在夜市上炒虾尾需要先将虾尾去壳和去肠泥，然后用盐和料酒腌制一段时间。接着将姜蒜切片，再加入葱段和干辣椒煸炒，放入虾尾翻炒，最后加入适量的生抽和糖，翻炒均匀即可。

爆炒虾尾要先将虾尾洗净，沥干水分备用。然后热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入虾尾翻炒至变色。接着加入适量的盐、糖、胡椒粉和料酒，炒匀即可出锅。

王刚爆炒啤酒虾尾的做法是先将虾尾去壳，然后用盐和料酒腌制片刻。接着热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入虾尾翻炒，再加入适量的啤酒，大火炒制出锅。

在烧烤店爆炒虾尾的做法是先将虾尾去壳，洗净沥干水分。然后用蒜蓉、盐、胡椒粉和孜然粉腌制片刻，放在烧烤架上烤至金黄香脆，再撒上少许香菜即可。

准备虾尾。

准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。

最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油，煸炒出香味后，加入干辣椒。

倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

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