，白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。　白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。　白灼虾是酒店里比较常见的一道菜，主料一般会用基围虾，比较过之后，感觉活的小对虾做好之后在肉质脆嫩的口感上与基围虾差不多，甜度上相对少一些。我们不是在海边，活的海鲜并不能常常买到，活海虾一般也就会在7到10月份之间才会有卖。所以，每年小对虾上市的时候，都会比较频繁的买来吃，过了十月就没了，买来的小对虾多数都会用白灼的手法来做，不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌。

主料4人份

对虾500克

辅料

香醋1茶匙

生抽1/2茶匙

葱1段

姜1块

花椒1小把

食盐2克

白酒1汤匙

水适量

步骤1白灼虾的做法大全

可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省

步骤2白灼虾的做法图解

市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用

步骤3白灼虾的家常做法

锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开

步骤4白灼虾的简单做法

水开后加1汤匙白酒

步骤5白灼虾怎么吃

水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀

步骤6白灼虾怎么做

在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火

步骤7白灼虾怎么炒

关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态

步骤8白灼虾怎么煮

之后摆盘加料汁就可以开吃啦

成品图

烹饪技巧

买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉

虾一定要保证是鲜活的

水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用

煮的火候要掌握好

煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感

其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳

制作海鲜白味的步骤如下：

1. 准备食材，包括鲜虾、姜、葱、蒜、海鲜酱等。

2. 将鲜虾去须，洗净捞出。

3. 将部分姜片、葱梗部分剁碎，蒜头去皮拍碎、剁成蒜蓉，全部混合用碗盛起。

4. 用一小锅，烧滚适量油、倒入碗里，利用高油温，激发出蒜、葱、姜蓉的香味。

5. 调入海鲜酱油和少许香油。

6. 调入少许葱花，搅拌均匀，制成蘸料，放在一旁待用。

7. 锅下适量清水，放入姜、葱结、盐，再淋入料酒，烧至沸腾时，倒入鲜虾。

8. 煮至虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出沥干水，摆盆即可。

水煮虾3-5分钟能煮熟。

水煮虾，是以鲜虾为主要食材的一道家常菜。具体做法：将买来的基围虾用清水冲洗干净，用牙签从虾背上挑出虾线，再剪掉虾脚、虾刺，冲洗干净；水烧开，放少许盐、姜片煮沸，放虾入锅，再次沸后约半分钟关火，用漏勺将虾捞出，放入盘中即可。

虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。

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